Quelle est la meilleure Tequila pour préparer un cocktail Margarita ?

La tequila blanco (ou argentée) est le choix traditionnel et le préféré de la plupart des barmans pour les margaritas. Sa saveur d'agave pure et vive ressort sans dominer le citron vert et la liqueur d'orange. Cela dit, la reposado ajoute un caractère doux et légèrement boisé si vous avez envie d'originalité. Évitez simplement les marques bon marché, à moins que vous n'aimiez avoir mal à la tête en plus de la gueule de bois.

Dois-je utiliser du Triple sec ou du Cointreau pour préparer un cocktail Margarita ?

Le Cointreau est essentiellement une version haut de gamme du triple sec. Le terme « triple sec » désigne une large catégorie de liqueurs transparentes aromatisées à l'orange. Le Cointreau est de meilleure qualité et se positionne comme une « liqueur d'orange » à part entière plutôt que comme un simple « Triple sec ». Si votre portefeuille est à sec, un Triple sec de bonne qualité vous permettra tout de même de préparer une Margarita tout à fait acceptable. Vos papilles gustatives remarqueront peut-être la différence, mais vos invités, après trois verres, ne s'en rendront probablement pas compte.

Faut-il mettre du sel sur le bord de mon verre de Margarita ?

Le sel permet d'équilibrer l'acidité du citron vert et le piquant de la tequila. Cependant, son utilisation est facultative et dépend entièrement de vos préférences personnelles. Conseil de pro : ne salez que la moitié du bord du verre afin de pouvoir choisir votre propre aventure.

Puis-je utiliser du citron à la place du citron vert pour préparer un cocktail Margarita ?

Vous pouvez, mais vous obtiendrez alors une boisson complètement différente. Les citrons verts apportent cette acidité caractéristique et cette saveur tropicale qui définissent une Margarita. Les citrons jaunes donneraient plutôt un cocktail proche du [Sidecar](/fr/articles/Sidecar.html). Ce n'est pas mauvais, mais ce n'est pas une Margarita.

Ai-je vraiment besoin de jus de citron vert frais ?

Oui, oui, mille fois oui ! Le jus de citron vert en bouteille a un goût amer et décevant comparé au jus fraîchement pressé. C'est la saveur vive et acidulée du jus de citron vert frais qui fait tout le charme d'un cocktail Margarita. C'est le seul domaine dans lequel vous ne pouvez absolument pas faire d'économies sans compromettre sérieusement l'âme de votre cocktail. Références :