Koktejl Manhattan: Nápoj, který donutí elity z Wall Street odložit své tabulky 🍸

Ⅰ. Stručný přehled koktejlu Manhattan 🍹

Tento klasický koktejl, který vznikl v 19. století, je pravděpodobně prvním skutečným influencerem ve světě koktejlů. Spojuje v sobě odvážnost bourbon whiskey s svůdností sladkého vermouth, to vše doplněné hořkými přísadami, jako by Vlk z Wall Streetu najednou recitoval Shakespearovy sonety. Nebezpečný a naprosto okouzlující.

Ⅱ. Krátká lekce historie koktejlu Manhattan (nebojte se, nebude žádný test) 📜

Podle jedné populární pověsti byl tento nápoj vynalezen v klubu Manhattan Club v New Yorku v polovině 70. let 19. století. Často vyprávěný příběh připisuje zásluhy tvůrci jménem Iain Marshall, který údajně namíchal první várku pro banket pořádaný Lady Randolph Churchillovou (matkou Winstona Churchilla) na počest politického kandidáta. Koktejl se údajně stal tématem číslo jedna ve městě a lidé začali žádat o Manhattan.

Ale s tou legendou ještě počkejte, mnoho lidí dnes věří, že tento příběh je pravděpodobně smyšlený. Historické záznamy naznačují, že Lady Churchillová v té době ani nebyla v New Yorku. Více věrohodný příběh o původu připisuje zásluhy barmanovi známému pouze jako „Black“, který údajně v 60. letech 19. století provozoval bar na Broadwayi poblíž Houston Street. Podle zkušeného barmana, který psal o několik desetiletí později, to byl jeden z prvních drinků, který se nazýval „Manhattan“.

V průběhu desetiletí se Manhattan profiloval jako jeden z prvních skutečně moderních koktejlů, částečně proto, že míchal silný alkohol s fortifikovaným vínem (vermutem) a hořkými přísadami: formát, který se stal vzorem pro nespočet koktejlů, které následovaly.

Ⅲ. Seznam ingrediencí koktejlu Manhattan 🧪

Ingredience	Standardní recept
Žitná whiskey	2 oz
Sladký vermouth	1 oz
Angostura Bitters	2 kapky
Luxardo Cherry	1 kus

Ⅳ. Jak připravit koktejl Manhattan 📊

1️⃣ Ledová předehra
Naplňte sklenici na koňak ledem a začněte přemýšlet o životě. Jakmile je sklenice vychlazená, led vyhoďte.

2️⃣ Promíchejte
Do míchací sklenice přidejte led a opatrně nalijte:
- žitná whiskey (s takovou úctou, jako kdybyste psali milostný dopis své první lásce)
- sladký vermouth (pevné ruce! Není to sirup!)
- 2 kapky hořké (jako byste na drink nanášeli tečku krásy)

Míchejte barovou lžičkou po dobu 40 sekund, dokud není míchací sklenice zamrzlá. Rozhodně nesmíte protřepávat, pokud nechcete skončit na černé listině barmana.

3️⃣ Umění přecedění
Směs přeceďte do předem vychlazené sklenice.

4️⃣ Závěrečná koruna
Napíchněte brandy třešně na koktejlové špejle (vyhněte se třešním ze supermarketu, pokud se nechcete převléknout za dezertního vraha) a opatrně je položte na povrch nápoje.

Ⅴ. Odhalení nadčasového kouzla Manhattanu 🕵️‍♂️

① Mistr kontrastů
Pikantní žito, sladký vermouth a bylinné hořké přísady se spojují jako elegantně oblečený gentleman: růže v klopě, dýka v rukávu.

② Časová schránka ve sklenici
Každý doušek odráží New York 19. století: dokaři u kanálu, kočáry na Páté avenue, útočící býk z Wall Street... Je to jako popíjet sen zlatého věku.

Zajímavosti, kterými ohromíte své přátele

• Původ názvu: Koktejl je pojmenován po klubu Manhattan Club v New Yorku, kde byl údajně poprvé vytvořen.
• Varianty: Manhattan inspiroval několik variant, včetně „Perfect Manhattan“, který používá stejné množství sladkého a suchého vermutu, a „Rob Roy“, který nahrazuje žitnou whisky skotskou whisky.
• Kulturní dopad: Manhattan je jedním ze šesti základních nápojů uvedených v knize Davida A. Emburyho The Fine Art of Mixing Drinks.
• Míchané, nikdy protřepávané: James Bond by tento koktejl asi neměl rád. Míchání zachovává hedvábnou texturu, protřepávání poškozuje ego whisky.

Ⅵ. Varianty koktejlu Manhattan 👩‍🍳

• Perfect Manhattan: Používá stejné množství sladkého a suchého vermutu (po 1/2 oz) namísto pouze sladkého vermutu. Navzdory svému názvu není nutně lepší, jen jiný. Nabízí suchější a komplexnější profil, který někteří preferují.
• Rob Roy: Je vyroben ze Skotské whisky namísto žitné nebo bourbonu. Pojmenován po skotském lidovém hrdinovi, přináší do klasické receptury kouřové, rašelinové dimenzi.
• Black Manhattan: Nahraďte sladký vermouth italským Amarem Averna. Vytvoříte tak tmavší, karamelovou chuť, která je naprosto návyková.

Často kladené otázky o koktejlu Manhattan (FAQ) 🕵️

1. Jaký druh whisky mám použít pro koktejl Manhattan?

Tradičně se preferuje žitná whiskey pro její pikantní chuť. Bourbon také funguje, pokud dáváte přednost jemnější, sladké chuti. Někdy se používají kanadské nebo míchané whisky, zejména v minulosti, kdy žitná whiskey nebyla k dispozici.

2. Mohu pro koktejl Manhattan použít bourbon místo žitné whisky?

Samozřejmě. Bourbon je široce přijímanou alternativou. Výsledek bude o něco sladší a méně pepřový, ale stále lahodný.

3. Proč musím koktejl Manhattan míchat, místo abych ho protřepával?

Míchání zachovává čirost a hedvábnou texturu koktejlu. Protřepáváním se do nápoje dostávají vzduchové bubliny a drobné kousky ledu, které nápoj zakalí a nadměrně zředí. Manhattan je koktejl s výraznou chutí alkoholu, který má zdůraznit charakter whisky, a míchání zajišťuje správné zředění a teplotu při zachování správné textury.

4. Mohu vynechat třešňovou ozdobu na koktejlu Manhattan?

Ano. Někteří puristé dokonce preferují jednoduchou pomerančovou kůru, která dodává jemnou citrusovou vůni a nechává vyniknout souhru whisky, vermutu a hořkého.

5. Jaký je rozdíl mezi koktejlem Manhattan a koktejlem Rob Roy?

Hlavní rozdíl spočívá ve výběru whisky. Koktejl Rob Roy používá skotskou whisky namísto žitné nebo bourbonu. Ostatní poměry a postup jsou velmi podobné.

6. Mohu připravit koktejly Manhattan pro večírek?

Samozřejmě, koktejly Manhattan se k tomu skvěle hodí. Jednoduše vynásobte recept počtem porcí, které potřebujete, přidejte asi 25 % vody, aby se zohlednilo zředění mícháním, a uložte do chladničky. Až budete připraveni podávat, nalijte přímo do vychlazených sklenic a ozdobte. Vaši hosté si budou myslet, že jste koktejlový kouzelník.

7. Mohu připravit koktejl Manhattan bez speciálního vybavení?

Ano! Mixovací sklenice, barová lžička a sítko práci usnadňují, ale můžete improvizovat. K míchání použijte jakoukoli pevnou sklenici, k míchání běžnou lžičku a k přecedění malé sítko nebo dokonce vidličku přiloženou k okraji sklenice. Nejdůležitějšími prvky jsou kvalitní ingredience, správné zředění mícháním a vychlazená sklenice. Technika a nástroje pomáhají, ale nejdůležitější je vášeň a dobré ingredience.

8. Jak silný je koktejl Manhattan ve srovnání s jinými koktejly?

Manhattan je ve srovnání s mnoha jinými nápoji považován za relativně silný koktejl, obvykle má obsah alkoholu (ABV) asi 25-30 %. Je srovnatelný s ostatními koktejly s vysokým obsahem alkoholu, jako je Negroni nebo Old Fashioned. Pijte pomalu a vychutnávejte si zodpovědně!

---

Reference:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Manhattan_%28cocktail%29
[2]: https://www.britannica.com/topic/Manhattan-cocktail
[3]: https://www.liquor.com/articles/behind-the-drink-the-manhattan/
[4]: https://www.diffordsguide.com/g/1221/manhattan-cocktail/history