Ho assolutamente bisogno della Crème de Violette per preparare il mio cocktail Aviation?

Dipende da quanto vuoi che il cocktail abbia un tocco aereo. La ricetta originale lo prevede, ma molti baristi concordano sul fatto che puoi anche non metterlo se non lo hai, ma in questo caso dovrai rinunciare a quella delicata nota floreale (e all'effetto cielo viola).

Quale gin dovrei usare per un cocktail Aviation?

Un London Dry Gin con un buon equilibrio di botaniche è l'ideale, poiché deve reggere il confronto con il maraschino e il limone. Ma se si utilizza un gin troppo pesante o invecchiato in botte, si perderà quella leggerezza eterea che conferisce al drink il suo fascino.

Il cocktail Aviation è dolce o sour?

Il succo di limone conferisce acidità. Il maraschino e la crème de violette apportano dolcezza e sfumature floreali. Se bilanciato correttamente, non è né troppo dolce né troppo sour da far storcere il naso.

Perché si chiama cocktail Aviation?

Il nome deriva probabilmente dal colore chiaro, che va dal celeste al viola (grazie alla crème de violette) e dall'epoca in cui l'aviazione era affascinante e innovativa. Questo conferisce al drink un tocco in più dal punto di vista narrativo.

Posso guarnire il cocktail Aviation con qualcosa di divertente?

Assolutamente sì. Una ciliegia sotto spirito o una scorza di limone sono entrambi ottimi accessori per il tuo Aviation. Basta non oscurare il protagonista con un gigantesco aeroplano di plastica (a meno che tu non voglia seguire una tematica precisa).

La crème de Violette è uguale alla crème Yvette?

Non proprio, anche se sono molto simili. Entrambi sono liquori alla violetta, ma il liquore Crème Yvette tende ad essere leggermente più dolce e contiene ingredienti aggiuntivi come vaniglia e frutti di bosco. La Crème de Violette è in genere più semplice, concentrandosi principalmente sul sapore di violetta.

Perché il mio cocktail Aviation appare torbido invece che limpido?

Quell'aspetto torbido, chiamato "louche", si verifica quando si agita vigorosamente il cocktail con il ghiaccio. I minuscoli cristalli di ghiaccio e le bolle d'aria sospese nel liquido creano quell'aspetto nebuloso. In realtà questo è un buon segno, che indica che avete agitato correttamente e raffreddato bene la bevanda. Man mano che il cocktail si stabilizza, può diventare leggermente più limpido, ma un po' di torbidità è normale e desiderabile.

Posso preparare più Aviation cocktail per una festa?

Assolutamente sì. Mescola il gin, il maraschino e la crème de violette nelle proporzioni che preferisci e conserva in frigorifero. Aggiungi il succo di limone fresco appena prima di servire, perché il succo degli agrumi si deteriora rapidamente. Quando arrivano gli ospiti, versa semplicemente il composto preparato in precedenza sul ghiaccio, aggiungi il succo di limone fresco, agita e servi. Riferimenti: