에비에이션 칵테일을 만들 때 크렘 드 비올렛이 꼭 필요한가요?

얼마나 화려한 비행을 원하느냐에 따라 다릅니다. 원래 레시피에는 포함되어 있지만, 많은 바텐더들은 없어도 괜찮다고 합니다. 다만 섬세한 꽃향기(그리고 보라색 하늘 효과)가 덜할 거라는 점은 예상하세요.

에비에이션 칵테일에는 어떤 진을 사용해야 하나요?

마라스키노 체리와 레몬의 풍미를 견뎌내야 하므로, 적절한 식물성 풍미가 느껴지는 런던 드라이 진이 가장 적합합니다. 하지만 너무 무겁거나 오크통 숙성된 진을 사용하면 이 칵테일의 매력을 이루는 신비로운 가벼움을 잃게 될 것입니다.

에비에이션 칵테일은 달콤한가요, 신맛이 나는가요?

레몬 주스는 산미를 더합니다. 마라스키노 체리와 크렘 드 비올렛은 달콤함과 꽃향기의 미묘한 풍미를 선사합니다. 적절히 균형을 맞출 때면 시럽처럼 지나치게 달지도, 찡그릴 만큼 신맛만 강하지도 않습니다.

왜 에비에이션 칵테일이라고 부를까요?

이름은 아마도 음료의 창백한 하늘색에서 보라색을 띤 색조(크렘 드 비올렛 덕분)와 에비에이션이 화려하고 새로웠던 시대에서 유래했을 것입니다. 이는 음료에 이야기 측면에서 특별한 매력을 더해줍니다.

에비에이션 칵테일에 재미있는 장식을 할 수 있을까요?

물론이지. 브랜디 체리나 레몬 트위스트 모두 에비에션을 위한 훌륭한 런웨이 액세서리가 될 수 있어. 다만 거대한 플라스틱 비행기로 주연을 압도하지는 마 (테마를 완전히 살리려는 게 아니라면).

크렘 드 비올렛과 크렘 이베트는 같은 것인가요?

그렇지는 않지만, 둘은 가까운 사촌 관계입니다. 둘 다 바이올렛 리큐어이지만, 크렘 이베트 리큐어는 약간 더 달콤한 편이며 바닐라나 베리 같은 추가 재료가 들어갑니다. 크렘 드 비올렛은 일반적으로 더 직관적이며, 주로 바이올렛 풍미에 집중합니다.

에비에이션 칵테일이 맑지 않고 흐릿해 보이는 이유는 무엇인가요?

"루슈(louche)"라고 불리는 이 흐릿한 외관은 칵테일을 얼음과 함께 세게 흔들어 만들 때 나타납니다. 액체 속에 떠다니는 미세한 얼음 결정과 공기 방울이 그 뿌연 모습을 만들어냅니다. 이는 사실 좋은 신호로, 제대로 흔들어 음료를 충분히 차갑게 했다는 뜻입니다. 칵테일이 가라앉으면서 약간 맑아질 수 있지만, 어느 정도의 흐릿함은 정상이며 바람직합니다.

파티를 위해 에비에이션 칵테일을 대량으로 만들 수 있나요?

물론입니다. 진, 마라스키노, 크렘 드 비올렛을 원하는 비율로 섞어 냉장고에 보관하세요. 시트러스 주스는 쉽게 변질되므로 제공 직전에 신선한 레몬즙을 첨가하세요. 손님이 오시면 미리 준비해 둔 혼합물을 얼음 위에 부어 신선한 레몬즙을 넣고 셰이킹하여 제공하면 됩니다. 참고문헌: