Рецепт коктейля «Кантарито(Cantarito)»

Коктейль «Кантарито(Cantarito)» в традиционной глиняной чашке

Введение 👩‍🍳

Отойди в сторону, Маргарита. В городе появился новый (хотя, на самом деле, очень старый) шериф, и он покоряет ваши вкусовые рецепторы волной цитрусового, соленого и газированного вкуса. Позвольте представить вам Кантарито, самый освежающий коктейль, который вы, вероятно, еще не заказывали, но обязательно должны попробовать.

Легенда о коктейле «Кантарито» 📜

Название происходит от слова cántaro, означающего кувшин, а меньший по размеру кантарито, это классическая глиняная чашка, связанная с Халиско, сердцем текилы. Глина помогает сохранять напиток прохладным в жарком климате Халиско, который, по сути, создан для того, чтобы вы заказали еще одну порцию.

Существует легенда, что он появился в период Мексиканской революции в штате Халиско, чтобы охлаждать фермеров и революционеров, хотя это скорее предположение, чем подтвержденный факт.

Одной из главных современных достопримечательностей является Кантарито El Güero недалеко от Текилы, Халиско, который привлекает толпы людей с 1997 года и славится тем, что специализируется на этом одном напитке, который подается в разных размерах. Когда бар так серьезно относится к одному коктейлю, это не может не привлечь внимание.

Рецепт коктейля «Кантарито» 📋

Ингредиент	Количество
Текила Blanco	2 унции
Свежий апельсиновый сок	1,5 унции
Свежий грейпфрутовый сок	1 унция
Свежий сок лайма	¾ унции
Щепотка соли	по необходимости
Грейпфрутовая газировка	сверху (≈ 2-3 унции)
Ободок (по желанию): Тахин или соль	по вкусу
Гарнир	Лимонная долька или долька грейпфрута
Лед	По необходимости

Этапы приготовления 🧪

Подготовьте глиняный сосуд: если у вас есть настоящий кантарито, промойте его холодной водой и высушите. Нет глиняного сосуда? Подойдет коллинз бокал, но ваша мексиканская репутация немного пострадает.
Посолите край: Проведите лимонной долькой по краю кантарито и обмакните его в крупную соль. Считайте, что вы добавляете своему напитку небольшой сомбреро вкуса.
Взбейте: В шейкере со льдом смешайте текилу, свежие фруктовые соки и щепотку соли. Взбейте до полного охлаждения (около 10 секунд).
Налейте и добавьте газировку: процедите в охлажденный стакан (или коллинз бокал), добавьте свежий лед и долейте грейпфрутовой газировкой.
Украсьте: украсьте долькой лайма или грейпфрута.

Раскрывая классическое очарование кантарито 🕵️♂

Кантарито похож на симфонический оркестр, но вместо скрипок и виолончелей в нем играют цитрусовые, создавая идеальную гармонию. Первый глоток поражает ярким, пикантным лаймом, который пробуждает ваши вкусовые рецепторы, как петух на рассвете. Затем следует сладкий, солнечный апельсиновый сок, а за ним, утонченная кислинка грейпфрута, которая добавляет достаточно сложности, чтобы сделать напиток интересным.

Текила обеспечивает мягкую основу с преобладанием агавы, которая шепчет сладкие нежности вашему вкусу, а глиняный горшок добавляет почти мистическую землистость, которая связывает вас с многовековой мексиканской традицией.

Интересные факты, чтобы произвести впечатление на друзей 🤯

Сосуд: Глиняный кувшин не только достоин Instagram, но и научно гениален. Пористая глина позволяет медленно испаряться, что создает естественный охлаждающий эффект. По сути, это древний кондиционер для вашего коктейля.
Игра слов: «Кантарито» буквально означает «маленький глиняный кувшин» по-испански. Это слово происходит от «cántaro», что означает более крупный сосуд для воды. По сути, вы пьете из очаровательного маленького кувшина для воды, разве это не мило?
Региональный ремикс: В разных регионах Мексики есть свои вариации кантарито. Некоторые добавляют ананасовый сок, другие, немного пива, а в некоторых регионах даже добавляют порошок чили на край бокала.
Эффект Instagram: несмотря на то, что Кантарито, традиционный напиток, он обрел новую жизнь в эпоху социальных сетей. Его фотогеничный глиняный сосуд и красочный внешний вид делают его коктейлем, эквивалентным супермодели, естественно красивым и бесконечно пригодным для публикации в соцсетях.
Выбор текилы: Хотя подойдет любая достойная текила blanco, использование текилы из Халиско добавит аутентичности, которую обязательно заметят ваши вкусовые рецепторы

Часто задаваемые вопросы о коктейле «Кантарито» (FAQ) 🕵️

1. Кантарито, это, по сути, коктейль Палома?

Они тесно связаны между собой. Многие описывают Кантарито как напиток в стиле палома с более сложным цитрусовым вкусом, который подается в традиционном глиняном сосуде, помогающем сохранить его холодным.

2. Какая текила лучше всего подходит для коктейля «Кантарито»?

Текила blanco придает напитку свежий аромат агавы, а текила Reposado, более мягкий, слегка дубовый привкус. Обе текилы широко распространены и обе подходят для этого коктейля.

3. Нужна ли глиняная чашка, чтобы приготовить настоящий коктейль «Кантарито»?

Глиняная чашка помогает сохранить традиции и температуру, но и в обычном стакане кантарито получается очень вкусным. Глина, это культовый аксессуар, но не единственный.

4. Можно ли приготовить коктейли «Кантарито» для вечеринки?

Да, вы можете увеличить количество ингредиентов в рецепте, смешать текилу и свежевыжатые соки в кувшине и поставить в холодильник. Перед подачей добавьте в каждую порцию грейпфрутовую газировку, чтобы она осталась газированной.

5. Какую грейпфрутовую газировку использовать для коктейля «Кантарито»?

В Мексике традиционно используют Squirt, но подойдет любая грейпфрутовая газировка с ярким цитрусовым вкусом.

6. Можно ли использовать бутилированные соки вместо свежевыжатых для приготовления коктейля «Кантарито»?

Можно, но не стоит. Свежий цитрусовый сок играет огромную роль в этом коктейле. Бутылочные соки часто содержат консерванты и не обладают ярким, насыщенным вкусом, который делает Кантарито особенным.

7. Существует ли безалкогольная версия коктейля «Кантарито»?

Конечно, есть! Просто не добавляйте текилу и немного увеличьте количество грейпфрутовой газировки. Смесь трех свежих соков и грейпфрутовой газировки дает невероятный безалкогольный коктейль, который на вкус намного лучше любого магазинного сока.

8. Какие блюда хорошо сочетаются с коктейлем «Кантарито»?

Коктейль «Кантарито» прекрасно сочетается с мексиканской уличной едой, такой как тако, севиче, жареная кукуруза, карнитас и чипсы со свежим соусом сальса. Цитрусовые и соль идеально дополняют насыщенные, жирные или пряные блюда. Он также прекрасно сочетается с жареными морепродуктами и легкими блюдами во время теплых погоды.

9. Как хранить и ухаживать за глиняными чашками?

После использования промойте их теплой водой, но избегайте использования агрессивных моющих средств, которые могут впитаться в пористую глину. Перед хранением дайте им полностью высохнуть на воздухе. Со временем глина потемнеет и приобретет характерный вид, что является нормальным и желательным явлением. Ни в коем случае не кладите их в посудомоечную машину, так как сильный нагрев может привести к их растрескиванию.

Ссылки:
[1]: https://punchdrink.com/articles/paloma-supercharged-sibling-cantarito-tequila-cocktail-recipe/
[2]: https://imbibemagazine.com/the-cantarito-cocktail/
[3]: https://www.insidehook.com/cocktails/cantarito-tequila-drink
[4]: https://www.diageobaracademy.com/en-zz/home/explore-all-recipes/cantarito