🍅 «Кровавая Мэри(Bloody Mary)»: легендарный соленый коктейль, который никогда не устареет
Sophia
Обновлено 11/04/2024
🔮 Встречайте «кровавую» диву
Если бы в мире коктейлей существовала награда за «самый неожиданный контраст», Кровавая Мэри заняла бы почетное место. Несмотря на название, которое звучит как название фильма ужасов, этот коктейль на удивление напоминает яркий овощной смузи. Водка служит основой, к которой добавляют томатный сок, острый соус и черный перец, получается «жидкий салат», который царит на бранчах и считается чудодейственным средством от похмелья. В конце концов, кто не хочет начать туманное утро с соленого, пряного коктейля и встретить новый день?
🕰️ Урок истории: Великий кризис идентичности Кровавой Мэри
1920-е годы, Париж: Рождение легенды
В 1921 году Фернан Петио, бармен в парижском баре Harry's New York Bar, смешал водку с томатным соком, создав рецепт первого поколения для американских пьяниц, спасавшихся от сухого закона. Но в то время он носил обычное название, Ведро крови... (Босс: «Кто закажет что-то с таким названием?»)
1934 год, Нью-Йорк: гламурная перемена
Когда Петио переехал в отель St. Regis в Нью-Йорке, напиток стал модным. Некоторые говорят, что название было вдохновлено английской королевой «Кровавая Мэри», другое считает, что оно было названо в честь танцовщицы, которую Петио тайно обожал. Историки до сих пор спорят о том, кто является настоящей «матерью» этого коктейля.
🧪 Рецепт коктейля «Кровавая Мэри»
| Ингредиенты | Пропорции | Советы профессионалов |
|---|---|---|
| Водка | 45 мл | Используйте чистую, сохраните ароматизированные напитки для коктейлей TikTok |
| Томатный сок | 90 мл | 100% сок или не берите |
| Лимонный сок | 15 мл | Свежевыжатый или не беспокойтесь |
| Соус Вустершир | 2 чайные ложки | Это «Lea & Perrins»,секретное оружие умами |
| Табаско | 3-5 капель | Добавьте в соответствии с вашей терпимостью к острому |
| Свежий черный перец | 1/4 чайной ложки | Желательно свежемолотый |
| Соль сельдерея | 1 щепотка | Для обсыпания края стакана и приправы |
| Лед | По необходимости | Чем холоднее, тем лучше |
| Украшение | Стебель сельдерея + долька лимона | Instagram-подтверждение включено |
🧙♂️ Ритуал смешивания на уровне волшебника
1️⃣ Революция ободка
Протрите ободок стакана хайболла лимоном, обмакните в соль сельдерея (соль сельдерея, это душа коктейля, не пропустите!)
2️⃣ Заклинание льда
Наполните стакан хайболла льдом и покрутите его, как будто накладываете заклинание мороза (также известное как «охлаждение стакана»)
3️⃣ Крещение водкой
Налейте 1,5 унции водки, шепча: «Проснись и воссияй, прекрасный этанол!»
4️⃣ Томатный цунами
Медленно добавьте 3 унции томатного сока, представьте, что вы сомелье, декантирующий Château Lafite
5️⃣ Фейерверк вкусов
Добавьте 0,5 унции лимонного сока → 2 чайные ложки уорчестерского соуса → 3-5 капель Табаско → 1/4 чайной ложки перца
6️⃣ Священное перемешивание
Используйте барную ложку, чтобы перемешать вдоль стенок стакана в течение 10 секунд, без движений торнадо, Том Круз
7️⃣ Финальное вознесение
Насадите стебель сельдерея, дольку лимона, посыпьте перцем, восхищайтесь своим алкогольным овощным шедевром!
🎩 Интересные факты о Кровавой Мэри
❓ Действительно ли она лечит похмелье?
Наука говорит: не совсем. Но электролиты и витамин B могут просто заставить вас почувствовать себя обновленным.
❓ Почему именно стебель сельдерея?
Изначально это был просто гарнир, но потом люди обнаружили, что он странным образом вызывает привыкание, когда макаешь его в напиток!
❓ Сколько это может стоить?
Один лондонский бар подавал версию с позолотой за 1000 фунтов за стакан. Наш совет? Посыпьте дома перцем и представьте, что это золотая фольга 🤫
Вариации коктейля «Кровавая Мэри» 👩🍳
- Кровавая Мария: Замените водку текилой и встретьте утро с небольшим «оле» вместо «ай».
- Red Snapper: вместо водки используйте джин, чтобы придать напитку ботанический оттенок для тех, кто любит томатный сок с ноткой можжевельника.
- Кровавый Цезарь: добавьте сок моллюсков или используйте Clamato, чтобы наполнить ваш бокал соленым морским бризом. Бранч стал океаническим.
- Virgin Mary (Zero-Proof Mary): Томатный сок, специи, но без алкоголя. Потому что иногда выходные начинаются с небольшой оплошностью.
Часто задаваемые вопросы о коктейле «Кровавая Мэри» (FAQ) 🕵️
1. Какие гарниры лучше всего подходят к коктейлю «Кровавая Мэри»?
Возможности безграничны, поэтому некоторые рестораны относятся к коктейлю «Кровавая Мэри» как к съедобной скульптуре. Классические варианты включают стебли сельдерея, дольки лимона, оливки и маринованные огурцы. Любители приключений добавляют бекон, креветки, кубики сыра, пепперони или перец халапеньо.
2. Можно ли приготовить «Кровавую Мэри» заранее?
Конечно! Смешайте все ингредиенты, кроме гарнира, и храните в холодильнике до 24 часов. Вкус блюда улучшится, когда ингредиенты настоятся и смешаются. Перед подачей хорошо перемешайте или встряхните смесь, так как ингредиенты могут осесть.
3. Какое стекло следует использовать?
Обычно используется стакан хайболл или коллинз бокал, достаточно высокий, чтобы поместились лед, томатный сок, гарниры и, возможно, героический стебель сельдерея, выглядывающий из стакана, как будто он здесь хозяин.
4. Как обвести стакан?
Протрите край стакана лимоном, затем обмакните в Соль сельдерея.
5. Можно ли использовать свежие помидоры вместо томатного сока?
Можно, но это требует дополнительных усилий. Измельчите свежие помидоры, процедите их, и у вас получится домашний томатный сок. Он будет иметь более свежий вкус, и вы сможете этим похвастаться, но, честно говоря, качественный томатный сок из банки работает прекрасно. Жизнь слишком коротка, чтобы в 10 утра в воскресенье выжимать сок из помидоров.
6. Почему «Кровавая Мэри» лучше на вкус во время бранча?
В основном, психология. Есть что-то в том, чтобы пить овощные соки до полудня, что заставляет вас чувствовать себя здоровым и добродетельным, даже если это абсолютно не так. Закажите «Кровавую Мэри» в 11 утра: любитель бранчей. Закажите ее в 11 вечера: вызывает беспокойство. Один и тот же напиток, разные суждения.
7. Действительно ли «Кровавая Мэри» помогает от похмелья?
Это скорее фольклор, чем гарантия. Людям нравится соленый, пряный и пикантный вкус этого напитка, который «заводит», но это не волшебное средство, а алкоголь может усугубить обезвоживание.
8. Какая водка лучше всего подходит для коктейля «Кровавая Мэри»?
Честно говоря, здесь не нужна водка высшего сорта. Водка среднего класса, чистая, подойдет идеально, потому что микшеры делают всю тяжелую работу.
9. В чем разница между коктейлем «Кровавая Мэри» и коктейлем «Кровавый Цезарь»?
Основное отличие заключается в том, что в коктейле «Кровавая Мэри» используется томатный сок, а в коктейле «Кровавый Цезарь», Clamato (смесь бульона из моллюсков и томатного сока). Коктейль «Кровавый Цезарь» особенно популярен в Канаде и имеет более соленый, океанический вкус.
10. Какая еда хорошо сочетается с коктейлем «Кровавая Мэри»?
Блюда классического бранча идеально подходят: яйца Бенедикт, киши, буррито для завтрака, тосты с авокадо или полный английский завтрак. Соленый вкус напитка прекрасно дополняет сытные, яичные или соленые блюда. Некоторые люди утверждают, что напиток И ЕСТЬ еда, учитывая ситуацию с гарниром.
Ссылки:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Bloody_Mary_%28cocktail%29
[2]: https://www.pghcitypaper.com/food-drink/the-bloody-mary-and-variations-on-a-theme-2372787
[3]: https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/496/cocktails/bloody-mary-cocktails-how-to-make-and-history
[4]: https://www.kitchenproject.com/history/Bloody-Mary/index.htm
