Le cocktail Greyhound : un rafraîchissement Classique aux agrumes

Introduction ✨

Découvrez le cocktail Greyhound, un cocktail élégant aux agrumes qui associe l'acidité du jus de pamplemousse à un alcool (vodka ou Gin) d'une manière simple et rafraîchissante. Vif, acidulé et sans fioritures, ce cocktail glisse sur votre palais comme... eh bien, un lévrier.

L'histoire du cocktail Greyhound 🌌

• Le plus ancien ancêtre connu du Greyhound apparaît dans le Savoy Cocktail Book (1930) de Harry Craddock, où il inclut un « cocktail au pamplemousse » à base de gin et de jus de pamplemousse (plus de la glace).
• Cependant, le nom « Greyhound » apparaît pour la première fois dans un article publié dans le Harper's Magazine en 1945, qui décrit une boisson servie dans les restaurants des gares routières « Greyhound » (Post House). C'est peut-être là que le cocktail a acquis son nom.
• Au fil du temps, l'engouement croissant des Américains pour la vodka (à partir du milieu du XXe siècle) a conduit de nombreux barmans à remplacer le gin par de la vodka dans le Greyhound, le rendant ainsi plus doux, plus onctueux et plus polyvalent.
• Certaines légendes suggèrent que le nom Greyhound pourrait également évoquer la vitesse, l'élégance ou le voyage (en écho à ces gares routières). Mais l'origine liée aux arrêts de bus est la plus souvent citée.

Recette du cocktail Greyhound 📋

Ingrédient	Quantité	Remarques
Vodka ou Gin	60 ml	La vodka a tendance à dominer moins, le Gin apporte une touche botanique
Jus de pamplemousse frais	120 ml	Il est fortement recommandé de le presser soi-même
Glace	Selon les besoins	Plus elle est froide, mieux c'est
Quartier de pamplemousse	1 morceau	Pour la décoration (facultatif)

Comment préparer un cocktail Greyhound 🧪

La préparation d'un Greyhound est si simple que vous pourriez probablement le faire les yeux fermés, même si nous ne le recommandons pas pour des raisons d'assurance.

1. Prenez un verre collins (ou un verre highball) et remplissez-le de glaçons (idéalement aux trois quarts).
2. Versez de la vodka ou du gin
3. Ajoutez du jus de pamplemousse frais.
4. Remuez doucement pendant environ 10 à 15 secondes, juste assez pour mélanger et refroidir.
5. Garnissez d'un quartier de pamplemousse.

Conseil de pro : l'objectif est d'obtenir un cocktail clair et équilibré. Une agitation trop vigoureuse peut introduire trop d'air, diluer trop rapidement et troubler la boisson. Une préparation et un mélange délicats vous permettront d'obtenir un résultat impeccable.

Décrypter le charme classique du cocktail Greyhound 🕵️♂

Qu'est-ce qui fait du Greyhound un cocktail intemporel ? Reniflons (pas littéralement), sirotons et rions de ses charmes et de ses anecdotes insolites.

Le Greyhound est un modèle d'équilibre. La vodka offre une base pure et neutre qui permet au jus de pamplemousse de briller de mille feux, comme la star qu'il est destiné à être. Le pamplemousse apporte un profil aromatique complexe, avec des notes acidulées, légèrement amères et subtilement sucrées qui dansent sur votre palais. Il est rafraîchissant sans être écœurant, sophistiqué sans être prétentieux, et suffisamment fort pour vous rappeler que oui, il y a bien de l'alcool dans cette délicieuse boisson aux agrumes.

Si vous utilisez du Gin, vous obtenez une danse de plantes (genièvre, agrumes, herbes) sur la base de pamplemousse, d'une élégance inattendue.

Anecdotes amusantes 💡

• Salty Dog : le cocktail Greyhound est parfois appelé « Salty Dog sans sel ».
• L'effet pamplemousse : le jus de pamplemousse est connu pour interagir avec certains médicaments. Cela n'a rien à voir avec le goût du cocktail, mais cela donne au Greyhound une aura légèrement dangereuse et rebelle. (Veuillez boire avec modération et vérifier vos prescriptions médicales !).
• Du gin à la vodka : À l'origine, le Greyhound était préparé avec du gin. La version à la vodka est devenue plus populaire dans la seconde moitié du XXe siècle, lorsque les ventes de vodka ont explosé. N'hésitez pas à l'essayer avec du gin pour obtenir une version plus botanique et complexe, souvent appelée « Gin Greyhound ».

Variantes 👩‍🍳

• Salty Dog : bord salé
• Italian Greyhound : on y ajoute de l'Aperol ou du Campari pour une touche amer
• Pink Greyhound : utilise de la grenadine ou du pamplemousse rose pour la couleur et le sucré
• Sea Breeze : c'est un cousin (pamplemousse + canneberge + vodka)

Foire aux questions sur le cocktail Greyhound (FAQ) 🕵️

1. Quelle est la différence entre un Greyhound et un Salty Dog ?

La seule différence réside dans le bord salé. Un Greyhound est servi dans un verre classique, tandis qu'un Salty Dog est servi dans un verre au bord salé, comme une Margarita. Mêmes ingrédients, attitude différente.

2. Gin ou vodka, lequel est le « bon » choix pour le cocktail Greyhound ?

Historiquement, le gin était l'ingrédient d'origine, mais la vodka est plus courante aujourd'hui. Utilisez le gin pour ses notes botaniques, la vodka pour ses notes d'agrumes plus prononcées.

3. Dois-je utiliser du jus de pamplemousse frais ou en bouteille pour mon cocktail Greyhound ?

Le frais est toujours préférable si vous pouvez vous le permettre. Le jus de pamplemousse fraîchement pressé a une vivacité et une vitalité que le jus en bouteille ne peut tout simplement pas égaler. Cela dit, si vous n'avez que du jus en bouteille, la police des cocktails ne vous arrêtera pas. C'est promis.

4. Pourquoi mon cocktail Greyhound est-il trop amer ?

L'amertume du pamplemousse peut varier considérablement en fonction de la variété et du degré de maturité. Si votre boisson est trop amère, essayez d'ajouter un petit peu de sirop simple (commencez par un quart d'once) ou utilisez une variété de pamplemousse plus sucrée comme le Ruby Red. Vous pouvez également ajuster le rapport vodka/jus pour diluer légèrement l'amertume.

5. Quelle est la teneur en alcool du cocktail Greyhound ?

Modérée. Avec 60 ml de vodka dans une boisson totale de 180 ml, sa teneur en alcool est modérée. Il n'est pas aussi fort qu'un Martini, mais il est nettement plus fort qu'une bière. Le danger est qu'il se boit si facilement que vous pourriez oublier que vous buvez de l'alcool jusqu'à ce que vous vous leviez.

6. Puis-je préparer le cocktail Greyhound à l'avance pour une fête ?

Oui, c'est possible. Mélangez l'alcool et le jus dans un pichet refroidi, couvrez et conservez au réfrigérateur. Ajoutez des glaçons et décorez au moment de servir pour que la couleur reste vive. N'oubliez pas que le jus de pamplemousse frais doit être consommé dans les heures qui suivent son extraction pour conserver toute sa saveur.

7. Quels plats accompagnent bien un cocktail Greyhound ?

Le goût acidulé et citronné du Greyhound se marie très bien avec les plats de brunch tels que les œufs Bénédicte, le saumon fumé ou les toasts à l'avocat. Il accompagne également à merveille les fruits de mer, en particulier les huîtres, le ceviche ou le poisson grillé.

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Références :
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Greyhound_%28cocktail%29
[2]: https://www.masterclass.com/articles/classic-greyhound-cocktail-recipe-with-vodka-or-gin
[3]: https://ramshacklepantry.com/greyhound-drink-history/