坎塔里托(Cantarito)：墨西哥的清凉秘密，盛于小陶杯中

简介 👩‍🍳

玛格丽特，让位吧。城里来了位新（其实是古老）的领主，它正乘着柑橘的清香、咸味的点缀和气泡的欢腾，奔赴你的味蕾。请允许我们介绍 坎塔里托，这款你可能从未点过、却绝对值得尝试的清爽鸡尾酒。

坎塔里托鸡尾酒背后的传奇故事 📜

其名称源自西班牙语 cántaro （意为水罐），而较小的 坎塔里托 则是与龙舌兰酒核心产区哈利斯科州紧密相连的经典陶杯。陶土材质能有效隔热，在哈利斯科的酷热中保持饮品沁凉爽口，这种气候简直是专为让你续杯而设计的。

有传闻称其起源于 墨西哥革命时期 ，诞生于哈利斯科州，旨在为农场工人和革命者消暑解渴，不过这仅是种说法，并非确凿记载。

哈利斯科州龙舌兰酒市附近有一处重要的现代地标， 坎塔里托·埃尔·格罗（Cantaritos El Güero） 酒吧，自 1997年 开业以来便吸引着大批顾客，其特色在于专注于提供多种规格的这款特调饮品。当一家酒吧如此专注于单一鸡尾酒时，你不得不为之侧目。

坎塔里托鸡尾酒配方 📋

材料	份量
银龙舌兰酒	60 毫升
新鲜橙汁	45 毫升
新鲜西柚汁	30 毫升
新鲜青柠汁	22.5 毫升
少许盐	适量
西柚汽水	倒至顶部（约 60-90 毫升）
杯口装饰（可选）：塔欣辣椒粉(Tajín)或食盐	适量
装饰	青柠或葡萄柚角
冰	适量

制作步骤 🧪

1. 准备陶土容器:如果你有真正的坎塔里托陶罐，用冷水冲洗干净并擦干。没有陶罐？用柯林斯杯也可以，但你的墨西哥街头信誉会稍受影响。

2. 给杯口撒盐：用青柠角在坎塔里托杯口边缘摩擦，然后蘸上粗盐。想象这是为你的饮品戴上一顶小小的墨西哥帽，增添风味。

3. 摇匀：在装有冰块的摇酒器中，混合龙舌兰酒、新鲜果汁和那抹俏皮的少许盐。摇匀至充分冰镇。（约10秒）

4. 倒入并起泡：过滤倒入冰镇杯（或柯林斯杯），加入新鲜冰块，最后倒入西柚汽水。

5. 装饰：用一片青柠或葡萄柚装饰。

解码坎塔里托的经典魅力 🕵️♂

坎塔里托就像一支交响乐团，但演奏的不是小提琴和大提琴，而是柑橘类水果，它们完美地和谐共鸣。第一口尝到的是明亮、清新的青柠味，就像清晨的公鸡一样唤醒你的味蕾。随后是甜美的阳光橙汁，接着是葡萄柚的精致酸味，为整体增添了恰到好处的复杂性，让口感更加丰富。

龙舌兰酒提供了一种顺滑的龙舌兰风味基底，轻柔地抚慰味蕾，而陶罐则增添了一丝神秘的泥土气息，将你与墨西哥数百年的传统紧密相连。

让朋友惊叹的趣味知识 🤯

• 容器：陶罐不仅适合拍照，更是科学杰作。多孔陶土允许缓慢蒸发，从而产生自然降温效果。这基本上就是古董版鸡尾酒空调。

• 名称由来："坎塔里托"在西班牙语中意为"小陶罐"，源自"cántaro"，指更大的水容器。所以，你基本上是在用一个可爱的婴儿水壶喝饮料，这有多可爱？

• 地区变奏：墨西哥不同地区有自己的坎塔里托变种。有些加入菠萝汁，其他加一勺啤酒，而一些地区的叛逆者甚至在杯口撒上辣椒粉。

• Instagram效应：尽管是一种传统饮品，坎塔里托在社交媒体时代焕发新生。其上镜的陶制容器和缤纷外观，使其成为鸡尾酒界的超模，天生美丽且值得无限分享。

• 龙舌兰酒选择：虽然任何优质的银龙舌兰酒都可以使用，但使用来自哈利斯科州的龙舌兰酒会增添一丝真实感，你的味蕾一定会感受到。

关于坎塔里托鸡尾酒的常见问题解答(FAQs) 🕵️

1. 坎塔里托鸡尾酒本质上就是帕洛玛鸡尾酒吗？

它们有着密切的关联。许多人将坎塔里托描述为一种帕洛玛风格的饮品，它拥有更复杂的柑橘风味，并采用传统的陶罐盛装以保持冰凉。

2. 制作坎塔里托鸡尾酒最适合选用哪种龙舌兰酒？

银龙舌兰酒带来龙舌兰的清爽辛香，陈酿龙舌兰酒则增添柔和、略带橡木的圆润感。二者皆常见，二者皆正确。

3. 制作正宗坎塔里托鸡尾酒必须使用陶杯吗？

陶杯承载传统且保温效果佳，但普通玻璃杯调制的坎塔里托依然美味。陶杯是标志性选择，而非唯一选择。

4. 能否为派对批量制作坎塔里托鸡尾酒？

是的，你可以按比例增加配方，将龙舌兰酒和新鲜果汁倒入大杯中混合后冷藏。饮用前，在每杯饮品的最后加入西柚汽水，这样气泡感就能保持住。

5. 调制坎塔里托鸡尾酒时该选用哪种西柚汽水？

在墨西哥，传统选择是Squirt西柚汽水，但任何具有鲜明柑橘风味的西柚汽水都能完美搭配。

6. 制作坎塔里托鸡尾酒时，能否用瓶装果汁代替鲜榨果汁？

可以，但真的不该这么做。新鲜柑橘汁能让这款鸡尾酒风味截然不同。瓶装果汁常含防腐剂，且缺乏令坎塔里托鸡尾酒独具特色的鲜亮活泼风味。

7. 是否有无酒精版的坎塔里托？

当然有！只需省略龙舌兰酒，稍稍增加西柚汽水的用量。三种鲜榨果汁与西柚汽水的完美融合，成就了这款令人惊艳的无酒精鸡尾酒，其风味远胜任何市售汽水。

8. 哪些食物与坎塔里托鸡尾酒搭配最佳？

坎塔里托鸡尾酒与墨西哥街头小吃堪称绝配，无论是塔可、酸橘汁腌鱼、烤玉米、烤猪肉还是佐以新鲜莎莎酱的玉米片，柑橘与盐分的组合都能完美中和丰腴、油腻或辛辣的滋味。在温暖时节的聚会中，它与烤海鲜及清淡小食同样相得益彰。

9. 陶杯该如何存放和保养？

使用后请用温水冲洗，但避免使用刺激性肥皂，因其可能被多孔陶土吸收。存放前务必彻底晾干。陶土会随时间推移逐渐变深并形成独特质感，此为正常且理想的状态。切勿放入洗碗机清洗，高温可能导致器皿开裂。

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参考文献：
[1]: https://punchdrink.com/articles/paloma-supercharged-sibling-cantarito-tequila-cocktail-recipe/
[2]: https://imbibemagazine.com/the-cantarito-cocktail/
[3]: https://www.insidehook.com/cocktails/cantarito-tequila-drink
[4]: https://www.diageobaracademy.com/en-zz/home/explore-all-recipes/cantarito