Qu'est-ce qui caractérise un « véritable » cocktail Dark & Stormy ?

Selon les puristes, il faut du rhum brun (plus précisément du Gosling's Rhum Black Seal) et de la bière de gingembre. Tout le reste est sympa, mais relève plutôt du marketing.

Puis-je préparer un cocktail Dark & Stormy sans le rhum Gosling's Black Seal ?

Techniquement oui, légalement non, et concrètement, qui va vous en empêcher ? Bien que Gosling's détienne la marque déposée et insiste sur le caractère indispensable de son rhum Black Seal, de nombreux barmans expérimentent avec d'autres rhums bruns. Évitez simplement de l'appeler « Dark 'n' Stormy » sur votre carte, sauf si vous souhaitez recevoir une lettre de protestation virulente des Bermudes. Appelez-le plutôt « Caribbean Thunder ».

Quel est le meilleur moment pour en boire un ?

Chaque fois que vous avez envie d'une boisson rafraîchissante, pétillante, légèrement épicée (grâce à la bière de gingembre) et un peu pirate. Une journée à la plage, une soirée sur un toit-terrasse ou tout simplement « Hey, c'est vendredi » sont autant d'occasions idéales.

Le cocktail Dark & Stormy est-il vraiment originaire des Bermudes ou s'agit-il simplement d'un argument marketing ?

C'est une boisson authentiquement bermudienne, dont les origines remontent à plus d'un siècle. La situation de la marque déposée relève certes du marketing, mais l'histoire de l'origine de la boisson est véridique. Les Bermudiens mélangent du rhum et de la bière de gingembre depuis bien avant la naissance de vos arrière-grands-parents, donc l'authenticité culturelle est solide, même si la protection juridique semble un peu excessive.

Pourquoi mon cocktail Dark & Stormy est-il plat ?

Soit vous avez utilisé de la vieille bière de gingembre, soit vous avez ajouté le rhum trop agressivement (détruisant ainsi le gaz carbonique), soit vous buvez trop lentement. Une fois mélangées, ces boissons perdent relativement vite leur pétillant, alors ne les traitez pas comme du bon vin qui s'améliore avec le temps. Préparez-les, admirez-les brièvement, puis buvez-les avant que la physique ne gâche votre plaisir. Références :