カンタリート(Cantarito)カクテルのレシピ

はじめに 👩‍🍳

さようなら、マルガリータ。新たな（いや、実は非常に古い）主役が登場し、柑橘の香り、塩気、そして爽やかな泡立ちの波に乗ってあなたの味覚を駆け抜けます。ご紹介しましょう、 カンタリート 。おそらくまだ注文したことのない、しかし絶対に味わうべき最も爽やかなカクテルです。

カンタリート・カクテルにまつわる伝説 📜

その名は cántaro （ピッチャー）に由来し、より小さな カンタリート はテキーラの中心地ハリスコ州に伝わるクラシックな土器の杯である。粘土は飲み物を保温し、ハリスコの暑さの中でも爽やかな冷たさを保つ。この気候は、もう一杯飲ませるために設計されたようなものだ。

ある説によれば、その起源は メキシコ革命時代 に遡り、ハリスコ州で農場労働者と革命家たちの暑さを和らげるために考案されたとされている。ただしこれは確定した記録というよりは主張として提示されている。

テキーラ近郊のハリスコ州にある カンタリート・エル・ゲロ は、現代を代表するランドマークの一つだ。 1997年 から多くの人々を惹きつけてきたこの店は、この一杯のドリンクを様々なサイズで提供することに特化していることで有名である。バーがこれほどまでに一つのカクテルに注力する姿には、思わず注目せざるを得ない。

カンタリートカクテルのレシピ 📋

材料	分量
ブランコ・テキーラ	2オンス
フレッシュオレンジジュース	1.5オンス
フレッシュグレープフルーツジュース	1オンス
フレッシュライムジュース	22ml
塩ひとつまみ	適量
グレープフルーツソーダ	注ぐ量（約60～90ml）
リム (任意):タヒンまたは塩	味見して調整
ガーニッシュ	ライムまたはグレープフルーツのくさび切り
氷	必要に応じて

レシピの手順 🧪

土製の容器を準備する ：本物のカンタリートをお持ちの場合は、冷水で洗い、軽く水気を拭き取ってください。土製の容器をお持ちでない場合は、コリンズグラスでも代用できますが、メキシコ風の雰囲気は少し損なわれてしまいます。
グラスの縁に塩をつける ：カンタリートの縁にライムのくさびをこすりつけ、粗塩につけます。これは、飲み物に小さなソンブレロの風味を加えるようなものとお考えください。
シェイク ：シェーカーに氷を入れ、テキーラ、フレッシュフルーツジュース、そしてほんの少しの塩ひとつまみを加えます。よく冷えるまでシェイクします（約 10 秒）。
注ぎ、泡立てる ：冷やしたカップ（またはコリンズグラス）に濾して注ぎ、新鮮な氷を加え、グレープフルーツソーダを注ぎます。
ガーニッシュ ：ライムまたはグレープフルーツのくさびを添える。

カンタリートのクラシックな魅力の解読 🕵️♂

カンタリートは、まるで交響楽団のようなものです。しかし、バイオリンやチェロの代わりに、柑橘類が完璧なハーモニーを奏でています。最初の一口で、鮮烈なライムの酸味が味覚を覚醒させる。まるで夜明けの雄鶏のように。続いて太陽の恵みをたっぷり浴びたオレンジジュースの甘み、そしてグレープフルーツジュースの洗練された酸味が複雑な味わいを加え、飽きさせない。

テキーラは滑らかでアガベの風味が前面に出た骨格となり、口内に甘いささやきを届ける。一方、土鍋は神秘的な土の香りを加え、何世紀にもわたるメキシコの伝統へとあなたをつなぐ。

友達を驚かせる豆知識 🤯

器について ：この陶器のポットはインスタ映えするだけでなく、科学的に見事な設計です。多孔質の粘土がゆっくり蒸発することで自然な冷却効果を生み出します。つまり、カクテル用の古代式エアコンと言えるでしょう。
名前の由来 ：「カンタリート」はスペイン語で「小さな水差し」を意味します。これは「カンタロ（cántaro）」という大型の水差しに由来します。つまり、あなたは愛らしい赤ちゃんの水差しから飲んでいるわけ。なんて可愛らしいのでしょう？
地域ごとのアレンジ ：メキシコの地域によってカンタリートには様々なバリエーションがあります。パイナップルジュースを加える地域もあれば、ビールを少し注ぐ地域もあり、一部の反逆的な地域では縁にチリパウダーを添えることさえある。
インスタグラム効果 ：伝統的な飲み物でありながら、カンタリートはソーシャルメディア時代に新たな命を吹き込まれた。フォトジェニックな土器の容器とカラフルな見た目は、カクテル界のスーパーモデルとも言える、自然な美しさと無限にシェアしたくなる魅力を持つ。
テキーラの選び方 ：良質なブランコ・テキーラならどれでも代用可能ですが、ハリスコ州産を使用すれば本場の味わいが加わり、味覚が確実に反応するでしょう。

カンタリートカクテルに関するよくある質問(FAQ) 🕵️

1. カンタリートは基本的にパロマ・カクテルですか？

両者は密接に関連している。カンタリートはパロマスタイルのドリンクでありながら、より複雑な柑橘系の風味を持ち、冷たさを保つのに役立つ伝統的な土器の容器で提供される、と多くの人が説明している。

2. カンタリートカクテルに最適なテキーラはどれですか？

ブランコ・テキーラはアガベの爽やかな刺激を与え、レポサド・テキーラはより柔らかく、ほのかなオーク樽の丸みを添える。どちらも一般的であり、どちらも正しい。

3. カンタリートカクテルを本格的に作るには、粘土製のカップが必要ですか？

粘土製のカップは伝統と温度管理に役立つが、普通のグラスでも美味しいカンタリートは作れる。粘土は象徴的な装いであり、唯一の装いではない。

4. パーティー用にカンタリートカクテルをまとめて作れますか？

はい、レシピを倍量にできます。テキーラとフレッシュジュースをピッチャーで混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。提供する直前に、各グラスにグレープフルーツソーダを加えてください。そうすれば炭酸が保たれます。

5. カンタリートカクテルにはどのグレープフルーツソーダを使えばいいですか？

メキシコではスクワートが伝統的な選択肢ですが、鮮やかな柑橘系の風味を持つグレープフルーツソーダならどれでもよく合います。

6. カンタリートカクテルを作る際、フレッシュジュースの代わりに瓶詰めのジュースを使ってもいいですか？

使っても構いませんが、本当にお勧めしません。新鮮な柑橘類の果汁がこのカクテルの味を大きく左右します。瓶詰めのジュースには保存料が含まれていることが多く、カンタリートを特別なものにしている鮮やかで活き活きとした風味が欠けているのです。

7. カンタリートのノンアルコール版はありますか？

もちろん作れます！テキーラを抜いてグレープフルーツソーダを少し多めにすればOKです。3種類の新鮮なジュースとグレープフルーツソーダの組み合わせは、市販のソーダよりもはるかに美味しい素晴らしいモクテルになります。

8. カンタリートカクテルに合う料理は何ですか？

カンタリート・カクテルは、タコス、セビチェ、焼きトウモロコシ、カルニタス、フレッシュサルサを添えたチップスといったメキシコのストリートフードと絶妙に調和します。柑橘類と塩分が、濃厚で脂っこい料理やスパイシーな料理を完璧に引き立てます。また、暖かい季節の集まりでは、焼き魚介類や軽めの料理とも素晴らしい相性です。

9. 粘土カップの保管方法と手入れ方法は？

使用後はぬるま湯で洗い流してください。ただし、多孔質の粘土に吸収される可能性があるため、刺激の強い洗剤は避けてください。完全に自然乾燥させてから保管してください。粘土は時間の経過とともに色が濃くなり、風合いが生まれます。これは正常な現象であり、望ましい変化です。極端な熱でひび割れが生じる可能性があるため、絶対に食器洗い機に入れないでください。

参考文献：
[1]: https://punchdrink.com/articles/paloma-supercharged-sibling-cantarito-tequila-cocktail-recipe/
[2]: https://imbibemagazine.com/the-cantarito-cocktail/
[3]: https://www.insidehook.com/cocktails/cantarito-tequila-drink
[4]: https://www.diageobaracademy.com/en-zz/home/explore-all-recipes/cantarito