O que é exatamente um Old Fashioned?

O Old Fashioned é indiscutivelmente o precursor de todos os coquetéis, composto por uísque (tradicionalmente bourbon ou centeio), açúcar, amargo e uma casca de fruta cítrica para decorar. Criada no final do século XIX, essa bebida ganhou esse nome porque as pessoas literalmente pediam seu coquetel de uísque da “maneira antiga” quando bebidas modernas com ingredientes sofisticados começaram a aparecer nos cardápios dos bares. Às vezes, a explicação mais simples é a correta.

Que adoçante devo usar? Cubo de Açúcar, xarope simples, xarope de bordo?

Todas as opções são válidas. Para um visual tradicional: cubo de açúcar. Para facilitar: xarope simples. Para dar um toque especial ao sabor: xarope de bordo ou xarope com especiarias. Cada um altera sutilmente a sensação.

Que tipo de amargo devo escolher?

O uso clássico do Angostura Bitters é uma aposta segura. Mas bitters de laranja, bitter de mole/chocolate, bitter de cereja, todos são válidos, dependendo do toque especial da sua bebida alcoólica base.

Posso usar outras bebidas alcoólicas? Isso não altera o nome?

Você pode trocar a bebida alcoólica e ainda assim chamá-la de uma variação do Old Fashioned. Muitos especialistas em coquetéis se referem à bebida mais como um método (bebida alcoólica + adoçante + amargo) do que como uma receita rígida.

Como faço para fazer um Cubo de Gelo Grande em casa?

Cubos de gelo grandes derretem mais lentamente, o que significa que sua bebida permanece gelada sem ficar aguada muito rapidamente. Você pode comprar formas de silicone para gelo online, que fazem cubos ou esferas perfeitos de 5 cm. Encha-as com água filtrada ou fervida (e depois resfriada) para obter gelo cristalino com aparência profissional.

Quais são os erros mais comuns no Old Fashioned?

Esmagar a casca de laranja libera óleos amargo da parte interna que podem estragar sua bebida. Outro erro comum é usar muito adoçante ou muito pouco uísque. A proporção deve permitir que a bebida alcoólica se destaque, sem ter gosto de doce alcoólico. Por fim, cubos de gelo pequenos são inimigos. Eles derretem rápido e deixam a bebida aguada antes que você termine de tomá-la. O tamanho do gelo é importante. Referências:

O Manifesto do Cavalheiro Teimoso: A Bíblia do Coquetel Old Fashioned

Sophia

Publicado em November 4, 2024

★★★★★★★★★★

4.1(382)

Clássico Amargo Doce Ação de Graças Natal Inverno Digestivo Drinque noturno Montado no Copo Com gelo Mexido Bourbon Uísque de Centeio

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