브랜디 알렉산더(Brandy Alexander) 칵테일 레시피

쿠페 글라스에 육두구로 장식한 크리미한 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander) 칵테일

유쾌한 리퀴드 디저트 소개 🥂

이 부드러운 칵테일은 브랜디의 따뜻함과 초콜릿 리큐어의 달콤함이 크림의 고급스러운 식감으로 감싸인 맛입니다. "유리잔 속 디저트"라고 불리는 이 세련된 음료는 100년 이상 까다로운 입맛을 사로잡아 왔습니다.

브랜디 알렉산더의 간략한 역사 🕵️♂️

전설에 따르면 이 칵테일은 20세기 초에 알렉산더 (진 기반의 전신)를 변형하여 탄생했습니다. 하지만 진정한 드라마는 누군가가 진을 브랜디로 바꾸면서 오늘날 우리가 알고 있는 리퀴드 디저트로 변신하면서 시작되었습니다.

한 가지 널리 알려진 설에 따르면, 뉴욕의 렉터스 레스토랑 에서 일하던 트로이 알렉산더 라는 바텐더가 이 칵테일을 발명했다고 합니다. 그는 20세기 초 인기 광고 캠페인에 등장한 인물인 피비 스노우를 기념하는 만찬에서 흰색 음료를 제공하기 위해 이 음료를 만들었다고 합니다. 기타 이들은 1922년 메리 공주와 라스셀스 자작의 결혼식을 위해 만들어졌다고 주장합니다(왕족은 술이 섞인 디저트를 마실 자격이 있으니까요). 역사학자와 바텐더들은 여전히 이 문제를 두고 논쟁을 벌이는데, 브랜디 알렉산더 한 잔을 마시며 하는 게 가장 좋습니다.

레시피: 브랜디 알렉산더를 만드는 방법 (크림을 흘리지 않고) 🥄

재료:

재료	분량	용도
코냑 또는 고급 브랜디	45ml	이 음료가 성인용 음료임을 상기시키기 위해
다크 크렘 드 카카오	30ml	초콜릿의 장난기
헤비 크림	30ml	"디저트"라고 부를 만한 맛을 내기 위해
신선한 육두구	약간 뿌리기	화려한 장식 (필수)
얼음	필요에 따라	재미를 희석하지 않고 차갑게 하기 위해

만드는 방법:

칵테일 셰이커에 얼음 조각을 약 2/3 정도 채웁니다.
계량한 브랜디, 크림 드 카카오, 헤비 크림을 셰이커에 붓습니다.
셰이커를 단단히 닫고 20초 동안 또는 잘 식을 때까지 힘껏 흔들어 섞습니다.
차가운 칵테일 글라스 또는 쿠페 글라스에 따릅니다.
갓 갈아 놓은 육두구를 표면에 살짝 뿌립니다.

브랜디 알렉산더의 클래식한 매력의 비밀 🕶️

우리가 이 칵테일을 사랑하는 이유:

음료로 위장한 디저트: 파티에 능통한 초콜릿 밀크 쉐이크라고 할 수 있습니다.
조화로운 하모니: 숙성된 브랜디의 강렬한 따뜻함, 초콜릿의 미묘한 단맛, 크림의 고급스러운 식감... 이 모든 것이 어우러져 초월적인 음료의 맛을 만들어 냅니다.
다용도 분위기: 휴일, 데이트 밤, 또는 깨진 넷플릭스 큐를 슬퍼할 때 완벽합니다.

재미있는 사실 💡

할리우드 인증: 이 칵테일은 Days of Wine and Roses 와 같은 영화에 등장했지만, 음주에 대한 경고 메시지를 담고 있습니다.
이름의 유래: 일부는 이 이름이 알렉산더 대왕 에서 유래했다고 주장하지만, 그는 이 음료를 마시지 않았을 것입니다… 하지만 마셨을 수도 있겠죠.
육두구 뿌리기: 육두구는 장식용이 아닙니다. 따뜻한 향신료의 풍미를 더해 칵테일의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 또한, 마이크로플레인 강판 사용 실력을 뽐낼 수 있습니다.

브랜디 알렉산더 칵테일의 변주 👩‍🍳

커피 알렉산더 칵테일: 다크 크렘 드 카카오 대신 커피 리큐어를 사용하면 디저트와 기분 전환용으로 모두 활용 가능한 카페인 버전이 완성됩니다.
프로즌 브랜디 알렉산더: 여름철이나 슬러시 형태의 칵테일을 선호하는 분들에게 안성맞춤입니다. 모든 재료를 얼음 1컵과 함께 부드러워질 때까지 블렌딩하세요. 알코올을 마시고 있다는 사실을 잊게 할 만큼 알코올이 가미된 밀크셰이크 같은 맛을 선사합니다.
알렉산더 넘버 원 칵테일: 브랜디 알렉산더의 원조 할머니 격입니다. 브랜디 대신 진 을 넣기만 하면 됩니다. 식물성 향이 나고 독특하며, 놀랍도록 맛있습니다.
알렉산더의 여동생 칵테일 (일명 그래스호퍼): 브랜디 대신 진을 사용하고, 다크 크렘 드 카카오 대신 크렘 드 멘트 를 넣으세요. 녹색을 띠며 민트 향이 나고, 녹아내린 그래스호퍼 파이와 똑같은 맛이 납니다.

브랜디 알렉산더 칵테일에 관한 자주 묻는 질문(FAQ) 🕵️

1. 브랜디 알렉산더 칵테일에는 어떤 잔을 사용해야 하나요?

차가운 쿠페 글라스나 클래식 칵테일 글라스가 부드러운 질감을 가장 잘 보여줍니다.

2. 헤비 크림 없이 브랜디 알렉산더 칵테일을 만들 수 있나요?

전통적으로 헤비 크림을 사용해 특유의 부드러운 질감을 내지만, 하프 앤 하프, 전지유, 또는 코코넛 크림으로 대체해 유제품을 사용하지 않는 버전도 만들 수 있습니다. 유제품의 지방 함량이 낮을수록 질감이 묽어지고 고급스러움이 떨어진다는 점을 유념하세요. 일부 바텐더들은 중간 지점을 찾기 위해 하프 앤 하프에 크림을 약간 섞어 사용하기도 합니다.

3. 브랜디 알렉산더 칵테일에는 어떤 브랜디를 사용해야 하나요?

코냑은 이 칵테일의 황금 기준입니다. VS 또는 VSOP 등급이 부드러운 질감과 은은한 오크 향 덕분에 훌륭하게 어울립니다. 하지만 괜찮은 브랜디라면 어떤 것이든 잘 어울립니다.

4. 브랜디 알렉산더 칵테일은 강한 술인가요?

이 음료는 디저트처럼 달콤하지만, 브랜디와 리큐어가 충분히 들어있어 얼음으로 인한 희석 효과를 고려하면 많은 클래식 칵테일과 비슷한 도수를 지닙니다. 크리미한 달콤한 맛이 알코올을 아주 잘 감추고 있으니, 천천히 한 모금씩 음미하시기 바랍니다.

5. 파티를 위해 브랜디 알렉산더 칵테일을 미리 만들어 둘 수 있나요?

네, 브랜디와 다크 크렘 드 카카오를 용기에 미리 계량해 냉장 보관할 수 있습니다. 제공 직전에 크림을 넣고 얼음과 함께 흔들어 주면 부드럽고 거품이 잘 유지됩니다. 크림과 알코올을 장시간 미리 섞어 두지 마세요. 질감이 나빠지고 크림이 분리되거나 신맛이 날 수 있습니다.

6. 알렉산더 칵테일과 브랜디 알렉산더 칵테일의 차이점은 무엇인가요?

원래 알렉산더 칵테일은 브랜디 대신 진을 사용했습니다. 레시피는 그 외에는 동일합니다: 진, 크렘 드 카카오, 그리고 크림. 브랜디 버전이 훨씬 더 인기를 얻어 사실상 원본을 가려버렸고, 오늘날 사람들이 "알렉산더"라고 말할 때 보통 브랜디 버전을 의미합니다. 진 알렉산더는 여전히 존재하지만 거의 주문되지 않습니다.

7. 크렘 드 카카오에는 알코올이 들어 있나요?

네! 크렘 드 카카오(Crème de cacao)는 알코올 도수가 일반적으로 약 20~25%인 초콜릿 풍미의 리큐어입니다.

8. 크렘 드 카카오와 초콜릿 리큐어의 차이점은 무엇인가요?

크렘 드 카카오(Crème de cacao)는 일반적으로 크리미한 초콜릿 리큐어보다 더 묽고 달콤한 맛입니다. 다크(갈색)와 화이트(투명) 두 가지 종류가 있습니다. 이름은 다르지만 둘 다 달콤한 맛과 초콜릿 풍미가 나며, 다크 버전은 단순히 색이 더 진하고 풍미가 약간 더 강합니다. 진정한 브랜디 알렉산더를 만들 때는 항상 다크 크렘 드 카카오를 사용하세요.

9. 브랜디 알렉산더가 분리되는 것을 어떻게 막을 수 있나요?

핵심은 얼음을 충분히 넣고 세게 흔드는 것입니다. 크림과 알코올 성분이 제대로 유화되도록 최소 15초 이상 흔들어 주세요. 얼음은 모든 재료를 빠르게 식혀 유화 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 분리 현상이 보인다면 충분히 오래 또는 세게 흔들지 않은 것입니다.

10. 브랜디 알렉산더 칵테일을 제공하기 가장 좋은 시기는 언제인가요?

이것이 최고의 디제스티프입니다. 디저트 대신 푸짐한 식사 후에 즐겨보세요. 과일 타르트와 환상적인 조화를 이루며, 벽난로 옆에서 보내는 고요한 저녁과도 잘 어울립니다.

11. 브랜디 알렉산더 칵테리에 정말 신선한 육두구가 필요한가요?

네, 생육두는 휘발성 오일을 함유하고 있어 강렬한 향과 풍미를 선사하는데, 이는 미리 갈아놓은 육두구로는 절대 따라올 수 없습니다. 미리 갈아놓은 육두구는 향이 빠르게 약해지고 종종 먼지 냄새가 나거나 맛이 밋밋해집니다. 통육두구는 수년간 보관할 수 있으며, 작은 강판이나 마이크로플레인을 사용하면 몇 초 만에 갈 수 있습니다.

12. 브랜디 알렉산더 칵테일과 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?

브랜디 알렉산더는 본질적으로 액체 디저트이므로, 지나치게 달콤하거나 크림이 많지 않은 디저트와 잘 어울립니다. 비스코티, 쇼트브레드 쿠키, 신선한 베리류, 다크 초콜릿 트러플과 함께 즐겨보세요. 또한 사냥감 고기나 진하고 짭짤한 요리가 주를 이루는 식사 후에도 의외로 잘 어울리는데, 달콤함이 상쾌한 대비를 제공하기 때문입니다.

참고문헌:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Brandy_Alexander
[2]: https://www.littlesugarsnaps.com/coffee-brandy-alexander-2/
[3]: https://iba-world.com/iba-cocktail/alexander/
[4]: https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17780