🍹 Tom Collins | Le cocktail classique où le citron et le gin s'associent pour une romance pétillante

🌟 Introduction

Découvrez le Tom Collins, l'équivalent liquide d'une brise estivale rafraîchissante. Cette légende à base de gin combine sophistication botanique, piquant d'agrumes, charme sucré et magie effervescente pour créer ce que les historiens du cocktail appellent « l'été dans un verre ». Fait amusant : c'est la seule boisson qui a sa propre chute.

⏳ Une histoire de canulars et d'hilarité

L'origine la plus largement acceptée remonte aux années 1870 et implique ce qui pourrait être la farce la plus réussie du XIXe siècle. En 1874, une farce bizarre a balayé New York et d'autres régions des États-Unis, appelée « Le canular Tom Collins ». La blague fonctionnait ainsi : une personne A demandait à une personne B si elle avait vu Tom Collins. Lorsque la personne B répondait inévitablement non, la personne A réagissait avec inquiétude, affirmant que Tom Collins était dans un bar voisin et disait du mal de la personne B. La victime involontaire partait alors à la recherche de ce personnage fictif, pour le plus grand amusement de ceux qui étaient dans le secret.

Jerry Thomas, le parrain de la mixologie américaine, a tiré parti de cette farce populaire en incluant un punch au gin appelé « Tom Collins » dans son guide de barman de 1876. La boisson était essentiellement une variante d'un punch au gin qui existait depuis des années, mais en lui donnant le nom de cette fameuse farce, Thomas a rendu ce cocktail immortel.

Certains historiens du cocktail affirment cependant que la boisson a en réalité été nommée d'après un barman londonien appelé John Collins, et que le nom a changé lorsque le gin Old Tom est devenu l'alcool préféré pour la recette. Comme toute bonne histoire de cocktail, la vérité s'est probablement perdue dans le brouillard de l'histoire alcoolisée.

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🧪 Liste des ingrédients du cocktail Tom Collins

Ingrédient	Mesure	Conseil de pro
Gin London Dry	45 ml	N'utilisez surtout pas de vin de cuisine
Jus de citron frais	30 ml	Jus en bouteille = crime cocktail
Sirop simple	20 ml	Rapport sucre/eau de 1:1, facile !
Eau gazeuse	90 ml	Soda chaud = fin de l'amitié
Glace	Selon les besoins	Plus c'est froid, mieux c'est
Garniture	Rondelle de citron + cerise	(Facultatif) Indispensables pour Instagram

🔧 Comment préparer un cocktail Tom Collins

1️⃣ L'ère glaciaire
Refroidissez un verre collins avec suffisamment de glace

2️⃣ Secouez énergiquement
Dans un shaker :

• Gin
• Jus de citron
• Sirop simple

Secouez avec de la glace pendant 10 secondes jusqu'à ce que vos doigts soient engourdis

3️⃣ La science des bulles
Filtrez dans un verre, puis versez lentement le soda le long de la cuillère pour obtenir un maximum de pétillement

4️⃣ Le mélange Jedi
À l'aide d'une cuillère à cocktail, remuez délicatement 3 fois, comme si vous caressiez les cheveux de votre premier amour.

5️⃣ La beauté l'emporte
Garnissez d'une tranche de citron, ajoutez une cerise et inclinez la paille à 45° (ne demandez pas pourquoi, faites-nous confiance).

🚨 Avertissement important : cela a le goût d'un soda au citron, mais frappe plus fort que les souvenirs de votre ex. À déguster de préférence avec un barbecue ou du poulet frit pour un effet maximal !

🕵️♂ Le charme intemporel du Tom Collins

Léger, pétillant et citronné, le Tom Collins est comme une journée spa pour vos papilles. Les notes de genièvre du gin flirtent avec l'acidité du citron, tandis que l'eau gazeuse apporte de la fraîcheur. Parfait pour siroter au soleil ou soigner un ego meurtri après avoir réalisé que Tom Collins n'existe pas.

Anecdotes amusantes sur le Tom Collins

• Le secret sucré du Old Tom : les recettes originales utilisaient du gin Old Tom, un gin plus sucré et plus malté, populaire dans les années 1800. Les versions modernes optent souvent pour le London Dry, mais le Old Tom ajoute une profondeur caramélisée qui fait le bonheur des chefs.
• Mélange prêt à l'emploi : Le Tom Collins était si populaire au milieu du XXe siècle qu'il a donné naissance à un mélange prêt à l'emploi qui est encore disponible aujourd'hui, même si les puristes des cocktails considèrent l'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi comme un crime pire que les propos que le personnage fictif Tom Collins aurait tenus à votre sujet.
• Le verre a son importance : le verre Collins, haut et élancé, a été spécialement conçu pour cette boisson afin de la garder fraîche et gazeuse plus longtemps.
• Impact culturel : Le canular de 1874 a été si largement répandu que les journaux ont publié de fausses informations sur des apparitions de Tom Collins, transformant cette farce en un véritable phénomène national.

Variantes du cocktail Tom Collins 👩‍🍳

• Rhum Collins : remplacez le gin par du rhum léger. Le résultat est plus chaleureux et légèrement plus sucré, tout en restant pétillant et rafraîchissant.
• Vodka Collins : remplacez le gin par de la vodka. Cette recette s'adresse à ceux qui veulent profiter du goût de la limonade sans celui du genièvre.
• John Collins (Whiskey Collins) : Remplacez le gin par du bourbon whiskey. Cette version est plus riche et apporte des notes vanillées à la fête.
• French 75 : considérez-le comme une version raffinée du Tom Collins. Utilisez moins de citron et de sirop, mélangez-le avec du gin et ajoutez du champagne à la place de l'eau gazeuse.

Foire aux questions sur le cocktail Tom Collins (FAQ) 🕵️

1. Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille à la place du jus de citron frais pour préparer mon cocktail Tom Collins ?

Techniquement oui, mais le jus de citron frais donne un goût beaucoup plus vif et frais. Le jus en bouteille a tendance à avoir un goût fade ou légèrement amer, ce qui masque l'équilibre délicat qui rend le Tom Collins si spécial.

2. Quel est le meilleur gin pour préparer un cocktail Tom Collins ?

Pour un goût traditionnel, utilisez un Gin London Dry comme Beefeater ou Tanqueray. Si vous voulez goûter ce que les gens buvaient dans les années 1800, essayez de trouver une bouteille d'Old Tom Gin. Il est légèrement plus sucré et plus doux.

3. Le cocktail Tom Collins est-il très fort ?

Pas particulièrement. Comme il est dilué avec de l'eau gazeuse et servi avec des glaçons dans un grand verre, il est généralement plus léger que la plupart des cocktails contenant la même quantité de gin. Il est suffisamment fort pour être considéré comme un véritable cocktail, mais vous ne tomberez pas à la renverse après un seul verre.

4. Puis-je préparer une version sans alcool du Tom Collins ?

Tout à fait. Il suffit d'omettre le gin et de le remplacer par davantage d'eau gazeuse ou par une alternative sans alcool au gin. Mélangez du jus de citron, du sirop simple et de l'eau gazeuse, vous obtiendrez une limonade pétillante avec un peu plus de complexité.

5. Quel verre dois-je utiliser pour mon cocktail Tom Collins ?

Idéalement, un verre collins, qui est haut et étroit. Mais n'importe quel verre haut de type highball fera l'affaire. La forme haute permet de conserver la fraîcheur et les bulles.

6. Puis-je utiliser du citron vert à la place du citron pour mon cocktail Tom Collins ?

Vous pouvez le faire, mais vous ne préparerez alors plus un Tom Collins. Vous créerez plutôt quelque chose qui s'apparente davantage à un Gin Rickey. L'acidité et le profil aromatique particuliers du citron sont essentiels à l'identité du Tom Collins. Cela dit, si vous aimez le citron vert, n'hésitez pas à faire des essais, la police des cocktails ne vous arrêtera pas pour autant.

7. Puis-je préparer des cocktails Tom Collins à l'avance pour une fête ?

Vous pouvez mélanger le gin, le jus de citron et le sirop simple et conserver le tout au frais, mais n'ajoutez pas l'eau gazeuse avant de servir. Le gaz carbonique se dissipera si vous l'ajoutez trop tôt, et personne n'aime un Tom Collins sans bulles.

8. Comment préparer un sirop simple ?

Le sirop simple est ridiculement facile à préparer. Mélangez à parts égales du sucre et de l'eau dans une casserole (1 tasse de chaque est un bon point de départ). Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir, puis conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un mois maximum.

9. Puis-je préparer un Tom Collins sans shaker ?

Tout à fait ! Bien que le shaker soit idéal pour bien refroidir et mélanger les ingrédients, vous pouvez préparer cette boisson directement dans le verre. Il suffit d'ajouter le gin, le jus de citron et le sirop simple dans votre verre collins rempli de glaçons, de compléter avec du soda et de bien mélanger. Il ne sera pas aussi froid ni aussi bien mélangé, mais il sera tout aussi délicieux.

10. Quelle est la différence entre un Tom Collins et un Gin Fizz ?

C'est un débat courant. La principale différence réside dans la texture et la façon de servir. Un Gin Fizz est généralement secoué plus vigoureusement pour créer de la mousse, filtré dans un verre plus petit sans glace et consommé rapidement. Un Tom Collins est servi sur des glaçons dans un grand verre et est destiné à être siroté lentement.

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Références :
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Tom_Collins
[2]: https://bols.com/blogs/cocktail-blogs/tom-collins-cocktail-recipe
[3]: https://icon.ink/articles/tom-collins-recipe/