Cantarito: Osvěžující tajemství Mexika, podávané v malém hliněném pohárku

Úvod 👩‍🍳

Ustupte, Margarita. Ve městě je nový (vlastně velmi starý) šerif, který se vám vkrádá do chuťových buněk na vlně citrusové, slané a šumivé dobroty. Dovolte nám představit Cantarito, nejosvěžující koktejl, který jste pravděpodobně ještě neobjednali, ale rozhodně byste měli.

Legenda o koktejlu Cantarito 📜

Název pochází ze slova cántaro, což znamená džbán, a menší Cantarito je klasický hliněný pohárek spojený s Jalisco, srdcem tequily. Hlína pomáhá izolovat nápoj a udržuje jej osvěžující studený v horku Jalisca, které je v podstatě klimaticky navrženo tak, aby vám prodalo další rundu.

Existuje pověst, že pochází z dob mexické revoluce a byl vytvořen v Jaliscu, aby ochlazoval zemědělské dělníky a revolucionáře, ale jedná se spíše o domněnku než o potvrzený fakt.

Významnou moderní památkou je Cantarito El Güero poblíž Tequila v Jaliscu, který přitahuje davy lidí od roku 1997 a je známý tím, že se zaměřuje na tento jeden nápoj v mnoha velikostech. Když se bar takhle věnuje jedinému koktejlu, je třeba tomu věnovat pozornost.

Recept na koktejl Cantarito 📋

Ingredience	Množství
Blanco Tequila	2 oz
Čerstvý pomerančový džus	1,5 oz
Čerstvá grapefruitová šťáva	1 oz
Čerstvá limetková šťáva	¾ oz
Grapefruitová limonáda	do plna (≈60-90 ml / 2-3 oz)
Grapefruitová limonáda	nahoru (≈ 2-3 oz)
Okraj sklenice (volitelné): Tajín nebo sůl	podle chuti
Ozdoba	Klínek limetky nebo grapefruitu
Led	podle potřeby

Postup přípravy 🧪

1. Připravte si hliněnou nádobu: Pokud máte autentický cantarito, opláchněte jej studenou vodou a osušte. Nemáte hliněnou nádobu? Sklenice Collins bude stačit, ale vaše mexická reputace tím trochu utrpí.

2. Osolte okraj: Okraj cantarito potřete limetkovým klínkem a namočte do hrubé soli. Berte to jako malý sombrero chuti pro váš drink.

3. Protřepejte: V šejkru s ledem smíchejte tequilu, čerstvé ovocné šťávy a špetku soli. Protřepejte, dokud není nápoj dobře vychlazený (asi 10 sekund).

4. Nalijte a přidejte bublinky: Přeceďte do vychlazeného poháru (nebo sklenice Collins), přidejte čerstvý led a dolijte grapefruitovou limonádou.

5. Ozdobte: Ozdobte plátkem limetky nebo grapefruitu.

Rozluštění klasického kouzla Cantarito 🕵️♂

Cantarito je jako symfonický orchestr, ale místo houslí a violoncell zde hrají v dokonalé harmonii citrusové plody. První doušek vás zasáhne jasnou, pikantní chutí limetky, která probudí vaše chuťové buňky jako kohout za úsvitu. Poté přichází sladká, sluncem zalitá pomerančový džus, následovaná sofistikovanou kyselostí grapefruitu, která dodává nápoji právě takovou komplexnost, aby zůstal zajímavý.

Tequila poskytuje hladkou, agávovou základnu, která šeptá sladké nicotnosti vašemu patru, zatímco hliněná nádoba přidává téměř mystickou zemitost, která vás spojuje s věky mexické tradice.

Zajímavosti, kterými ohromíte své přátele 🤯

• Nádoba: Hliněná nádoba není jen fotogenická, ale také vědecky geniální. Porézní hlína umožňuje pomalé odpařování, což vytváří přirozený chladicí efekt. Je to v podstatě starodávná klimatizace pro váš koktejl.

• Hra se jmény: „Cantarito“ doslovně znamená ve španělštině „malý hliněný džbán“. Je odvozeno od slova „cántaro“, což je větší nádoba na vodu. V podstatě tedy pijete z roztomilé malé konvičky na vodu, není to úžasné?

• Regionální variace: Různé regiony Mexika mají své vlastní variace Cantarito. Některé přidávají ananasový džus, jiné kapku piva a rebelové v některých oblastech dokonce přidávají na okraj sklenice chilli prášek.

• Instagramový efekt: Přestože je Cantarito tradiční nápoj, v éře sociálních médií našel nový život. Díky fotogenické hliněné nádobě a barevnému vzhledu je tento koktejl jako supermodelka, přirozeně krásný a nekonečně sdílený.

• Výběr tequily: I když se hodí jakákoli slušná blanco tequila, použití tequily z Jalisca přidává autenticitu, kterou vaše chuťové buňky určitě ocení

Často kladené otázky o koktejlu Cantarito (FAQ) 🕵️

1. Je Cantarito v podstatě koktejl Paloma?

Jsou si velmi podobné. Mnozí popisují Cantarito jako drink ve stylu Paloma s komplexnější citrusovou chutí, který se podává v tradiční hliněné nádobě, která pomáhá udržet jeho chlad.

2. Jaká tequila se nejlépe hodí do koktejlu Cantarito?

blanco tequila dodává svěží agávovou chuť, tequila Reposado přidává jemnější, mírně dubovou kulatost. Obě jsou běžné a obě jsou správné.

3. Potřebuji k přípravě autentického koktejlu Cantarito hliněný pohár?

Hliněný pohár pomáhá zachovat tradici a teplotu, ale i v běžné sklenici je Cantarito stále lahodný. Hlína je ikonickým doplňkem, ale není jediným doplňkem.

4. Mohu připravit koktejly Cantarito pro večírek?

Ano, recept můžete znásobit, smíchat tequila a čerstvé šťávy v džbánu a dát do lednice. Až budete připraveni podávat, přidejte na konci do každé porce grapefruitovou limonádu, aby zůstala šumivá.

5. Jakou grapefruitovou limonádu mám použít do koktejlu Cantarito?

V Mexiku se tradičně používá Squirt, ale vhodná je jakákoli grapefruitová limonáda s výraznou citrusovou chutí.

6. Mohu pro přípravu koktejlu Cantarito použít místo čerstvých šťáv šťávy v lahvích?

Můžete, ale opravdu byste neměli. Čerstvá citrusová šťáva má v tomto koktejlu obrovský vliv. Balené šťávy často obsahují konzervanty a postrádají jasnou, živou chuť, která dělá Cantarito tak výjimečným.

7. Existuje nealkoholická verze Cantarito?

Samozřejmě, že ano! Stačí vynechat tequila a přidat trochu více grapefruitové limonády. Směs tří čerstvých šťáv a grapefruitové limonády vytvoří úžasný nealkoholický koktejl, který chutná mnohem lépe než jakákoli limonáda z obchodu.

8. Jaké jídlo se hodí ke koktejlu Cantarito?

Koktejl Cantarito se skvěle hodí k mexickému pouličnímu jídlu, jako jsou tacos, ceviche, grilovaná kukuřice, carnitas a chipsy s čerstvou salsou. Citrusy a sůl dokonale doplňují bohatá, tučná nebo pikantní jídla. Skvěle se hodí také k grilovaným mořským plodům a lehčím pokrmům při setkáních za teplého počasí.

9. Jak mám skladovat a pečovat o hliněné šálky?

Po použití je opláchněte teplou vodou, ale nepoužívejte drsná mýdla, která by mohla být absorbována porézní hlínou. Nechte je před uložením zcela vyschnout na vzduchu. Hlína časem ztmavne a získá charakter, což je normální a žádoucí. Nikdy je nedávejte do myčky nádobí, protože extrémní teplo by je mohlo popraskat.

---

Reference:
[1]: https://punchdrink.com/articles/paloma-supercharged-sibling-cantarito-tequila-cocktail-recipe/
[2]: https://imbibemagazine.com/the-cantarito-cocktail/
[3]: https://www.insidehook.com/cocktails/cantarito-tequila-drink
[4]: https://www.diageobaracademy.com/en-zz/home/explore-all-recipes/cantarito