Что именно представляет собой кашаса в составе коктейля кайпиринья?

Кашаса, это бразильский дистиллированный спиртной напиток, изготовленный из ферментированного свежего сока сахарного тростника, в отличие от большинства ромов, которые часто дистиллируются из мелассы. Его вкус, как правило, землистый, травянистый, а иногда фруктовый или пряный, в зависимости от срока выдержки.

Можно ли использовать обычный ром или водку для приготовления коктейля «Кайпиринья», если у меня нет кашаса?

Да. Если использовать водку, получится кайпироска. Если использовать ром, получится кайпириссима. Атмосфера немного изменится, но простота свежих фруктов останется.

Сколько лаймов нужно использовать на один напиток?

Обычно используется один лайм, нарезанный дольками. Главное, получить достаточно сока при измельчении. Переборщив, можно сделать напиток горьким.

Что лучше использовать для коктейля «Кайпиринья»: крушеный лед или крупные кубики?

Лучше всего подходит крушеный лед или дробленый, поскольку он равномерно охлаждает и разбавляет напиток, что особенно важно, учитывая крепость кашаса. Но если вы предпочитаете более медленное разбавление, подойдут и большие кубики.

Кайпиринья очень крепкий напиток?

A: Может быть. С ~60 мл кашаса на напиток он имеет тенденцию быть крепким. Но сахар и лайм помогают смягчить его вкус, делая его опасным в очаровательном, коварном смысле.

Можно ли приготовить безалкогольную версию кайпиринья?

Конечно, просто не добавляйте кашасу и замените ее газированной водой или содовой. Вы получите терпко-сладкий лаймовый коктейль, который сохранит бодрящий дух оригинального напитка.

Можно ли использовать коричневый сахар вместо белого сахара для коктейля «Кайпиринья»?

Конечно! Коричневый сахар придает напитку тонкий привкус мелассы, который прекрасно дополняет кашасу. Однако традиционалисты обычно предпочитают сахар, поскольку он сохраняет яркий и свежий вкус.

Нужно ли вырезать белую кожицу лайма для коктейля «Кайпиринья»?

Это не обязательно, но помогает. Белая часть лайма содержит горькие вещества. Если вы планируете пить коктейль медленно, удаление белой кожицы предотвратит появление неприятного вкуса по мере выдерживания напитка.

Какой сорт кашаса лучше всего использовать для приготовления коктейля «Кайпиринья»?

Существует два основных типа кашаса: невыдержанная (серебряная или белая) и выдержанная (золотая). Для классической кайпириньи лучше использовать невыдержанную кашасу, которая имеет более чистый и яркий вкус, позволяющий раскрыться аромату лайма. Выдержанную кашасу лучше пить в чистом виде, чтобы оценить ее сложные древесные нотки. Что касается брендов, Leblon и Novo Fogo, отличные варианты премиум-класса, а Кашаса 51, лучший выбор для повседневных коктейлей в Бразилии. Ссылки: