Какой джин использовать для коктейля Мартинез?

Исторически сложилось так, что «аутентичным» выбором является джин Old Tom (который немного слаще и более солодовый). Но хороший Лондонский сухой джин тоже подойдет, если вы предпочитаете более сухое, с выраженным растительным послевкусием.

Чем коктейль «Мартинез» отличается от [Мартини](/ru/articles/Dry%20Martini.html)?

В коктейле «Мартинез» используется сладкий вермут (а не сухой вермут), в него добавляют ликер Мараскино и биттер, и он, как правило, немного слаще и имеет более выраженный травяной вкус. [Сухой мартини](/ru/articles/Dry%20Martini.html) более сухой, острый и минималистичный.

Можно ли приготовить коктейли «Мартинез» заранее для вечеринки?

Да, поскольку в нем преобладают спиртные напитки (без цитрусового сока или скоропортящихся ингредиентов), можно смешать компоненты (без гарнира) в кувшине, охладить, затем перемешать со льдом и процедить в бокалы, когда все будет готово.

Какие стаканы лучше использовать для коктейля «Мартинез»?

Идеально подходят охлажденные купе бокалы или «Ник и Нора». Главное, чтобы в готовом напитке не было льда, поэтому охлаждение происходит во время смешивания и процеживания.

Мартинез лучше пить перед ужином (аперитив) или после ужина?

Он хорошо подходит в качестве аперитива, его горечь и растительные компоненты пробуждают вкусовые рецепторы. Но благодаря сладкому вермуту и ликеру Мараскино его можно также пить в качестве дижестива.

Подходит ли коктейль Мартинез тем, кто не любит джин?

Мартинез может стать хорошим началом для скептиков джина! Сладкий вермут и ликер Мараскино значительно смягчают ботанический вкус джина, делая его гораздо более доступным, чем чистый [сухой мартини](/ru/articles/Dry%20Martini.html).

Почему в рецепте Мартинез используется апельсиновый биттерс вместо ангостура биттерс?

Апельсиновый биттерс придает напитку более яркий, цитрусовый вкус, который предпочитают некоторые бармены. Ранние рецепты Мартинез сильно различались по выбору биттера, поэтому оба варианта являются исторически точными. Ангостура придает напитку более традиционный, ароматный пряный вкус, а апельсиновый биттерс делает его более легким и освежающим.

Как узнать, что вермут еще пригоден к употреблению?

Вермут, это крепленое вино, которое со временем окисляется и теряет свой вкус. После вскрытия вермут следует хранить в холодильнике и использовать в течение одного-трех месяцев. Если вермут пахнет плоско, уксусом или имеет тусклый вкус, а не яркий и травянистый, значит, он испортился. Ссылки: