Il cocktail Penicillin: una cura universale per la tua sete
Sophia
Aggiornato 09/01/2025
Introduzione 🥃
Il cocktail Penicillin non è lo sciroppo per la tosse di tua nonna (anche se potrebbe curare ciò che ti affligge meglio di qualsiasi altro medicinale nel suo armadietto). Questo classico moderno combina il calore avvolgente dello scotch whisky con il gusto fresco dello zenzero e del limone, completato da una misteriosa nota affumicata che ti farà dimenticare tutti i tuoi problemi.
A differenza del suo omonimo farmaceutico, questo Penicillin non richiede prescrizione medica, anche se potreste ritrovarvi pericolosamente dipendenti dai suoi sapori complessi e che riscaldano l'anima.
La leggenda dietro al cocktail Penicillin 📜
Questo cocktail ha guadagnato fama mondiale grazie alla sua brillante semplicità e al suo sapore. Questo capolavoro liquido è nato nel 2005 al leggendario bar Milk & Honey di New York City, creato dal brillante barista australiano Sam Ross. Ross non stava cercando di reinventare la ruota, ma semplicemente desiderava qualcosa che combinasse il suo amore per il Scotch con i sapori confortanti del miele e dello zenzero. Il risultato è stato geniale, un drink che colma il divario tra la classica arte della miscelazione e l'innovazione moderna.
Il nome "Penicillin" era perfetto. È un riferimento alle proprietà curative della combinazione miele-zenzero (un comune rimedio casalingo per il mal di gola) e al fatto che lo scotch affumicato "contagia" l'intero drink con il suo delizioso sapore torbato. Si è diffuso nel mondo dei cocktail come un... beh, come un buon virus, diventando rapidamente un punto fermo nei menu dei cocktail artigianali di tutto il mondo.
Ricetta del cocktail Penicillin 📊
Ingredienti 📋
| Ingrediente | Misura |
|---|---|
| Whisky Scozzese Blended | 60 ml |
| Succo di Limone fresco | 22,5 ml |
| Sciroppo miele e zenzero | 22,5 ml |
| Single Malt Scotch di Islay | 7,5 ml |
| Ghiaccio | Quanto basta |
| Guarnizione | Zenzero candito |
Sciroppo miele e zenzero: Unire parti uguali di miele e acqua (ad esempio, 1 tazza ciascuno) con un pezzo di zenzero fresco sbucciato e affettato di circa 15 cm. Far bollire brevemente, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi raffreddare e filtrare.
Ricetta passo dopo passo 🧪
- In uno shaker pieno di ghiaccio, unire il Whisky Scozzese Blended, il succo di limone fresco e lo sciroppo miele e zenzero.
- Agitare energicamente fino a raffreddare bene.
- Filtrare due volte in un bicchiere rocks con ghiaccio fresco.
- Versare delicatamente il Single Malt Scotch di Islay sulla superficie, versandolo lentamente sul dorso di un cucchiaio da bar.
- Guarnire con un pezzo di zenzero candito.
Decodificare il fascino classico del cocktail Penicillin 🕵️♂
Il Penicillin non è solo popolare, è un capolavoro perfettamente equilibrato di sapore e aroma. Il suo fascino risiede nel suo percorso gustativo.
- L'aroma: Ancor prima di berlo, si percepisce l'aroma affumicato, salmastro e medicinale dello scotch Islay. È intrigante, audace e assolutamente appetitoso.
- Il primo sorso: bevendo, il palato viene prima accarezzato dalla dolcezza morbida e accessibile dello scotch blended e dello sciroppo miele e zenzero.
- Il finale complesso: poi, l'acidità pungente e purificante del limone prevale, seguita dal fumo persistente, caldo e torbato del float. È un'altalena di dolce, aspro, piccante e affumicato che è incredibilmente soddisfacente .
Curiosità 🤓
- Il legame con lo zenzero: Lo sciroppo miele e zenzero non è solo delizioso, ma ha anche autentiche proprietà medicinali. Lo zenzero è stato usato per secoli per curare la nausea e l'infiammazione, quindi in pratica stai assumendo una medicina... che contiene alcol.
- Lo spettacolo del fumo: il float di Scotch Islay non è solo per spettacolo, ma cambia radicalmente il modo in cui si gusta la bevanda. L'olfatto rappresenta circa l'80% del gusto, quindi l'aroma torbato prepara il palato ai sapori complessi che seguiranno.
- Un Classico Moderno: è uno dei pochi cocktail inventati dopo il 2000 ad aver raggiunto lo status di classico. È praticamente il Millennial del mondo dei cocktail.
- L'effetto terapeutico: i baristi giurano che il Penicillin è in grado di curare tutto, dal mal d'amore al comune raffreddore. Anche se non possiamo garantire risultati medici, possiamo promettere che renderà qualsiasi cosa ti dia fastidio almeno il 50% meno importante.
Domande frequenti sul cocktail Penicillin (FAQ) 🕵️
1. Il cocktail Penicillin è davvero efficace contro il raffreddore?
Ha un sapore confortante perché lo zenzero, il miele e il limone sono sapori avvolgenti, ma è comunque una bevanda alcolica, quindi consideratelo un tonico per il morale, non una medicina.
2. Posso usare lo sciroppo di zenzero acquistato in negozio per il cocktail Penicillin?
È possibile, ma lo sciroppo di zenzero acquistato in negozio spesso non ha il gusto piccante dello zenzero fresco. Vale la pena prepararlo in casa.
3. Quale Scotch whisky dovrei usare per il mio cocktail Penicillin?
Utilizzate uno Scotch blended morbido e non eccessivamente torbato. Tra i più popolari vi sono Monkey Shoulder, Famous Grouse, Compass Box Great King Street o Bank Note.
4. Qual è il Scotch Islay più adatto al mio cocktail Penicillin?
Scegliete uno Scotch Islay torbato che vi piace annusare. Anche una piccola quantità è molto aromatica, quindi scegliete qualcosa che vi piaccia particolarmente.
5. Quanto tempo si conserva il Sciroppo miele e zenzero?
Se conservato correttamente in un contenitore ermetico in frigorifero, lo sciroppo miele e zenzero si mantiene per circa due settimane. Il miele funge da conservante naturale, ma lo zenzero fresco fa sì che non si conservi a lungo come lo sciroppo semplice. Se noti opacità, odori sgradevoli o muffa, gettalo immediatamente e preparane uno nuovo.
6. Il mio cocktail Penicillin è troppo piccante o troppo dolce, come posso rimediare?
Per ridurre il piccante, diminuire la quantità di zenzero nello sciroppo o utilizzare una dose minore di sciroppo di miele e zenzero la prossima volta. Per ridurre il dolce, mantenere la stessa quantità di sciroppo di miele e zenzero, ma aggiungere un pizzico di limone in più.
7. Posso saltare la fase di galleggiamento per il mio cocktail Penicillin?
È possibile, ma si perde il caratteristico aroma affumicato. Il galleggiante è quel piccolo tocco teatrale che rende il Penicillin unico.
8. Perché il cocktail si chiama Penicillin?
Il miele e lo zenzero sono da tempo utilizzati come rimedi casalinghi per il raffreddore e il mal di gola. Il nome fa riferimento all'effetto confortante del miele e dello zenzero, con un cenno al miglioramento del benessere. Si tratta di umorismo da cocktail, non di una ricetta medica.
9. Posso usare il succo di limone in bottiglia per il mio cocktail Penicillin?
Per favore, non farlo. Il succo di limone fresco è assolutamente essenziale per questo cocktail. Il succo di limone in bottiglia ha un sapore piatto e amaro che compromette completamente l'equilibrio. Ci vogliono pochi secondi per spremere un limone fresco e questo fa un'enorme differenza nel risultato finale.
10. E se non mi piace lo zenzero?
Lo zenzero in questo cocktail è più delicato di quanto si possa pensare. Il miele lo arrotonda e lo Scotch lo addolcisce. Tuttavia, se proprio non vi piace lo zenzero, potete provare a preparare uno sciroppo di miele semplice, anche se perderete parte della complessità e delle proprietà riscaldanti della bevanda.
11. Posso preparare più cocktail Penicillin per una festa?
Certamente! Moltiplicate gli ingredienti di base (whisky scozzese, succo di limone, sciroppo miele e zenzero) in base al numero di porzioni necessarie, ma non aggiungete ghiaccio né diluente. Al momento di servire, shakerate le singole porzioni con ghiaccio o mescolate il composto con ghiaccio per ottenere la giusta diluizione e raffreddare. Aggiungete il whisky scozzese torbato a ogni singolo bicchiere per ottenere una presentazione e un aroma ottimali.
Riferimenti:
[1]: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/penicillin-cocktail-scotch-ginger
[2]: https://iba-world.com/iba-cocktail/penicillin/
[3]: https://www.thewhiskyexchange.com/inspiration/article/18135/how-to-make-a-penicillin-cocktail
[4]: https://cluboenologique.com/story/anatomy-of-penicillin-cocktail/
