Devo usare il whiskey bourbon per preparare il Whiskey Sour?

Il bourbon (o il whiskey di segale) è tradizionale e molto apprezzato perché il suo calore e il suo carattere si sposano bene con gli agrumi. Potete provare altri whisky, ma il profilo gustativo cambierà.

Devo davvero usare l'albume d'uovo per preparare il Whiskey Sour?

Non è necessario utilizzarlo. Il drink sarà comunque buono anche senza. Tuttavia, la consistenza sarà molto più liquida. Se sei vegano o allergico, puoi utilizzare l'aquafaba, ovvero il liquido contenuto in una lattina di ceci. Crea la stessa schiuma senza l'uovo.

Posso usare il succo di limone in bottiglia al posto del succo di limone fresco per il Whiskey Sour?

Per favore, non farlo. Il succo di limone in bottiglia ha un sapore piatto, amaro e pieno di conservanti artificiali rispetto al succo appena spremuto. I limoni freschi sono economici e facilmente reperibili, e spremerli richiede solo un minuto. Il tuo cocktail avrà un sapore esponenzialmente migliore con il succo fresco.

Perché alcune ricette di Whiskey Sour richiedono lo sciroppo semplice e altri lo zucchero?

Entrambi funzionano, ma lo sciroppo semplice si scioglie molto più facilmente nei liquidi freddi, garantendo una dolcezza uniforme in tutta la bevanda. L'uso dello zucchero semolato richiede una miscelazione più vigorosa e potrebbe non sciogliersi completamente, lasciando potenzialmente una consistenza granulosa sul fondo del bicchiere. Lo sciroppo semplice vale il minimo sforzo in più richiesto per la preparazione e può essere utilizzato nel caffè, nel tè freddo e in innumerevoli altri cocktail.

Come si prepara lo sciroppo semplice?

Preparare uno sciroppo semplice è incredibilmente facile. Mescola parti uguali di zucchero e acqua in una casseruola (ad esempio, una tazza di ciascuno). Scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Lascia raffreddare, quindi conservalo in frigorifero in una bottiglia o in un barattolo pulito. Si manterrà per circa un mese. Per uno sciroppo più ricco, usa un rapporto di 2:1 tra zucchero e acqua.

È sicuro bere albume d'uovo crudi?

Il rischio di salmonella derivante dalle uova crude è molto basso, soprattutto se si utilizzano uova fresche e refrigerate provenienti da una fonte affidabile. Detto questo, le donne in gravidanza, i bambini piccoli, gli anziani e le persone con un sistema immunitario compromesso dovrebbero evitare le uova crude. Se siete preoccupati, potete utilizzare albume d'uovo pastorizzato (disponibile in cartoni) o sostituirlo con l'aquafaba.

Posso preparare dei cocktail Whiskey Sour in anticipo per una festa?

Sì. Moltiplica la tua ricetta per il numero di porzioni necessarie e mescola il whisky, il succo di limone e lo sciroppo semplice in un contenitore capiente. Conservalo in frigorifero. Quando arrivano gli ospiti, versa semplicemente il composto preparato in precedenza su ghiaccio in uno shaker (aggiungendo l'albume d'uovo se lo utilizzi), agita e filtra.

Perché lo shakiamo senza ghiaccio?

Si chiama "dry shake". Permette alle proteine dell'uovo di sciogliersi e aerarsi senza che il ghiaccio diluisca troppo rapidamente la bevanda. È il segreto per ottenere una schiuma densa.

Qual è la differenza tra un Whiskey Sour e un Whiskey Smash?

Il Whiskey Smash è simile al Whiskey Sour, ma include foglie di menta pestate, che lo rendono più rinfrescante ed erbaceo. Entrambi appartengono alla famiglia dei cocktail sour, ma il Whiskey Smash ha un carattere più leggero ed estivo grazie alla menta. Riferimenti: