페니실린(Penicillin) 칵테일 레시피

스모키 페니실린(Penicillin) 칵테일, 락스 글라스에 담고 설탕에 절인 생강을 장식함.

소개 🥃

페니실린 칵테일은 할머니의 기침 시럽이 아닙니다(하지만 할머니 약장 속 어떤 약보다도 당신의 고민을 해결해 줄지도 모릅니다). 이 모던 클래식은 스카치 위스키의 포근한 품과 생강과 레몬의 상큼함이 어우러지며, 신비로운 스모키 플로트가 얹혀 모든 고민을 잊게 해줍니다.

의약품 이름과는 달리, 이 페니실린은 처방전이 필요하지 않습니다. 다만 그 복잡하면서도 마음을 따뜻하게 하는 풍미에 위험할 정도로 중독될 수도 있겠죠.

페니실린 칵테일의 전설 📜

이 칵테일은 단순함과 풍미가 뛰어나 전 세계적으로 명성을 얻었습니다. 이 액체 걸작은 2005년 뉴욕시의 전설적인 밀크 앤 허니 바에서 천재적인 호주 바텐더 샘 로스가 창조했습니다. 로스(Ross)는 새로운 것을 창조하려고 한 것이 아니라, 단순히 자신이 좋아하는 스카치와 꿀과 생강의 편안한 맛을 결합한 무언가를 갈망하고 있었습니다. 그 결과는 순수한 천재성이었고, 클래식 칵테일 장인 정신과 현대적 혁신 사이의 간극을 메우는 음료였습니다.

"페니실린(Penicillin)"이라는 이름은 완벽하게 어울렸습니다. 꿀과 생강의 조합이 가진 치유 효과(목이 아플 때 흔히 쓰는 가정 요법)와 스모키한 스카치가 그 맛깔스러운 피트 향으로 칵테일 전체를 '감염'시킨다는 점을 암시합니다. 이 칵테일은 마치... 음, 좋은 바이러스처럼 칵테일 세계에 퍼져 나갔고, 전 세계 크래프트 칵테일 메뉴의 필수품이 되었습니다.

페니실린 칵테일 레시피 📊

재료 📋

재료	분량
블렌디드 스카치 위스키	2 온스
신선한 레몬 주스	¾ 온스
꿀 생강 시럽	¾ 온스
아일라 싱글 몰트 스카치	¼ 온스
얼음	필요량
장식	설탕에 절인 생강

꿀 생강 시럽: 꿀과 물을 같은 양(예: 각각 1컵)으로 섞고, 껍질을 벗겨 얇게 썬 신선한 생강 6인치(약 15cm)를 넣습니다. 잠시 끓인 후 5분간 약한 불로 끓인 다음, 식혀서 걸러냅니다.

단계별 레시피 🧪

얼음이 채워진 셰이커에 블렌디드 스카치 위스키, 신선한 레몬 주스, 꿀 생강 시럽을 넣습니다.
잘 식을 때까지 세게 흔들어 섞습니다.
차갑게 식힌 락스 글래스에 신선한 얼음을 채운 후, 이중 여과하여 붓습니다.
바 스푼의 등쪽을 따라 천천히 부어, 아일라 싱글 몰트 스카치를 위에 살짝 띄웁니다.
설탕에 절인 생강 한 조각으로 장식합니다.

페니실린 칵테일의 클래식 매력 해독하기 🕵️♂

페니실린은 단순히 인기 있는 칵테일이 아닙니다. 맛과 향의 완벽한 조화를 이루는 걸작입니다. 그 매력은 맛의 여정에 있습니다.

향기: 한 모금 마시기 전부터, 아이레이 스카치의 스모키하고 짭짤하며 약초 같은 향이 은은하게 업됩니다. 흥미롭고 강렬하며, 입맛을 돋우기에 충분합니다.
첫 모금: 마시는 순간, 블렌디드 스카치와 꿀 생강 시럽의 부드럽고 친근한 달콤한 맛이 먼저 입안을 감쌉니다.
복잡한 여운: 그다음 레몬의 날카롭고 청량한 산미가 스쳐 지나가고, 플로트의 따뜻하고 피트 향이 나는 스모키한 연기가 오래도록 입안에 머뭅니다. 달콤한, 신맛, 매운, 스모키함이 롤러코스터처럼 이어지며 놀라울 정도로 만족스러운 맛을 선사합니다.

재미있는 사실 🤓

생강과의 연결: 꿀 생강 시럽은 맛있을 뿐만 아니라 실제로 진정한 의학적 효능을 지니고 있습니다. 생강은 수세기 동안 메스꺼움과 염증 치료에 사용되어 왔기 때문에, 여러분은 기본적으로 약을 먹고 있는 셈입니다... 단지 알코올이 들어 있을 뿐이죠.
스모크 쇼: 아일레이 스카치 플로트는 단순히 장식용이 아닙니다. 음료를 경험하는 방식을 근본적으로 바꿔줍니다. 후각이 맛의 약 80%를 차지하기 때문에, 이 피트 향이 아래의 복합적인 풍미를 위한 입맛을 준비시켜 줍니다.
모던 클래식: 2000년 이후 발명된 칵테일 중 널리 클래식 지위를 얻은 몇 안 되는 칵테일 중 하나입니다. 칵테일계의 밀레니얼 세대라 할 수 있습니다.
치료 효과: 바텐더들은 페니실린이 실연부터 감기까지 모든 것을 치료한다고 맹세합니다. 의학적 효과를 보장할 수는 없지만, 당신을 괴롭히는 무엇이든 적어도 50%는 덜 중요하게 느껴지게 할 것임을 약속합니다.

페니실린 칵테일에 관한 자주 묻는 질문(FAQ) 🕵️

1. 페니실린 칵테일이 감기에 정말 효과가 있을까요?

생강, 꿀, 레몬의 포근한 풍미 덕분에 위로가 되는 맛이지만, 여전히 알코올 음료이니 약이 아닌 기분 전환용으로 즐기세요.

2. 페니실린 칵테일에 시중에서 판매하는 생강 시럽을 사용해도 될까요?

가능하지만, 시중에서 판매하는 생강 시럽은 신선한 생강의 매운 맛이 부족할 때가 많습니다. 직접 만드는 수고가 충분히 가치 있습니다.

3. 페니실린 칵테일에는 어떤 스카치 위스키를 사용해야 할까요?

부드럽고 피트 향이 지나치게 강하지 않은 블렌디드 스카치를 사용하세요. 인기 있는 선택지로는 몽키 숄더, 페이머스 그라우스, 컴패스 박스 그레이트 킹 스트리트, 또는 뱅크 노트가 있습니다.

4. 내 페니실린 칵테일에 가장 잘 어울리는 아이레이 스카치는 무엇인가요?

향기 맡는 걸 즐기는 피트 향이 강한 아일레이 스카치를 골라보세요. 아주 적은 양만 부어도 향이 매우 강렬하니, 본인에게 향이 좋은 걸 선택하세요.

5. 꿀 생강 시럽은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관할 경우, 꿀 생강 시럽은 약 2주 정도 보관 가능합니다. 꿀은 천연 방부제 역할을 하지만, 생강이 들어간 탓에 심플 시럽보다 오래 보관할 수 없습니다. 탁해지거나 이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 핀 것을 발견하면 즉시 버리고 새로 만들어야 합니다.

6. 내 페니실린 칵테일이 너무 매운거나 너무 달콤한데, 어떻게 고쳐야 할까요?

매운맛을 줄이려면 시럽에 넣는 생강 양을 줄이거나 다음 번에는 꿀 생강 시럽의 양을 조금만 덜 넣으세요. 달콤함을 줄이려면 꿀 생강 시럽은 그대로 유지하고 레몬을 아주 조금 더 추가하세요.

7. 페니실린 칵테일 만들 때 플로트 단계 생략해도 될까요?

할 수는 있지만, 시그니처인 스모키한 향을 잃게 됩니다. 플로팅은 페니실린이 그 자체로 느껴지게 하는 작은 극적인 순간입니다.

8. 칵테일 이름이 왜 페니실린인가요?

꿀과 생강은 오랫동안 감기와 목감기에 대한 가정 요법으로 사용되어 왔습니다. 이 이름은 꿀과 생강의 위로가 되는 듯한 분위기에 경의를 표하며, 기분이 나아지는 느낌을 은근히 암시합니다. 이는 처방전이 아닌 칵테일의 유머입니다.

9. 페니실린 칵테일에 병에 든 레몬 주스를 사용해도 될까요?

그러지 마세요. 신선한 레몬 주스는 이 칵테일에 절대적으로 필수적입니다. 병에 든 레몬 주스는 평평하고 비터한 맛이 나며, 이는 칵테일의 균형을 완전히 무너뜨릴 것입니다. 신선한 레몬은 짜는 데 몇 초밖에 걸리지 않으며, 완성된 음료의 맛에 엄청난 차이를 만듭니다.

10. 생강을 좋아하지 않으면 어떻게 하나요?

이 칵테일의 생강 맛은 생각보다 은은합니다. 꿀이 풍미를 부드럽게 하고 스카치가 감칠맛을 더하죠. 하지만 생강을 정말 싫어하신다면, 꿀 시럽만 따로 만들어 사용해 보셔도 됩니다. 다만 음료의 복합적인 맛과 따뜻한 느낌은 다소 줄어들 수 있습니다.

11. 파티를 위해 페니실린 칵테일을 한꺼번에 만들어도 될까요?

물론입니다! 기본 재료(스카치 위스키, 레몬 주스, 꿀 생강 시럽)는 필요한 인원 수만큼 배로 늘리되, 얼음이나 희석제는 넣지 마세요. 제공할 때 개별 분량을 얼음과 함께 쉐이킹하거나, 한 번에 만든 분량을 얼음과 함께 저어 적절한 희석과 냉각을 이루세요. 최상의 프레젠테이션과 향을 위해 각 잔에 피트 향이 강한 스카치를 플로팅으로 올려주세요.

참고문헌:
[1]: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/penicillin-cocktail-scotch-ginger
[2]: https://iba-world.com/iba-cocktail/penicillin/
[3]: https://www.thewhiskyexchange.com/inspiration/article/18135/how-to-make-a-penicillin-cocktail
[4]: https://cluboenologique.com/story/anatomy-of-penicillin-cocktail/