Коктейль «Грейхаунд(Greyhound)»: классический освежающий напиток с цитрусовым вкусом
Sophia
Обновлено 10/17/2025
Введение ✨
Представляем коктейль «Грейхаунд», элегантный цитрусовый коктейль, в котором терпкий вкус грейпфрутового сока сочетается с алкоголем (Водка или джин) в освежающе простой манере. Свежий, терпкий и лаконичный, этот напиток скользит по вашему небу, как... ну, как грейхаунд.
История коктейля Грейхаунд 🌌
- Самый ранний известный предшественник Грейхаунд появляется в книге Гарри Крэддока «Savoy Cocktail Book» (1930), где он включил «грейпфрутовый коктейль» с джином и грейпфрутовым соком (плюс лед).
- Однако название «Грейхаунд» впервые появляется в печати в журнале Harper's Magazine в 1945 году, где описывается напиток, подаваемый в ресторанах автобусного вокзала «Грейхаунд» (Post House). Возможно, именно оттуда коктейль и получил свое название.
- Со временем растущая любовь американцев к водке (с середины 20-го века) привела к тому, что многие бармены заменили джин на водку в коктейле «Грейхаунд», сделав его более мягким, гладким и универсальным.
- Некоторые предания гласят, что название «Грейхаунд» может также ассоциироваться со скоростью, элегантностью или путешествиями (отсылая к автобусным вокзалам). Но наиболее часто упоминается происхождение от автобусной остановки.
Рецепт коктейля «Грейхаунд» 📋
| Ингредиент | Количество | Примечания |
|-----------|------------|
| Водка или джин | 2 унции | Водка обычно доминирует меньше, джин придает ботанический аромат |
| Свежий грейпфрутовый сок | 4 унции | Настоятельно рекомендуется свежевыжатый сок |
| Лед | По необходимости | Чем холоднее, тем лучше |
| Долька грейпфрута | 1 штука | Для украшения (по желанию) |
Как приготовить коктейль «Грейхаунд» 🧪
Приготовить коктейль «Грейхаунд» так просто, что вы, наверное, сможете сделать это с завязанными глазами, хотя мы не рекомендуем этого делать из соображений безопасности.
- Возьмите коллинз бокал (или стакан хайболла) и наполните его кубиками льда (в идеале на ¾).
- Налейте водку или джин.
- Добавьте свежий грейпфрутовый сок.
- Аккуратно перемешайте в течение 10-15 секунд, чтобы ингредиенты смешались и охладились.
- Украсьте долькой грейпфрута.
Совет от профессионала: цель, прозрачность и баланс. Энергичное встряхивание может привести к попаданию слишком большого количества воздуха, слишком быстрому разбавлению и помутнению напитка. Аккуратное смешивание + перемешивание позволит вам достичь желаемого результата.
Расшифровка классического очарования коктейля «Грейхаунд» 🕵️♂
Что делает «Грейхаунд» таким неподвластным времени коктейлем? Давайте понюхаем (не буквально), попробуем и посмеемся над его очарованием и причудливыми фактами.
«Грейхаунд», это мастер-класс по балансу. Водка создает чистую, нейтральную основу, которая позволяет грейпфрутовому соку сиять как звезде, которой он и был рожден. Грейпфрут придает коктейлю сложный вкус с пикантными, слегка горькими и тонко сладкими нотками, которые танцуют на вашем небе. Он освежает, не будучи приторным, утончен, не будучи претенциозным, и достаточно крепкий, чтобы напомнить вам, что да, в этом восхитительном цитрусовом напитке действительно есть алкоголь.
Если вы используете Джин, вы получаете танец растительных компонентов (можжевельник, цитрусовые, травы) на фоне грейпфрута, неожиданно элегантный.
Интересные факты 💡
- Соленая собака: коктейль Грейхаунд иногда называют «Salty Dog без соли».
- Эффект грейпфрута: Грейпфрутовый сок известен своим взаимодействием с некоторыми лекарствами. Это не имеет ничего общего со вкусом коктейля, но придает Грейхаунд слегка опасную, бунтарскую ауру. (Пожалуйста, пейте ответственно и проверяйте свои рецепты!).
- От джина к водке: Оригинальный Грейхаунд готовился с джином. Версия с водкой стала более популярной во второй половине 20 века, когда продажи водки резко выросли. Не стесняйтесь попробовать его с джином, чтобы получить более ботаническую, сложную версию, часто называемую «Gin Greyhound».
Вариации 👩🍳
- Соленая собака: соленая кромка
- Итальянский Грейхаунд: добавляется Апероль или Кампари для горького привкуса
- Pink Greyhound: используется гренадин или розовый грейпфрут для цвета и сладости
- Sea Breeze: это родственный коктейль (грейпфрут + клюква + водка)
Часто задаваемые вопросы о коктейле Грейхаунд (FAQ) 🕵️
1. В чем разница между коктейлем «Грейхаунд» и «Соленая собака»?
Единственное отличие, это соленый ободок. Коктейль «Грейхаунд» подается в обычном стакане, а «Соленая собака», в стакане с соленым ободком, как коктейль «Маргарита». Одинаковые ингредиенты, разное отношение.
2. Джин или водка, что «правильнее» для коктейля «Грейхаунд»?
Исторически джин был оригинальным, но сегодня чаще используется водка. Используйте джин для ботанического акцента, водку для более чистого цитрусового акцента.
3. Следует ли использовать свежий грейпфрутовый сок или бутилированный для коктейля «Грейхаунд»?
Свежий сок всегда лучше, если у вас есть такая возможность. Свежевыжатый грейпфрутовый сок обладает яркостью и жизненной силой, с которыми бутилированный сок просто не может сравниться. Тем не менее, если у вас есть только бутилированный сок, коктейльная полиция вас не арестует. Обещаем.
4. Почему мой коктейль «Грейхаунд» слишком горький?
Горькость грейпфрута может сильно варьироваться в зависимости от сорта и степени зрелости. Если ваш напиток слишком горький, попробуйте добавить небольшое количество простого сиропа (начните с четверти унции) или используйте более сладкий сорт грейпфрута, например Ruby Red. Вы также можете изменить соотношение водки и сока, чтобы немного разбавить горечь.
5. Насколько крепкий коктейль «Грейхаунд»?
Умеренно. Со стандартными 2 унциями водки в 6-унционном напитке он имеет умеренное содержание алкоголя. Он не такой крепкий, как Мартини, но определенно крепче пива. Опасность заключается в том, что он пьется так легко, что вы можете забыть, что на самом деле пьете алкоголь, пока не встанете.
6. Можно ли приготовить коктейль «Грейхаунд» заранее для вечеринки?
Да, можно. Смешайте спиртное и сок в охлажденном кувшине, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Добавьте лед и украсьте перед подачей, чтобы коктейль оставался ярким. Просто помните, что свежий грейпфрутовый сок лучше всего использовать в течение нескольких часов для оптимального вкуса.
7. Какие блюда хорошо сочетаются с коктейлем «Грейхаунд»?
Терпкий цитрусовый вкус коктейля «Грейхаунд» отлично сочетается с блюдами для бранча, такими как яйца Бенедикт, копченый лосось или тосты с авокадо. Он также прекрасно дополняет морепродукты, особенно устрицы, севиче или жареную рыбу.
Ссылки:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Greyhound_%28cocktail%29
[2]: https://www.masterclass.com/articles/classic-greyhound-cocktail-recipe-with-vodka-or-gin
[3]: https://ramshacklepantry.com/greyhound-drink-history/
