Коктейль «Пенициллин(Penicillin)»: панацея от жажды

Введение 🥃

Коктейль «Пенициллин», это не сироп от кашля вашей бабушки (хотя он может вылечить то, что вас беспокоит, лучше, чем что-либо из ее аптечки). Этот современная классика сочетает в себе согревающий вкус шотландского виски с пикантностью свежего имбиря и лимона, а также загадочным дымным ароматом, который заставит вас забыть обо всех своих проблемах.

В отличие от своего фармацевтического тезки, этот Пенициллин не требует рецепта, хотя вы можете обнаружить, что становитесь опасно зависимым от его сложных, согревающих душу ароматов.

Легенда о коктейле «Пенициллин» 📜

Этот коктейль завоевал мировую известность благодаря своей гениальной простоте и вкусу. Этот жидкий шедевр был создан в 2005 году в легендарном баре Milk & Honey в Нью-Йорке гениальным австралийским барменом Сэмом Россом. Росс не пытался изобрести велосипед; он просто хотел создать напиток, который сочетал бы его любовь к Скотчу с успокаивающими ароматами меда и имбиря. Результат был гениальным, напиток, который соединяет классическое коктейльное мастерство и современные инновации.

Название «Пенициллин» подошло идеально. Оно отсылает к целебным свойствам сочетания меда и имбиря (распространенного домашнего средства от боли в горле) и к тому факту, что дымный Скотч «заражает» весь напиток своим восхитительным торфяным вкусом. Он распространился по миру коктейлей как... ну, как хороший вирус, быстро став неотъемлемой частью меню крафтовых коктейлей по всему миру.

Рецепт коктейля «Пенициллин» 📊

Ингредиенты 📋

Ингредиент	Количество
Купажированный шотландский виски	2 унции
Свежий лимонный сок	¾ унции
Медово-имбирный сироп	¾ унции
Односолодовый шотландский виски с острова Айла	¼ унции
Лед	По необходимости
Гарнир	Засахаренный имбирь

Медово-имбирный сироп: Смешайте равные части меда и воды (например, по 1 стакану) с 15-сантиметровым кусочком очищенного и нарезанного свежего имбиря. Вскипятите, варите на медленном огне 5 минут, затем охладите и процедите.

Пошаговый рецепт 🧪

1. В шейкере, наполненном льдом, смешайте купажированный шотландский виски, свежий лимонный сок и медово-имбирный сироп.
2. Энергично встряхивайте, пока напиток не охладится.
3. Дважды процедите в охлажденный рокс бокал с свежим ледом.
4. Аккуратно добавьте односолодовый шотландский виски с острова Айла, медленно наливая его через спинку барной ложки.
5. Украсьте кусочком засахаренного имбиря.

Раскрытие классического очарования коктейля «Пенициллин» 🕵️♂

«Пенициллин» не просто популярен, он представляет собой идеально сбалансированное шедевр вкуса и аромата. Его очарование заключается в путешествии вкусов.

• Аромат: Еще до того, как вы сделаете первый глоток, вас окутает дымный, соленый и лекарственный аромат шотландского виски Islay. Он интригующий, смелый и абсолютно аппетитный.
• Первый глоток: Когда вы пьете, ваш вкус сначала встречает мягкую, доступную сладость купажированного скотча и медово-имбирный сироп.
• Сложное послевкусие: Затем прорывается острая, очищающая кислотность лимона, за которой следует длительный, теплый и торфяной дым от флота. Это невероятно приятная смесь сладкого, кислого, пряного и дымного вкусов.

Интересные факты 🤓

• Имбирная связь: Медово-имбирный сироп не только вкусен, но и обладает настоящими лечебными свойствами. Имбирь веками используется для лечения тошноты и воспалений, так что вы, по сути, принимаете лекарство... которое случайно содержит алкоголь.
• Дымное шоу: Флоат из скотча Islay не просто для красоты, он кардинально меняет восприятие напитка. Ваше обоняние отвечает за около 80% вкусовых ощущений, поэтому торфяной аромат подготавливает ваш вкус к сложным ароматам, которые следуют за ним.
• Современная классика: Это один из немногих коктейлей, изобретенных после 2000 года, который достиг статуса классического. По сути, это миллениал в мире коктейлей.
• Терапевтический эффект: Бармены клянутся, что Пенициллин может вылечить все, от разбитого сердца до простуды. Хотя мы не можем гарантировать медицинские результаты, мы можем обещать, что он сделает все, что вас беспокоит, по крайней мере на 50% менее важным.

Часто задаваемые вопросы о коктейле «Пенициллин» (FAQ) 🕵️

1. Действительно ли коктейль «Пенициллин» помогает при простуде?

Он имеет успокаивающий вкус, потому что имбирь, мед и лимон, это уютные ароматы, но это все же алкогольный напиток, поэтому относитесь к нему как к средству для поднятия настроения, а не как к лекарству.

2. Можно ли использовать покупной имбирный сироп для коктейля «Пенициллин»?

Можно, но в магазинном имбирном сиропе часто отсутствует пряный вкус свежего имбиря. Стоит потратить время и приготовить его самостоятельно.

3. Какой Скотч лучше использовать для коктейля «Пенициллин»?

Используйте смешанный Скотч, который является мягким и не слишком торфяным. Популярные варианты включают Monkey Shoulder, Famous Grouse, Compass Box Great King Street или Bank Note.

4. Какой шотландский Скотч Islay лучше всего подходит для моего коктейля «Пенициллин»?

Выберите торфяной Скотч Islay, который вам нравится. Даже небольшая доля виски придает напитку аромат, поэтому выбирайте то, что вам нравится.

5. Как долго хранится медово-имбирный сироп?

При правильном хранении в герметичной посуде в холодильнике медово-имбирный сироп хранится около двух недель. Мед действует как натуральный консервант, но свежий имбирь означает, что он не хранится так долго, как простой сироп. Если вы заметили помутнение, посторонний запах или плесень, немедленно выбросьте его и приготовьте новую партию.

6. Мой коктейль «Пенициллин» слишком пряный или слишком сладкий, как это исправить?

Чтобы уменьшить остроту, уменьшите количество имбиря в сиропе или в следующий раз добавьте меньше медово-имбирного сиропа. Чтобы уменьшить сладость, оставьте количество медово-имбирного сиропа без изменений, но добавьте немного больше лимона.

7. Можно ли пропустить этап добавления льда в коктейль «Пенициллин»?

Можно, но тогда теряется характерный дымный аромат. Флоат, это небольшой театральный момент, который делает коктейль «Пенициллин» таким, какой он есть.

8. Почему коктейль называется «Пенициллин»?

Мед и имбирь издавна используются в домашних средствах от простуды и ангины. Название отсылает к успокаивающему, умиротворяющему эффекту меда и имбиря, намекая на улучшение самочувствия. Это коктейльный юмор, а не рецепт.

9. Можно ли использовать бутылочный лимонный сок для приготовления коктейля «Пенициллин»?

Пожалуйста, не делайте этого. Свежий лимонный сок абсолютно необходим для этого коктейля. Бутылочный лимонный сок имеет плоский, горький вкус, который полностью нарушит баланс. Выжать сок из свежего лимона можно за считанные секунды, и это значительно повлияет на конечный вкус напитка.

10. Что делать, если я не люблю имбирь?

Имбирь в этом коктейле более тонкий, чем вы думаете. Мед сглаживает его вкус, а Скотч смягчает. Однако, если вы действительно не любите имбирь, можете попробовать приготовить простой медовый сироп, хотя в этом случае вы потеряете часть сложности и согревающих свойств напитка.

11. Можно ли приготовить коктейли «Пенициллин» для вечеринки?

Конечно! Умножьте количество основных ингредиентов (шотландский виски, лимонный сок, медово-имбирный сироп) на количество порций, но не добавляйте лед и не разбавляйте. При подаче взбейте отдельные порции с льдом или перемешайте всю смесь с льдом, чтобы добиться нужной концентрации и охлаждения. Добавьте в каждый стакан порцию торфяного Скотч, чтобы добиться лучшего внешнего вида и аромата.

---

Ссылки:
[1]: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/penicillin-cocktail-scotch-ginger
[2]: https://iba-world.com/iba-cocktail/penicillin/
[3]: https://www.thewhiskyexchange.com/inspiration/article/18135/how-to-make-a-penicillin-cocktail
[4]: https://cluboenologique.com/story/anatomy-of-penicillin-cocktail/