マンハッタン(Manhattan)・カクテル：ウォール街のエリートもスプレッドシートを放り出す一杯 🍸

Ⅰ. マンハッタン・カクテルの肖像 🍹

19世紀に誕生したこのクラシックカクテルは、カクテル界における最初の真のインフルエンサーと言えるだろう。 バーボンウイスキーの力強さ と スイートベルモットの魅惑 を、ビターズで結びつけた味わいは、まるでウォール街の狼が突然シェイクスピアのソネットを詠み始めるかのようだ。危険で、そして完全に魅惑的。

Ⅱ.マンハッタン・カクテルの簡略な歴史講座（心配無用、テストはありません）📜

ある広く知られた説によれば、このドリンクは1870年代半ばにニューヨーク市のマンハッタン・クラブで考案された。 よく語られる話では、イアン・マーシャルという人物が考案者とされ、ウィンストン・チャーチルの母であるレディ・ランドルフ・チャーチルが政治候補者を称えて主催した宴会で初めて調合したとされる。このカクテルは街中の話題となり、人々は「マンハッタン」を注文し始めたという。

しかしこの伝説には待ったを掛けたい。現在ではこの話が偽伝である可能性が高いと多くの人が考えている。 歴史的記録によれば、当時チャーチル夫人はニューヨークにすらいなかった。より信憑性の高い起源説では、1860年代にヒューストン通り近くのブロードウェイでバーを営んでいた「ブラック」という名のバーテンダーが考案者とされている。数十年後に記したベテランバーテンダーによれば、これが「マンハッタン」と名付けられた最初のカクテルの一つだったという。

数十年を経て、マンハッタンは真に近代的なカクテルの先駆けとして独自の地位を確立した。その理由の一つは、強いスピリッツと強化ワイン（ベルモット）、ビターズを組み合わせた点にある。この構成は、後に無数のカクテルのテンプレートとなる形式だった。

Ⅲ. マンハッタン・カクテル 材料リスト 🧪

材料	標準レシピ
ライウイスキー	2オンス
スイートベルモット	1オンス
アンゴスチュラ・ビターズ	2ダッシュ
ルクサルド・チェリー	1個

Ⅳ. マンハッタンカクテルの作り方 📊

1️⃣ 氷の準備
クープグラスに氷を詰め、人生について考え始める。グラスが冷えたら、氷を捨てる。

2️⃣ かき混ぜる
ミキシンググラスに氷を入れ、慎重に注ぐ：
- ライウイスキー（初恋の相手にラブレターを書くかのように敬虔に）
- スイートベルモット（手元を安定させて！シロップじゃないんだから！）
- ビターズ 2ダッシュ（ドリンクにほくろを点すように）

バースプーンで40秒間、ミキシンググラスが白く曇るまでステアする。 絶対に シェイクは禁止 。バーテンダーのブラックリスト入りしたくなければ

3️⃣ 濾しの芸術
あらかじめ冷やしたグラスに混合液を濾す。

4️⃣ 仕上げの冠
ブランデー漬けチェリーをカクテルピックで刺し（デザート殺し屋に扮したいのでない限り、スーパーの瓶詰めチェリーは避ける）、液体の表面にそっと載せる。

Ⅴ. マンハッタンの不朽の魅力を解き明かす 🕵️‍♂️

① 対比の達人
スパイシーなライ麦、スイートベルモット、ハーブの苦味が、ラペルにバラを挿し、袖に短剣を隠した、鋭い装いの紳士のように調和する。

② グラスに封じ込められたタイムカプセル
一口ごとに19世紀ニューヨークが蘇る：運河沿いの港湾労働者、5番街を走る馬車、ウォール街の突進する雄牛… 黄金時代の夢を口に含んでいるようだ。

知ってて損しない豆知識

• 名前の由来 ：このカクテルは、ニューヨーク市のマンハッタン・クラブにちなんで名付けられた。同クラブで初めて考案されたと伝えられている。
• バリエーション ：マンハッタンは数々の派生カクテルを生み出しました。例えば「パーフェクト・マンハッタン」は甘口とドライベルモットを同量使用し、「ロブ・ロイ」はライ麦ウイスキーの代わりにスコッチウイスキーを用います。
• 文化的影響 ：マンハッタンは、デイヴィッド・A・エンバリーによるクラシックな書籍『The Fine Art of Mixing Drinks』に掲載されている6つの基本カクテルのひとつです。
• ステア、決してシェイクしない ：ジェームズ・ボンドはこのカクテルを嫌うかもしれません。 ステアは絹のような口当たりを保ち、シェイクはウイスキーの気性を損なう。

Ⅵ. マンハッタンカクテルのバリエーション 👩‍🍳

• パーフェクト・マンハッタン: 甘口ベルモットのみではなく、甘口とドライベルモットを同量（各1/2オンス）使用。 名前の通り「完璧」とは限らないが、単に異なる味わいだ。よりドライで複雑な風味が特徴で、好みに応じて好まれる。
• ロブ・ロイ: ライウイスキーやバーボンではなくスコッチウイスキーを使用。スコットランドの民衆的英雄に因む名で、クラシックなレシピにスモーキーでピート香豊かな次元を加える。
• ブラック・マンハッタン: スイートベルモットをイタリア産アマロ「アヴェルナ」に置き換える。より濃くカラメル風味が強く、中毒性のある味わいが生まれる。

マンハッタンカクテルに関するよくある質問(FAQ) 🕵️

1. マンハッタンカクテルにはどのウイスキーを使うべきですか？

スパイシーな特徴から、伝統的にはライウイスキーが好まれます。より柔らかく甘い味わいを好むならバーボンも使えます。 ライ麦ウイスキーが入手困難だった歴史的な時代には、カナディアンウイスキーやブレンデッドウイスキーが使われることもありました。

2. マンハッタンカクテルにライ麦ウイスキーの代わりにバーボンを使っても大丈夫ですか？

もちろん大丈夫です。バーボンは広く受け入れられている代替品です。 仕上がりは若干甘みが強くなり、胡椒のような辛味が抑えられますが、それでも十分美味しいです。

3. マンハッタンはなぜシェイクではなくステアする必要があるのですか？

ステアすることでカクテルの透明感とシルキーな質感が保たれます。シェイクすると気泡や微細な氷片が混入し、液体を濁らせ過剰に希釈してしまうためです。 マンハッタンはウイスキーの個性を際立たせるスピリッツ主体のカクテルであり、ステアリングは適切な希釈と温度を実現しつつ、理想的な口当たりを維持します。

4. マンハッタンのチェリー飾り付けは省略できますか？

はい。 一部の純粋主義者は、オレンジピールを軽く捻っただけのシンプルな飾り付けを好みます。これにより、ほのかな柑橘の香りが加わり、ウイスキー・ベルモット・ビターズの相互作用が際立ちます。

5. マンハッタン・カクテルとロブ・ロイカクテルの違いは何ですか？

主な違いはウイスキーの選択です。 ロブ・ロイ はライ麦やバーボンではなくスコッチ・ウイスキーを使用します。それ以外は、分量や作り方は非常に似ています。

6. パーティー用にマンハッタン・カクテルをまとめて作れますか？

もちろん、マンハッタンはまとめて作るのに最適です。 必要な杯数に応じてレシピを単純に増やし、かき混ぜによる希釈を考慮して約25％の水を加え、冷蔵庫で保管します。提供時には冷やしたグラスに直接注ぎ、飾り付けをすれば、ゲストはあなたがカクテルの達人だと思うでしょう。

7. 特別な道具がなくてもマンハッタンを作れますか？

はい！ミキシンググラス、バースプーン、ストレーナーがあると楽ですが、代用可能です。混ぜるには丈夫なグラス、かき混ぜるには普通のスプーンを使い、ストレーナーは細かい目のものか、グラスの縁に当てたフォークでも代用できます。最も重要なのは、質の良い材料、かき混ぜによる適切な希釈、そして冷えたグラスです。 技術や道具は助けになりますが、情熱と良質な材料が最も重要です。

8. マンハッタンは他のカクテルと比べてどのくらい強いですか？

マンハッタンはその他の多くのドリンクと比べて比較的強いカクテルとされ、アルコール度数（ABV）は通常約25-30%です。 ネグローニ や オールド・ファッションド といったスピリッツ主体のカクテルと同等の強さです。ゆっくりと味わい、責任を持って楽しみましょう！

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参考文献:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Manhattan_%28cocktail%29
[2]: https://www.britannica.com/topic/Manhattan-cocktail
[3]: https://www.liquor.com/articles/behind-the-drink-the-manhattan/
[4]: https://www.diffordsguide.com/g/1221/manhattan-cocktail/history