Klasické Negroni: Dokonalá rovnováha hořkého a sladkého 🍊🍸

🍸 První setkání s Negroni: hořkosladké italské pokušení

Pokud je Long Island Iced Tea králem klubů a Mojito osvěžujícím letním nápojem, pak je Negroni rozhodně gangsterem v obleku ve světě alkoholu. Tento koktejl, který vznikl ve Florencii, rozehrává na vašem patře klasické italské opery a kombinuje ostrost ginu, hořkost Campari a sladkost sladkého vermouth.

🕰️Stručná historie koktejlu Negroni

Negroni má více příběhů o svém vzniku než série o superhrdinech, ale nejvíce se uznávaná verze sahá do roku 1919 do italské Florencie. Hrabě Camillo Negroni (ano, skutečný hrabě, protože to samozřejmě vymyslela aristokracie) byl zřejmě unavený tím, že jeho obvyklý koktejl Americano byl příliš... no, ne dost silný pro vytříbený vkus hraběte.

Požádal tedy barmana Fosca Scarselliho v Caffè Casoni, aby mu drink vylepšil nahrazením sodové vody ginem. Výsledek? Čistá tekutá poezie, která by Danteho rozplakala radostí. Drink se stal tak populárním, že nakonec převzal jméno hraběte.

Zajímavost: Hrabě se pravděpodobně jen snažil předvést: „Dejte mi něco s řízem!“

---

📜 Recept na koktejl Negroni

Ingredience	Množství	Tip od profesionála
Gin	1 oz	Doporučeno: Tanqueray / Beefeater
Campari	1 oz	Nepřijímejte napodobeniny, toto je Ferrari mezi hořkými likéry
Sladký vermouth	1 oz	Carpano Antica Formula je volbou bohatých
Pomerančová kůra	1	Čerstvě oloupaná! Ne sušená!
Kostky ledu	Plná sklenice	Použijte kostky ledu, ne drcený led.

🔧 Jak připravit koktejl Negroni

1️⃣ Led, led, baby
Naplňte sklenici na whisky jednou ručně vyřezanou kostkou ledu (nebo 3 normálními kostkami, pokud nejste bohové)

2️⃣ Silné trio
Nalijte Gin, Campari a vermut.

3️⃣ Míchané, nikdy protřepané
Míchejte barovou lžičkou po dobu 30 sekund, dostatečně dlouho na to, abyste stihli odříkat slib věrnosti

4️⃣ Oranžová kůra jako ohňostroj
Vytlačte kůru, jako byste vytlačovali poslední zbytky zubní pasty, a otřete okraj sklenice.

5️⃣ Konečný rozsudek
Vhoďte pomerančovou kůru do sklenice a nezapomeňte: správný výraz při pití je nejprve zamračit se a pak se usmát.

Upozornění: Tento nápoj může vyvolat následující příznaky:
✅ Náhlá touha naučit se italsky
✅ Nově objevená nechuť k sladkým koktejlům
✅ Zákaz vstupu do baru za pokus o radu ohledně koktejlů

🥂 Filozofie pití: Hořkosladká metafora života

Kouzlo tohoto drinku spočívá v tom, že první doušek chutná jako facka od italské babičky, ale při druhém doušku začnete cítit sladkost. Jak led taje, uvědomíte si, že jste si už rezervovali letenku do Florencie. Až se vás příště někdo zeptá: „Je život hořký?“, elegantně zamíchejte skleničkou a odpovězte: „Aspoň můj Negroni je dost hořký.“

💡 Zajímavosti, kterými ohromíte své přátele

• Drama zrající v sudech: V roce 2010 začali barmani zrát Negroni v sudech, čímž se z tohoto nápoje stala kouřová, komplexní diva.

• Psychologie barev: Ta nádherná červená barva ve skutečnosti pochází z Campari, které získává svou barvu z... no, dnes je to umělé barvivo, ale historicky pochází z rozdrcených košenilových brouků. Nebojte se, v roce 2006 přešli na syntetická barviva, takže váš drink je nyní 100% bez brouků!

• Aperitivo Hour: V Itálii se Negroni tradičně pije během „aperitiva“, kouzelného času mezi prací a večeří, kdy se Italové scházejí, aby si popovídali a povzbudili chuť k jídlu. Je to v podstatě happy hour, ale s větším stylem a méně křičícími sportovními fanoušky.

• Negroni Week: Ano, tomuto drinku je věnován celý týden (obvykle v září). Bary po celém světě vytvářejí speciální variace Negroni a výtěžek věnují na charitu. Je to jako Fashion Week, ale s více alkoholem a méně nepohodlnými botami.

Varianty koktejlu Negroni 👩‍🍳

• Negroni Sbagliato: Legenda praví, že barman v Miláně omylem sáhl po Prosecco místo po ginu, ale místo aby přiznal svou chybu, nápoj přesto podal. Tato šťastná náhoda se však stala jednou z nejvíce osvěžujících variant tohoto koktejlu.
• White Negroni: Nahraďte červený vermut a tradiční Campari lehčími hořkými likéry a Lillet Blanc. Bledý příbuzný, který stále ví, jak se chovat při koktejlové hodince.
• Boulevardier: Nahraďte gin bourbonem (nebo žitnou) a máte bratrance, který jezdí na motorce za úsvitu. Stejná kostra, ale s větší dávkou sebevědomí.

Často kladené otázky o koktejlu Negroni (FAQ) 🕵️

1. Jaké jsou základní ingredience koktejlu Negroni?

Stejné díly ginu, sladkého vermutu a Campari, namíchané s ledem a obvykle zdobené plátkem pomeranče nebo pomerančovou kůrou.

2. Záleží na tom, zda se poměry změní?

Ano i ne. Klasické poměry 1:1:1 jsou oblíbené z určitého důvodu, ale mnoho barmanů upravuje poměry tak, aby vyhovovaly modernímu vkusu nebo specifickému profilu konkrétního ginu. Nebojte se experimentovat.

3. Proč je můj koktejl Negroni tak hořký?

Gratulujeme, zvládli jste to správně! Hořkost je podstatou koktejlu Negroni. Campari dodává ten krásný, osvěžující hořký chuť, která odlišuje příležitostné pijáky od opravdových milovníků koktejlů. Pokud je pro vás příliš hořké, zkuste Negroni Sbagliato s Prosecco, které je jemnější.

4. Je Negroni v Itálii určený pouze pro aperitiv?

Ačkoli se původně jednalo o aperitiv podávaný před večeří v Itálii, dnes již není vázán časovými pásmy. Vychutnejte si jej po večeři, při brunchu (pokud jste tak odvážní) nebo kdykoli pocítíte touhu po hořkosladké chuti pomerančové kůry.

5. Mohu připravit Negroni koktejly pro večírek?

Samozřejmě! Smíchejte gin, Campari a sladký vermouth v džbánu nebo láhvi v rovnoměrném poměru. Jelikož neobsahuje citrusové šťávy ani rychle se kazící ingredience, připravený Negroni vydrží v lednici několik týdnů. Při podávání nalijte na led a ozdobte.

---

Odkazy:
[1]: https://www.forbes.com/sites/alywalansky/2023/08/26/celebrate-the-negroni-with-25-brilliant-variations/
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Boulevardier_%28cocktail%29
[3]: https://www.themixer.com/en-us/learn/negroni-history/
[4]: https://en.wikipedia.org/wiki/Negroni