卡琵莉亚鸡尾酒的原料中，甘蔗酒究竟是什么？

甘蔗酒是一种巴西蒸馏酒，由发酵的新鲜甘蔗汁制成，这与多数朗姆酒不同，后者通常以糖蜜为原料蒸馏。其风味往往带有泥土气息与青草香，根据陈酿时间长短，有时还呈现水果味或辛辣特质。

如果没有甘蔗酒，可以用普通朗姆酒或伏特加来调制卡琵莉亚鸡尾酒吗？

是的。若选用伏特加，便能调制出凯皮罗斯卡；若选用朗姆酒，则可调制出凯皮里西玛。风味会略有变化，但新鲜水果的简约特质依然得以保留。

每杯饮品该用多少个青柠？

通常使用一个青柠，切成小块。关键在于捣碎时要榨出足够的汁液。过度捣碎会导致饮品产生苦味。

制作卡琵莉亚鸡尾酒时，该用碎冰还是大冰块？

碎冰或裂冰效果最佳，因其能均匀冷却并稀释饮品，鉴于甘蔗酒的浓烈酒精度，这一点尤为重要。但若偏好缓慢稀释，大冰块亦可。

卡琵莉亚酒很烈吗？

A：确实如此。每杯约含60毫升甘蔗酒，酒劲偏浓。但糖和青柠的加入能中和其锋芒，使其带着一种迷人又狡黠的危险感。

我能制作无酒精版的卡琵莉亚吗？

当然可以，只需省略甘蔗酒，或许用气泡水或苏打水替代。你将获得一款酸甜交织的青柠冰饮，完美保留了原版的灵动风味。

制作卡琵莉亚鸡尾酒时，能否用红糖代替白糖？

当然！红糖能增添微妙的糖蜜风味，与甘蔗酒相得益彰。不过传统主义者通常坚持使用白糖，因为它能保持酒液的清爽明快口感.

制作卡琵莉亚鸡尾酒时，是否需要去除青柠表面的白色果皮？

并非必须，但这样做有帮助。青柠的白色部分含有苦化合物。若计划慢慢品饮鸡尾酒，去除白色果皮可避免饮品放置后产生不愉快的味道。

制作卡琵莉亚鸡尾酒时，哪种甘蔗酒最合适？

甘蔗酒主要分为两种类型：未经陈酿的（银色或白色）和陈酿的（金色）。制作经典卡琵莉亚鸡尾酒时，应选用未经陈酿的甘蔗酒，其风味更纯净鲜活，能充分衬托青柠的香气。陈酿甘蔗酒则适合纯饮，此时方能品味其复杂的木质调性。品牌方面，Leblon与Novo Fogo是顶级佳选，而甘蔗酒51则是巴西日常调酒的首选。参考文献：