Was genau ist ein Old Fashioned?

Der Old Fashioned ist wohl der Urvater aller Cocktails und besteht aus Whiskey (traditionell Bourbon oder Rye), Zucker, Bitter und einer Zitrusschale als Garnitur. Dieser Drink entstand Ende des 19. Jahrhunderts und erhielt seinen Namen, weil die Leute ihren Whiskey-Cocktail buchstäblich „auf altmodische Weise” bestellten, als neumodische Drinks mit ausgefallenen Zutaten die Barkarten zu überfluten begannen. Manchmal ist die einfachste Erklärung die richtige.

Welchen Süßstoff sollte ich verwenden? Zuckerwürfel, Zuckersirup, Ahornsirup?

Alle sind gültig. Für den traditionellen Look: Zuckerwürfel. Für die Einfachheit: einfacher Sirup. Für eine geschmackliche Note: Ahornsirup oder Gewürzsirup. Jeder verändert das Geschmackserlebnis auf subtile Weise.

Welchen Bitter soll ich wählen?

Die klassische Verwendung von Angostura Bitter ist eine sichere Wahl. Aber auch Orangenbitter, Mole-/Schokoladenbitter und Kirschbitter sind je nach Ihrer Basis-Spirituose eine gute Wahl.

kann ich auch andere Spirituosen verwenden? Ändert sich dann nicht der Name?

Sie können den Alkohol durchaus austauschen und es trotzdem als eine Variante des Old Fashioned bezeichnen. Viele Cocktail-Experten betrachten das Getränk eher als eine Methode (Alkohol + Süßungsmittel + Bitter) als ein festes Rezept.

Wie stelle ich zu Hause großen Eiswürfel her?

Große Eiswürfel schmelzen langsamer, sodass Ihr Getränk kalt bleibt, ohne zu schnell verwässert zu werden. Sie können online Silikon-Eisformen kaufen, mit denen Sie perfekte 5 cm große Würfel oder Kugeln herstellen können. Füllen Sie diese mit gefiltertem oder abgekochtem (und anschließend abgekühltem) Wasser, um kristallklares Eis zu erhalten, das professionell aussieht.

was sind die häufigsten Fehler beim Old Fashioned?

Durch das Zerdrücken der Orangenschale werden bittere Öle aus dem Mark freigesetzt, die Ihren Drink ruinieren können. Ein weiterer Anfängerfehler ist die Verwendung von zu viel Süßstoff oder zu wenig Whiskey. Das Verhältnis sollte den Geschmack des Alkohols zur Geltung bringen und nicht wie alkoholhaltige Süßigkeiten schmecken. Und schließlich sind winzige Eiswürfel der Feind. Sie schmelzen schnell und machen Ihren Drink wässrig, bevor Sie ihn ausgetrunken haben. Bei Eis kommt es auf die Größe an. Referenzen:

Das Manifest des hartnäckigen Gentleman: Die Old Fashioned Cocktail-Bibel

Sophia

Veröffentlicht am November 4, 2024

★★★★★★★★★★

4.1(382)

Klassisch Bitter Süß Thanksgiving Weihnachten Winter Digestif Schlummertrunk Im Glas gebaut Auf Eis Gerührt Bourbon Roggenwhiskey

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