🍸 Koktail Martinez: Cairan Amber yang Mengguncang Sejarah Koktail

Anak Pemberontak Manhattan dan Ayah Mewah Martini 🍹

Jika koktail memiliki pohon silsilah, Martinez pasti termasuk dalam kategori "nenek moyang yang pernah kaya raya." Ia mewarisi DNA whiskey dari Manhattan sambil mewariskan gin kepada Martini. Ia dapat disebut sebagai mutan kunci dalam sejarah evolusi koktail.

Cairan amber ini seperti penjahat yang menawan: menyambut Anda dengan manisnya vermouth, menggoda dengan sentuhan ceri hitam yang menggoda di tengah, dan berakhir dengan pukulan herbal yang tegas dari gin.

Asal Usul Koktail Martinez 📜

Seperti banyak koktail klasik, Martinez memiliki mitos dan asal usul yang kontroversial.

• Salah satu cerita mengaitkan penciptaannya dengan bartender legendaris Jerry Thomas, yang mungkin menciptakannya saat bekerja di Hotel Occidental di San Francisco pada akhir 1860-an.
• Cerita lain mengatakan koktail ini diciptakan di atau untuk kota Martinez, California, oleh seorang bartender di sana.
• Penampilan resep pertama yang tercatat (atau setidaknya disebutkan) terdapat dalam The Modern Bartender's Guide karya O.H. Byron (1884), di mana Martinez dijelaskan secara sederhana sebagai: "Sama seperti Manhattan, hanya saja Anda mengganti whisky dengan gin".
• Pada tahun 1887, buku The Bar-Tender's Guide karya Jerry Thomas mencakup resep yang lebih spesifik yang menggunakan Old Tom gin, vermouth, likeur Maraschino, dan bitters.

Daftar Bahan Koktail Martinez 📋

Bahan	Takaran	Tips
London Dry Gin	1,5 oz	Versi asli menggunakan Old Tom Gin, tetapi Gin Kering juga bisa digunakan.
Vermouth Manis	1 oz	Carpano Antica Formula untuk kedalaman rasa
Likeur Maraschino	0.17 oz	Luxardo direkomendasikan
Orange Bitters	2 tetes	Angostura disarankan
Orange Twist	1	Peras minyaknya, jangan hanya hiasan
Es	Sesuai kebutuhan	Semakin dingin, semakin baik

Cara Membuat Koktail Martinez 🧪

1. Masukkan gelas coupe ke dalam freezer (-18°C/0°F) selama 10+ menit
2. Tambahkan gin → vermouth → maraschino → bitters ke dalam gelas aduk dengan es, aduk hingga dingin sempurna
3. Saring ke dalam gelas coupe yang sudah didinginkan.
4. Peras kulit jeruk di atas minuman seperti menyemprotkan Chanel No.5, gosok pinggiran gelas dengan kulit jeruk, lalu masukkan ke dalam minuman.

🔍 Mengungkap Pesona Abadi Martinez

Koktail ini seperti Mona Lisa cair, sebuah teka-teki yang dibungkus dalam keanggunan:

1. 🍒 Rasa Masa Lalu
   Sementara penikmat minuman saat ini mengejar Martini yang paling kering, Martinez dengan bangga mempertahankan pesona manis abad ke-19. Setiap tegukan adalah kapsul waktu era keemasan, dengan Likeur Maraschino melayang di lidah Anda seperti pinggiran renda Victoria.

2. 🍸 Harmoni Kontradiksi
   Tarian manis-pahit antara vermouth dan gin adalah kisah ketegangan romantis abad ke-19. Herbal dan anggur menari di lidah Anda dengan cara yang bahkan lidah paling pemilih pun tak bisa menolaknya.

Fakta Menarik tentang Martinez 🧑

• Nenek Moyang Martini: Martinez dianggap sebagai pendahulu martini, menawarkan profil yang lebih manis dan kompleks dibandingkan keturunannya yang lebih kering.
• Evolusi Gin: Martinez awalnya menggunakan Old Tom gin, jenis gin yang lebih manis yang populer pada abad ke-19 dan hampir punah. Versi modern umumnya menggunakan London Dry, tetapi puris mengharuskan penggunaan Old Tom asli untuk keaslian dan akurasi historisnya.
• Vermouth Penting: Resep awal menggunakan lebih banyak vermouth daripada gin, kebalikan dari martini kering modern di mana vermouth hanya ditambahkan secukupnya.
• Perjalanan Global: Meskipun lahir di Amerika, Martinez menjadi sangat populer di Eropa, terutama di bar hotel mewah di mana minuman ini disajikan kepada bangsawan dan elit budaya yang tidak menyadari bahwa mereka minum sesuatu yang diciptakan untuk penambang emas yang kasar.

Variasi koktail Martinez 👩‍🍳

• White Martinez (atau Blanc Martinez): Gunakan vermouth blanc (atau vermouth yang lebih ringan) dan mungkin ganti maraschino dengan liqueur jeruk atau elderflower untuk gaya yang lebih cerah dan ringan.
• Cherry Martinez: Tekankan rasa ceri/almond dengan menggunakan likur ceri atau menambahkan hiasan ceri yang direndam brandy.
• Tequila atau Rum Martinez: Untuk yang berani, ganti gin dengan tequila reposado atau rum tua: struktur yang sama, tetapi dengan bahan dasar yang berbeda.

Pertanyaan Umum tentang Koktail Martinez (FAQ) 🕵️

1. Gin apa yang sebaiknya digunakan untuk koktail Martinez?

Secara historis, Old Tom gin (yang sedikit lebih manis dan beraroma malt) adalah pilihan "asli". Namun, London Dry Gin yang baik juga cocok jika Anda lebih suka rasa yang lebih kering dan beraroma herbal.

2. Apa perbedaan antara koktail Martinez dan Martini?

Martinez menggunakan vermouth manis (bukan vermouth kering), termasuk liqueur maraschino dan bitters, dan cenderung lebih manis dan herbal. Martini lebih kering, tajam, dan minimalis.

3. Bisakah saya membuat koktail Martinez sebelumnya untuk pesta?

Ya, karena koktail ini berfokus pada minuman beralkohol (tanpa jus jeruk atau campuran yang mudah busuk), Anda dapat mencampur bahan-bahannya (tanpa hiasan) dalam wadah, dinginkan, lalu aduk dengan es dan saring ke dalam gelas saat siap.

4. Gelas apa yang sebaiknya digunakan untuk koktail Martinez?

Gelas coupe yang didinginkan atau gelas Nick & Nora adalah pilihan ideal. Kuncinya adalah tidak ada es dalam minuman jadi, jadi pendinginan terjadi saat mencampur dan menyaring.

5. Apakah Martinez lebih cocok sebagai minuman sebelum makan (aperitif) atau setelah makan?

Ini cocok sebagai aperitif, karena bitters dan bahan herbalnya merangsang lidah. Namun, berkat vermouth manis dan liqueur maraschino, Anda juga bisa menikmatinya sebagai digestif.

6. Apakah koktail Martinez cocok untuk seseorang yang tidak suka gin?

Martinez sebenarnya bisa menjadi titik awal yang baik untuk mereka yang ragu dengan gin! Vermouth Manis dan liqueur maraschino melembutkan rasa herbal gin secara signifikan, membuatnya jauh lebih mudah dinikmati daripada Martini yang murni.

7. Mengapa resep Martinez menggunakan orange bitters alih-alih Angostura bitters?

Orange bitters memberikan profil rasa yang lebih cerah dan citrus-forward yang disukai oleh beberapa bartender. Resep Martinez awal bervariasi dalam pilihan bittersnya, jadi keduanya secara historis akurat. Angostura menawarkan karakter rempah aromatik tradisional, sementara orange bitters menciptakan versi yang lebih ringan dan menyegarkan.

8. Bagaimana cara mengetahui apakah vermouth saya masih baik?

Vermouth adalah anggur yang diperkuat dan akan teroksidasi serta kehilangan rasanya seiring waktu. Setelah dibuka, vermouth harus disimpan di lemari es dan digunakan dalam waktu satu hingga tiga bulan. Jika vermouth Anda berbau tawar, asam cuka, atau rasanya tumpul daripada segar dan herbal, berarti sudah rusak.

---

Referensi:
[1]: https://www.foodandwine.com/martinez-cocktail-recipe-11700907
[2]: https://www.cityofmartinez.org/our-city/history/the-martini-story
[3]: https://en.wikipedia.org/wiki/Martinez_%28cocktail%29
[4]: https://www.parchedaroundtheworld.com/articles/martinez-cocktail/