Aperol Spritz: o clássico aperitivo italiano
Sophia
Atualizado 01/06/2026
Introdução 🌴
Se um pôr do sol de verão decidisse se transformar em um coquetel, provavelmente escolheria um guarda-roupa laranja e apareceria como um Aperol Spritz. Brilhante, espumante, levemente amargo e perigosamente fácil de beber, este aperitivo italiano clássico é o tipo de bebida que faz você sentir que deveria estar usando óculos escuros, mesmo dentro de casa.
A lenda por trás do coquetel Aperol Spritz 📜
A ideia do Spritz veio primeiro
As bebidas do tipo Spritz remontam ao século XIX, no norte da Itália, quando soldados e oficiais austríacos em Veneza e na região de Veneto acharam os vinhos locais um pouco intensos e começaram a diluí-los com um pouco de água, usando o verbo alemão spritzen, que significa borrifar.
Então o Aperol entrou em cena
O Aperol foi criado em Pádua em 1919 pelos irmãos Barbieri, Luigi e Silvio, como um aperitivo mais leve, destinado a ser consumido antes do jantar, em encontros sociais.
O Aperol Spritz toma forma
A própria história do Aperol registra o surgimento do Aperol Spritz na década de 1950 em Veneto, essencialmente transformando o conceito de spritz em um aperitivo espumante exclusivo, criado em torno do Aperol.
Receita do coquetel Aperol Spritz 📋
Ingredientes
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Prosecco | 90 ml |
| Aperol | 60 ml |
| Água com Gás | 30 ml |
| Gelo | Conforme necessário |
| Fatia de laranja | 1 fatia para decorar |
Como preparar um coquetel Aperol Spritz
- Refrigere o Prosecco, se ainda não estiver frio.
- Encha uma taça grande de vinho com bastante gelo.
- Despeje o Prosecco e o Aperol na taça.
- Adicione água com gás e mexa delicadamente.
- Decore com uma fatia de laranja, tome um gole e pense rapidamente em se mudar para a Itália.
Decifrando o charme clássico do coquetel Aperol Spritz ✨
O charme do Aperol Spritz é o equilíbrio. É efervescente devido ao Prosecco, agridoce devido ao Aperol e alegre devido aos cítricos e à carbonatação. Tem um sabor refrescante sem ser simples e dá uma sensação festiva sem precisar de coqueteleira, maçarico ou diploma universitário.
Curiosidades para impressionar seus amigos 🤓
- Receita simples: A receita é amplamente divulgada como uma proporção simples de ingredientes, e é por isso que é um dos coquetéis mais pedidos no mundo.
- Coquetel mais vendido: O Aperol Spritz apareceu em discussões e rankings globais sobre os coquetéis mais vendidos em relatórios importantes do setor de bares, o que ajuda a explicar por que ele está em toda parte.
- Dia Nacional do Spritz: Há um Dia Nacional do Spritz amplamente comemorado em 1º de agosto, o que é encantador ou prova de que comemoramos qualquer coisa que venha com bolhas.
- O enigma da cor do Aperol: Essa cor laranja distinta vem de corantes naturais e artificiais, mas a receita exata permanece um segredo bem guardado. É como a receita da Coca-Cola, mas muito mais fotogênica.
- A conexão com Veneza: Embora o Aperol seja originário de Pádua, o Spritz é mais associado a Veneza, onde é praticamente a bebida oficial de todos os cafés à beira do canal. Se você não está tomando um Spritz enquanto observa as gôndolas passando, será que você está mesmo em Veneza?
Variações do coquetel Aperol Spritz 👩🍳
- Campari Spritz: Troque o Aperol pelo Campari se quiser algo com um sabor mais forte e amargo. Esta é para aqueles que acham o Aperol muito doce e preferem bebidas com um pouco mais de personalidade.
- Hugo Spritz: Um primo floral e mentolado, normalmente feito com Prosecco, flor de sabugueiro, refrigerante, hortelã e limão. É frequentemente atribuído a um barman das Dolomitas em meados dos anos 2000.
- Limoncello Spritz: Substitua o Aperol por limoncello para obter uma versão mais doce e cítrica. Perfeito para aqueles dias quentes de verão em que você quer algo ainda mais refrescante.
- The Select Spritz: Este é um clássico veneziano. O Select Aperitivo é um licor vermelho rubi que fica entre o Aperol e o Campari em termos de amargo. Geralmente é decorado com uma azeitona verde em vez de uma laranja.
Perguntas frequentes sobre o coquetel Aperol Spritz (FAQs) 🕵️
1. Que tipo de Prosecco devo usar para o meu Aperol Spritz?
Um Prosecco seco e gelado funciona bem porque ajuda a equilibrar a doçura do Aperol e o amargo cítrico. A receita oficial do Aperol especifica Prosecco D O C.
2. Posso tornar o meu Aperol Spritz menos doce?
Use um vinho espumante mais seco, adicione um pouco mais de água com gás ou reduza ligeiramente a quantidade de Aperol. O formato spritz é tolerante, como um amigo que ri das suas piadas de qualquer maneira.
3. Que copo devo usar para um Aperol Spritz?
Um copo de vinho grande é comum, e o método IBA o prepara diretamente em um copo de vinho cheio de gelo.
4. O que é o Dia Nacional do Spritz?
É comumente comemorado em 1º de agosto, um lembrete conveniente para beber algo com gás e não marcar nenhuma reunião após as 17h.
5. O Aperol Spritz é uma bebida sazonal?
O marketing sugere que é uma bebida de verão, mas os italianos a bebem o ano todo. É excelente como bebida antes do jantar (aperitivo), independentemente do tempo lá fora.
6. Posso usar champanhe em vez de Prosecco para o meu Aperol Spritz?
Claro que pode, mas pode ser um exagero. O champanhe tem um sabor a fermento e brioche que pode entrar em conflito com o amargo frutado do Aperol. O Prosecco é mais frutado e leve, o que harmoniza melhor com o licor. Além disso, o Prosecco é geralmente mais acessível para misturar.
7. Posso preparar uma jarra para uma festa?
Claro que sim. Basta multiplicar a proporção. Misture o Aperol e o Prosecco em uma jarra com gelo e adicione a água com gás logo antes de servir para manter as bolhas.
8. Por que meu Aperol Spritz tem um sabor sem graça?
A síndrome do spritz sem gás geralmente tem três causas: Prosecco sem gás (use sempre uma garrafa recém-aberta), agitação excessiva (basta agitar suavemente uma vez) ou esperar muito tempo para beber. O Aperol Spritz deve ser consumido fresco e com gás, não guardado por uma hora. Prepare, beba e repita. Esse é o jeito italiano.
9. Que comida combina bem com um Aperol Spritz?
O Aperol Spritz é tradicionalmente servido durante a hora do aperitivo, acompanhado de petiscos leves. Pense em azeitonas, amêndoas salgadas, batatas fritas, presunto, pequenos sanduíches (tramezzini) ou bruschetta. As notas amargas da bebida ajudam a estimular o apetite, por isso evite qualquer coisa muito pesada. Guarde o prato de massa para depois do seu Spritz.
10. Quanto tempo dura uma garrafa aberta de Aperol?
Uma garrafa aberta de Aperol dura cerca de 3 meses se for mantida refrigerada. Se não for possível refrigerá-la, guarde-a bem fechada em um local fresco e escuro (armário/adega), mas ela não se manterá em suas melhores condições por tanto tempo. Além disso, o Aperol fechado não tem data de validade.
11. Qual é a diferença entre Aperol e Campari?
Ambos são aperitivos italianos, mas o Campari é significativamente mais amargo e tem um teor alcoólico mais elevado (cerca de 24% contra 11% do Aperol). O Campari é vermelho escuro, enquanto o Aperol é laranja brilhante. Pense no Aperol como uma introdução acessível e amigável aos licores amargos, enquanto o Campari é um sabor adquirido que recompensa a paciência. Comece com o Aperol e passe para o Campari quando estiver pronto para os grandes nomes dos amargos.
Referências:
[1]: https://www.aperol.com/en-asia/faq/about-spritz/
[2]: https://www.aperol.com/en-au/blog/the-story-of-aperol/
[3]: https://www.aperol.com/en-us/aperol-spritz-cocktail/
[4]: https://www.theguardian.com/food/article/2024/aug/30/its-the-meaning-of-happiness-how-the-aperol-spritz-took-over-the-summer
[5]: https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/8115/The_World_92s_Best-Selling_Classic_Cocktails_2019.html
