El Vieux Carré: Una Máquina del Tiempo Alcohólica a Nueva Orleans ⏳

Introducción 🥃

Te presentamos el Vieux Carré (pronunciado «voo ka-ray»), un cóctel tan rico en historia y sabor que debería ir acompañado de su propia banda sonora de jazz. Nacido en el Barrio Francés de Nueva Orleans en la década de 1930, esta bebida es como una exposición de museo líquida, excepto que se puede beber legalmente.

Breve historia del cóctel Vieux Carré 📜

El Vieux Carré no fue concebido en algún laboratorio de mixología trendy del siglo XXI, es un clásico genuino con credenciales históricas legítimas. Walter Bergeron, bartender principal del legendario Carousel Bar en el Hotel Monteleone, creó esta obra maestra en los años 30. El nombre significa "Plaza Vieja" en francés, un guiño al histórico Barrio Francés de la ciudad donde la arquitectura española y las especias cajún colisionaron como turistas borrachos en Bourbon Street.

Este cóctel casi desapareció en la oscuridad hasta los años 2000, cuando los nerds de cócteles lo resucitaron como un fénix alcohólico. ¿Por qué? Porque es una mezcla cultural en un vaso: Coñac francés, Whiskey de Centeno americano, Vermú Dulce italiano, amargos caribeños, y un toque de licor herbal aprobado por monjes. Es básicamente las Naciones Unidas de los cócteles, pero con una calificación de aprobación mucho más alta.

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Receta del cóctel Vieux Carré 🧊

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Dato curioso
Whisky de centeno	3/4 oz	Picante, intenso y la razón por la que tus antepasados sobrevivieron a la Ley Seca.
Coñac	3/4 oz	Brandy francés de lujo.
Vermú dulce	3/4 oz	Vino italiano a base de hierbas. Te hace decir «¡mamma mia!» sin ironía alguna.
Bénédictine D.O.M.	1/4 oz	El licor favorito de Dios (probablemente).
Amargos Angostura	2 gotas	Los amargos originales.
Amargos Peychaud's	2 gotas	Los amargos característicos de Nueva Orleans. Sabe a Mardi Gras en botella.
Twist de Limón	1	Para la ✨estética✨. También distrae de tu terrible acento francés.
Hielo	Según necesidad	Mientras más frío, mejor

Instrucciones

1. Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador lleno de Hielo.
2. Revuelve bien hasta que esté frío.
3. Cuela en un vaso rocks sobre Hielo fresco.
4. Adorna con un Twist de Limón.

Decodificando el Encanto Clásico del Vieux Carré 🕵️

El Vieux Carré no es solo una bebida; es una narrativa del rico tapiz de Nueva Orleans. Cada ingrediente cuenta una historia: Whiskey de Centeno por la influencia americana, Coñac y Bénédictine D.O.M. por la herencia francesa, Vermú Dulce por el toque italiano, y amargos representando la esencia caribeña.

Datos Curiosos 🤯

• El cóctel fue documentado por primera vez en el libro de Stanley Clisby Arthur de 1937 Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em.
• El Carousel Bar del Hotel Monteleone, donde nació el Vieux Carré, presenta un bar giratorio que completa un círculo completo cada 15 minutos.
• A pesar de su fuerza, el Vieux Carré es conocido como un "bebedor lento," perfecto para el disfrute pausado.

Preguntas frecuentes sobre el cóctel Vieux Carré (FAQ) 🕵️

1. ¿A qué sabe un cóctel Vieux Carré?

Es un licor con carácter, cálido y complejo, con notas especiadas de centeno, fruta de Coñac, la riqueza del vermú dulce y la profundidad herbal del Bénédictine D.O.M.

2. ¿Puedo servir el cóctel Vieux Carré solo en lugar de con hielo?

Por supuesto que sí. Aunque tradicionalmente se sirve con hielo, muchos bares modernos lo sirven «solo» en una copa coupe. Solo asegúrate de removerlo lo suficiente para conseguir la dilución adecuada.

3. ¿Qué es Bénédictine D.O.M.

Es un licor francés a base de hierbas elaborado con 27 hierbas y especias diferentes. Tiene un sabor meloso único que es fundamental para el Vieux Carré; no hay ningún sustituto perfecto.

4. ¿Qué significa Vieux Carré?

Vieux Carré significa «plaza vieja» en francés, en referencia al Barrio Francés de Nueva Orleans.

5. ¿El Vieux Carré es un cóctel fuerte?

Sí, es bastante fuerte. Está compuesto casi en su totalidad por licores, con muy pocos ingredientes no alcohólicos, ¡así que bébelo con responsabilidad!

6. ¿Cuándo es el mejor momento para tomar un cóctel Vieux Carré?

Es un excelente digestivo después de una comida copiosa gracias a sus propiedades herbales, pero también es una fantástica copa para dormir para terminar la velada.

7. ¿Cuál es la guarnición más tradicional para el cóctel Vieux Carré?

La ralladura de naranja y la cereza aparecen en las especificaciones de la IBA, mientras que el twist de limón es muy común en las recetas al estilo de Nueva Orleans.

8. ¿Puedo sustituir el whiskey de centeno por bourbon para preparar mi cóctel Vieux Carré?

Puedes hacerlo, y quedará más suave y dulce, pero el centeno es más típico del perfil clásico y proporciona el toque picante que la mayoría de la gente espera.

9. ¿Cuál es la diferencia entre amargos peychaud's y amargos angostura?

Los amargos peychaud's son más ligeros, con notas florales y de anís prominentes, y son de color rojo brillante. Los amargos angostura son más concentrados, con especias cálidas y un color marrón. El uso de ambos crea un perfil amargo complejo que es esencial para el carácter del Vieux Carré. Son como la sección rítmica de una banda de jazz: diferentes pero complementarios.

10. ¿Por qué algunas recetas de cócteles Vieux Carré requieren proporciones diferentes?

Como muchos cócteles clásicos, el Vieux Carré ha evolucionado con el tiempo. Algunos bármanes prefieren partes iguales (3/4 oz) de los tres licores principales, mientras que otros utilizan 1 oz de whiskey de centeno, 1 oz de Coñac y 1 oz de vermú dulce. La versión con medidas de 3/4 oz se acerca más a la original y crea una bebida más equilibrada.

11. ¿Puedo preparar cócteles Vieux Carré por lotes para una fiesta?

¡Por supuesto! Multiplica los ingredientes por el número de raciones que desees y mezcla todos los ingredientes, excepto el hielo, en un recipiente grande. Guárdalo en la nevera. Cuando vayas a servirlo, viértelo en un vaso de rocks con hielo y decóralo. Recuerda que los cócteles preparados en grandes cantidades no se diluyen igual que las bebidas individuales removidas, por lo que es posible que quieras añadir un poco de agua a la mezcla.

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Referencias:
[1]: https://www.historichotels.org/hotels-resorts/hotel-monteleone/restaurants/vieux-carre-cocktail.php
[2]: https://news.maisonferrand.com/vieux-carre/
[3]: https://gardenandgun.com/recipe/vieux-carre/
[4]: https://iba-world.com/iba-cocktail/vieux-carre/