ペニシリン(Penicillin)カクテルレシピ

スモーキー・ペニシリン(Penicillin) カクテル（ロックグラス）砂糖漬け生姜の飾り付き

はじめに 🥃

ペニシリン・カクテルは、おばあちゃんの咳止めシロップではありません（とはいえ、彼女の薬箱にあるどんな薬よりも、あなたの悩みを癒してくれるかもしれません）。このモダンクラシックは、スコッチウイスキーの温かな抱擁と、新鮮な生姜とレモンの爽やかな刺激を組み合わせ、神秘的なスモーキーなフロートで仕上げられています。この一杯が、あなたの悩みをすべて忘れさせてくれるでしょう。

その薬品名とは異なり、このペニシリンには処方箋は必要ありません。ただし、その複雑で心を温める味わいに、危険なほど中毒になるかもしれません。

ペニシリン・カクテルにまつわる伝説 📜

このカクテルが世界的に有名になったのは、そのシンプルさと味わいの素晴らしさゆえです。この液体の傑作は2005年、ニューヨークの伝説的バー「ミルク＆ハニー」で、オーストラリア人バーテンダーのサム・ロスによって生み出された。ロスが目指したのは既存の概念を覆すことではなく、スコッチへの愛と、ハチミツとショウガの心地よい風味を融合させた一杯だった。その結果生まれたのは純粋な天才の産物であり、クラシックなカクテルの技法と現代的な革新の間の隔たりを埋める一杯となった。

「ペニシリン」という名は完璧にふさわしい。これは蜂蜜と生姜の組み合わせが持つ治癒効果（喉の痛みの家庭療法としてよく知られる）への言及であると同時に、スモーキーなスコッチがその美味なるピート香でドリンク全体を「感染」させる事実をも暗示している。このカクテルはカクテル界に…そう、良性のウイルスのように広がり、瞬く間に世界中のクラフトカクテルメニューの定番となった。

ペニシリンカクテルレシピ 📊

材料 📋

材料	分量
ブレンデッド・スコッチ・ウイスキー	2オンス
フレッシュレモンジュース	22ml
ハニージンジャーシロップ	22ml
アイラ・シングルモルト・スコッチ	12ml
氷	適量
ガーニッシュ	砂糖漬け生姜

ハニージンジャーシロップ: 蜂蜜と水を同量（例：各1カップ）と、皮をむいて薄切りにした新鮮な生姜6インチ（約15cm）を加える。軽く沸騰させ、5分間弱火で煮てから冷やし、濾す。

ステップバイステップレシピ 🧪

シェーカーに氷を入れ、ブレンデッド・スコッチ・ウイスキー、フレッシュレモンジュース、ハニージンジャーシロップを加える。
よく冷えるまで激しくシェイクする.
冷やしたロックグラスに氷を入れ、ダブルストレーナーで濾しながら注ぐ。
バースプーンの背に注ぎ口を乗せ、ゆっくりと注ぎながらアイラ・シングルモルト・スコッチを浮かべる.
砂糖漬け生姜を1片添える。

ペニシリンカクテルのクラシックな魅力解読 🕵️♂

ペニシリンは単に人気があるだけでなく、風味と香りの完璧に調和した傑作である。その魅力は味わいの旅路にある。

香り：一口飲む前から、アイラ島のスコッチが放つスモーキーで塩気のある薬草のような香りが立ち上る。それは興味深く、大胆で、まさに食欲をそそる。
最初の一口 ：口に含むと、まず滑らかで親しみやすい甘さ、ブレンデッド・スコッチとハニージンジャーシロップの風味が舌を包みます。
複雑な余韻 ：続いてレモンの鋭く清涼感のある酸味が切り込み、フロートから漂う温かくピート香るスモーキーな煙が長く余韻を残します。甘口、酸味、スパイシー、スモーキーが絶妙に絡み合い、まさにジェットコースターのような味わいで、驚くほど満足感を得られます。

豆知識 🤓

ジンジャーの効能 ：ハニージンジャーシロップは美味しいだけでなく、実際に薬効があります。生姜は何世紀にもわたり吐き気や炎症の治療に用いられてきたため、これは実質的に薬を飲んでいるようなもの…たまたまアルコールが含まれているだけです。
スモークの演出 ：アイラ島のスコッチを浮かべたフロートは単なる飾りではなく、飲み物の味わいを根本的に変えます。味覚の約80%は嗅覚が担っているため、このピート香が下層の複雑な風味を舌に準備させるのです。
モダンクラシック ：2000年以降に考案されながら広くクラシックとしての地位を獲得した数少ないカクテルの一つ。カクテル界のミレニアル世代とも言える存在だ。
治療効果 ：バーテンダーたちは、失恋から風邪まであらゆる病を癒すペニシリンの効果を絶賛する。医学的効果は保証できないが、悩みの種を少なくとも50%は軽く感じさせることは約束できる。

ペニシリンカクテルに関するよくある質問(FAQ) 🕵️

1. ペニシリンカクテルは風邪に本当に効果があるのでしょうか？

生姜、蜂蜜、レモンのほっこりとした風味が心地よい味わいを生み出しますが、あくまでアルコール飲料です。薬ではなく、気分を高めるものとしてお楽しみください。

2. ペニシリンカクテルに市販のジンジャーシロップを使えますか？

市販のジンジャーシロップでも作れますが、新鮮な生姜のスパイシーな辛みが足りないことが多いです。手間はかかりますが、手作りする価値はあります。

3. ペニシリンカクテルにはどのスコッチウイスキーを使うべきですか？

滑らかでピート香が強すぎないブレンデッド・スコッチを使用してください。人気のある選択肢には、モンキーショルダー、フェイマスグラウス、コンパスボックス・グレートキングストリート、またはバンクノートなどがあります。

4. ペニシリンカクテルに最適なアイラ・スコッチは何ですか？

お気に入りのピート香豊かなアイラ・スコッチを選びましょう。ほんの少し注ぐだけでも香りが豊かに広がるため、あなたにとって香り高いものを選んでください。

5. ハニージンジャーシロップの保存期間はどのくらいですか？

冷蔵庫で密閉容器に適切に保存した場合、ハニージンジャーシロップは約2週間持ちます。蜂蜜は天然の保存料として作用しますが、新鮮な生姜を使用しているため、シンプルシロップほど長持ちしません。濁り、異臭、カビなどが見られた場合は、直ちに廃棄し、新しいものを作り直してください。

6. ペニシリンカクテルがスパイシーすぎる、あるいは甘口すぎる場合、どう修正すればよいですか？

辛さを抑えたい場合は、シロップのショウガの量を減らすか、次回はハニージンジャーシロップの分量を少なくしてください。甘口を抑えたい場合は、ハニージンジャーシロップの分量はそのままに、レモンをほんの少し追加してください。

7. ペニシリンカクテルを作る際、フロート工程を省略しても大丈夫ですか？

可能ではあるが、特徴的なスモーキーな香りは失われる。フロートこそが、ペニシリンをペニシリンたらしめる、あの小さな劇的な瞬間なのだ。

8. なぜそのカクテルはペニシリンと呼ばれるのですか？

はちみつと生姜は昔から風邪や喉の痛みの家庭療法として使われてきた。この名前は、はちみつと生姜がもたらす心地よさ、癒しの雰囲気をほのめかしながら、気分が良くなることをほのめかしている。これはカクテルのユーモアであって、処方箋ではない。

9. ペニシリンカクテルに瓶詰めのレモンジュースを使ってもいいですか？

絶対にやめてください。このカクテルには新鮮なレモンジュースが不可欠です。瓶詰めのレモンジュースは味が平板で苦いものであり、全体のバランスを完全に崩してしまいます。新鮮なレモンなら数秒で絞れますし、出来上がった飲み物の味わいに大きな差が生まれます。

10. もし生姜が苦手だったら？

このカクテルのジンジャーは、想像以上に控えめな風味です。ハチミツがまろやかさを加え、スコッチが柔らかな味わいに仕上げます。ただし、ジンジャーがどうしても苦手な場合は、代わりにシンプルなハニーシロップを使ってみるのも一案です。ただし、その場合、飲み物の複雑な味わいと体を温める効果が多少損なわれるでしょう。

11. パーティー用にペニシリンカクテルをまとめて作れますか？

もちろんです！ベースとなる材料（スコッチウイスキー、レモンジュース、ハニージンジャーシロップ）は必要な分量に応じて増やしてください。ただし、氷や希釈液は加えないでください。提供時には、個々の分量を氷と共にシェイクするか、または氷と共に全体をステアして適切な希釈と冷却を行ってください。最高の見た目と香りを楽しむために、ピーテッドスコッチをフロートさせて各グラスに注ぎ分けてください。

参考文献：
[1]: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/penicillin-cocktail-scotch-ginger
[2]: https://iba-world.com/iba-cocktail/penicillin/
[3]: https://www.thewhiskyexchange.com/inspiration/article/18135/how-to-make-a-penicillin-cocktail
[4]: https://cluboenologique.com/story/anatomy-of-penicillin-cocktail/