O coquetel Penicillin: uma cura para sua sede

Introdução 🥃

O coquetel Penicillin não é o xarope para tosse da sua avó (embora possa curar o que está incomodando você melhor do que qualquer coisa do armário de remédios dela). Este Clássico Moderno combina o abraço caloroso do uísque Scotch com o toque picante do gengibre fresco e do limão, finalizado com uma misteriosa camada defumada que fará você esquecer todos os seus problemas.

Ao contrário de seu homônimo farmacêutico, este Penicillin não requer receita médica, embora você possa se tornar perigosamente viciado em seus sabores complexos e reconfortantes.

A lenda por trás do coquetel Penicillin 📜

Este coquetel ganhou fama mundial por ser brilhante em sua simplicidade e sabor. Esta obra-prima líquida nasceu em 2005 no lendário bar Milk & Honey, em Nova Iorque, criada pelo brilhante barman australiano Sam Ross. Ross não estava a tentar reinventar a roda; ele simplesmente desejava algo que combinasse o seu amor pelo Scotch com os sabores reconfortantes do mel e do gengibre. O resultado foi pura genialidade, uma bebida que faz a ponte entre a arte clássica dos cocktails e a inovação moderna.

O nome “Penicillin” foi uma escolha perfeita. É uma referência às propriedades curativas da combinação de mel e gengibre (um remédio caseiro comum para dores de garganta) e ao fato de que o Scotch defumado “contamina” toda a bebida com seu sabor deliciosamente turfoso. Ele se espalhou pelo mundo dos coquetéis como um... bem, como um bom vírus, tornando-se rapidamente um item básico nos cardápios de coquetéis artesanais em todo o mundo.

Receita do coquetel Penicillin 📊

Ingredientes 📋

Ingrediente	Medida
Uísque Escocês Blended	60 ml
Suco de limão fresco	22 ml
Xarope de mel e gengibre	22 ml
Uísque Escocês Single Malt de Islay	7 ml
Gelo	Conforme necessário
Guarnição	Gengibre cristalizado

Xarope de mel e gengibre: Misture partes iguais de mel e água (por exemplo, 1 xícara de cada) com um pedaço de 15 cm de gengibre fresco descascado e fatiado. Ferva rapidamente, cozinhe por 5 minutos, depois deixe esfriar e coe.

Receita passo a passo 🧪

1. Em uma coqueteleira cheia de gelo, misture o uísque escocês blended, o suco de limão fresco e o xarope de mel e gengibre.
2. Agite vigorosamente até ficar bem gelado.
3. Coe duas vezes em um copo baixo gelado com gelo fresco.
4. Coloque delicadamente o uísque escocês Single Malt de Islay por cima, despejando-o lentamente sobre as costas de uma colher de bar.
5. Decore com um pedaço de gengibre cristalizado.

Decifrando o charme clássico do coquetel Penicillin 🕵️♂

O Penicillin não é apenas popular; é uma obra-prima perfeitamente equilibrada de sabor e aroma. Seu charme reside em sua jornada de sabores.

• O aroma: Antes mesmo de dar um gole, o aroma defumado, salgado e medicinal do uísque Islay flutua no ar. É intrigante, ousado e absolutamente de dar água na boca.
• O primeiro gole: Ao beber, seu paladar é inicialmente atingido pela doçura suave e acessível do uísque blended e do xarope de mel e gengibre.
• O final complexo: Em seguida, a acidez forte e refrescante do limão se destaca, seguida pelo fumo persistente, quente e turfoso do float. É uma montanha-russa de doce, azedo, picante e defumado que é incrivelmente satisfatória.

Curiosidades 🤓

• A conexão com o gengibre: O xarope de mel e gengibre não é apenas delicioso, ele realmente tem propriedades medicinais genuínas. O gengibre é usado há séculos para tratar náuseas e inflamações, então você está basicamente tomando um remédio... que por acaso contém álcool.
• O show de fumaça: O float de uísque Islay não é apenas para exibição, ele muda fundamentalmente a forma como você experimenta a bebida. O seu olfato é responsável por cerca de 80% do paladar, então o aroma turfoso prepara o seu paladar para os sabores complexos que se seguem.
• Um Clássico Moderno: É um dos poucos coquetéis inventados após o ano 2000 a alcançar o status de clássico. É basicamente o Millennial do mundo dos coquetéis.
• O efeito terapêutico: Os bartenders juram que o Penicillin cura tudo, desde desgostos amorosos até resfriados comuns. Embora não possamos garantir resultados médicos, podemos prometer que ele fará com que o que quer que esteja incomodando você pareça pelo menos 50% menos importante.

Perguntas frequentes sobre o coquetel de Penicillin (FAQs) 🕵️

1. O coquetel Penicillin é realmente bom para resfriados?

O sabor é reconfortante porque o gengibre, o mel e o limão são sabores aconchegantes, mas ainda assim é uma bebida alcoólica, por isso trate-a como um estimulante moral, não como um remédio.

2. Posso usar xarope de gengibre comprado em loja para o coquetel Penicillin?

Você pode, mas o xarope de gengibre comprado em lojas geralmente não tem o sabor picante do gengibre fresco. Vale a pena fazer você mesmo.

3. Que tipo de Scotch devo usar para preparar meu coquetel Penicillin?

Use um Scotch blended suave e não muito turfoso. As opções mais populares incluem Monkey Shoulder, Famous Grouse, Compass Box Great King Street ou Bank Note.

4. Qual Islay Scotch combina melhor com meu coquetel Penicillin?

Escolha um uísque Islay turfoso que você goste de cheirar. Mesmo uma pequena quantidade é muito aromática, então escolha algo que tenha um aroma agradável para você.

5. Quanto tempo dura o xarope de mel e gengibre?

Quando armazenado corretamente em um recipiente hermético na geladeira, o xarope de mel e gengibre dura cerca de duas semanas. O mel atua como um conservante natural, mas o gengibre fresco faz com que ele não dure tanto quanto o xarope simples. Se você notar qualquer turvação, cheiro estranho ou mofo, descarte-o imediatamente e faça uma nova porção.

6. Meu coquetel Penicillin está muito picante ou muito doce, como posso corrigir isso?

Para reduzir o sabor picante, diminua a intensidade do gengibre na calda ou use uma quantidade menor de Xarope de mel e gengibre da próxima vez. Para reduzir o doce, mantenha a mesma quantidade de Xarope de mel e gengibre, mas adicione um pouquinho mais de limão.

7. Posso pular a etapa de flutuação do meu coquetel Penicillin?

Você pode, mas perderá o aroma defumado característico. O float é o pequeno momento teatral que faz com que o Penicillin tenha o seu sabor característico.

8. Por que o coquetel se chama Penicillin?

O mel e o gengibre são usados há muito tempo como remédios caseiros para resfriados e dores de garganta. O nome faz referência ao efeito reconfortante do mel e do gengibre, com uma sugestão de que você se sentirá melhor. É humor de coquetel, não uma receita médica.

9. Posso usar suco de limão engarrafado no meu coquetel Penicillin?

Por favor, não faça isso. O suco de limão fresco é absolutamente essencial para este coquetel. O suco de limão engarrafado tem um sabor insosso e amargo que vai desequilibrar completamente a bebida. Leva apenas alguns segundos para espremer um limão fresco, e isso faz uma enorme diferença no resultado final.

10. E se eu não gostar de gengibre?

O gengibre neste coquetel é mais sutil do que você imagina. O mel suaviza o sabor e o Scotch o torna mais suave. No entanto, se você realmente não gosta de gengibre, pode tentar fazer um xarope de mel puro, embora perca um pouco da complexidade e do sabor aconchegante da bebida.

11. Posso preparar coquetéis Penicillin em grandes quantidades para uma festa?

Com certeza! Multiplique os ingredientes básicos (Scotch, suco de limão, xarope de mel e gengibre) pelo número de porções necessárias, mas não adicione gelo nem dilua. Ao servir, agite porções individuais com gelo ou misture o lote com gelo para obter a diluição e o resfriamento adequados. Adicione o uísque escocês turfado a cada copo individualmente para obter a melhor apresentação e aroma.

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Referências:
[1]: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/penicillin-cocktail-scotch-ginger
[2]: https://iba-world.com/iba-cocktail/penicillin/
[3]: https://www.thewhiskyexchange.com/inspiration/article/18135/how-to-make-a-penicillin-cocktail
[4]: https://cluboenologique.com/story/anatomy-of-penicillin-cocktail/