罗伯罗伊(Rob Roy)鸡尾酒食谱

🍸 简介

罗伯罗伊是对苏格兰威士忌的一次激动人心的致敬，曼哈顿的优雅表亲，用泥炭味的苏格兰魅力取代了美式黑麦威士忌的张扬。虽然它穿着美思和苦精的燕尾服，但这款鸡尾酒完全展现的是威士忌的精致品味。

百老汇的诞生（伴随着营销天才的一面）
1894年，纽约华尔道夫酒店的调酒师们发现了一个绝佳机会。轻歌剧《罗伯罗伊》，一个关于苏格兰民间英雄罗伯特·罗伊·麦格雷戈的精彩故事（想象一下罗宾汉，但有更多方格花纹(一种苏格兰布料)），正在附近首演。他们急于蹭这波热度，用苏格兰威士忌替换了曼哈顿中的美式威士忌，贴上这位亡命之徒的名字，瞧： 历史上最伟大的交叉推广鸡尾酒 就此诞生。
为什么是罗伯特·罗伊·麦格雷戈？
罗伯罗伊是17世纪的苏格兰传奇人物，一位迷人的偷牛贼转身成为民间英雄，对抗英国的压迫。这款鸡尾酒烟熏味、叛逆的精神完美地反映了他的个性。正如一位作家所说：

"每当我品尝罗伯罗伊时，我想象着自己漫步在苏格兰荒原上，传承着罗伯罗伊的反抗精神。"
曼哈顿的联系（这不是抄袭，这是致敬）
罗伯罗伊是一款 以苏格兰威士忌为基酒的曼哈顿 ，相同的结构（威士忌+美思+苦精），但用苏格兰威士忌的泥炭味勇气取代了波本威士忌的甜美张扬。这个简单的替换将饮品从"顺滑操作员"转变为"粗犷的高地人"。

颜色的联系：罗伯罗伊美丽的琥珀色调几乎与苏格兰高地秋叶的颜色完全相同。巧合？我们认为不是。
酒杯之争：传统上用碟形香槟杯盛装，不过一些现代调酒师更喜欢尼克·诺拉杯，因为它的比例更优雅。无论如何，千万不要用岩石杯，那就是我们所说的"生锈罗伯罗伊"，相信我们，没人希望鸡尾酒里有任何生锈的东西。
穿裙子的曼哈顿兄弟：可以把罗布罗伊鸡尾酒想成曼哈顿那冷酷又神秘的兄弟，一脉相承的威士忌基酒，只不过外衣换成了苏格兰威士忌，而非黑麦或波本。

罗伯罗伊使用苏格兰威士忌，而曼哈顿则传统上采用美国威士忌风格，如黑麦威士忌.

平衡型调和苏格兰威士忌能调制出醇厚的经典风味，而轻度泥煤风味的苏格兰威士忌则能增添烟熏的层次感。若选用烟熏味浓郁的酒款，需搭配风味足够醇厚的味美思以保持平衡。

搅拌。这是一款以烈酒为主调的鸡尾酒，搅拌能保持酒体清澈如水晶，口感丝滑如丝绸。

当然。虽然杯中不加冰是经典的正式饮用方式，但将酒液倒入装有大块冰块的岩石杯中也完全可行。这样能让饮品更持久地保持低温，若你打算慢慢啜饮，这会是不错的选择。

摇晃会使饮品充分透气。对于含柑橘类水果的鸡尾酒（如玛格丽特），这种透气效果恰是所需。而对于罗伯罗伊这类以烈酒为主的饮品，则追求丝滑、醇厚且如天鹅绒般的质地。搅拌则能在保持晶莹剔透、丝滑口感的同时，实现降温与稀释效果。

可以。将除冰块外的所有原料放入瓶中冷藏。饮用时加入冰块搅拌至充分冷却并稀释，过滤后装饰即可。

严格来说可以，但这样做就成了曼哈顿，而非罗伯罗伊。苏格兰威士忌的烟熏味与复杂层次才是罗伯罗伊的核心特质，用波本威士忌替代会彻底改变这款鸡尾酒的本质。

选用优质甜味美思，开封后需冷藏保存，并尽量在两三个月内饮用以保持最佳风味。

罗伯罗伊鸡尾酒与浓郁咸鲜风味的美食堪称绝配。无论是烤牛排、陈年奶酪、烟熏三文鱼、油封鸭肉还是蘑菇料理，都能完美契合。这款鸡尾酒的层次感与微甜风味能衬托出高脂肪、鲜味浓郁的菜肴，而其酒精含量又能有效中和食物的厚重感。

要么搅拌时间过长，要么使用了融化过快的冰块，要么冰块本身不够冷。请选用大块的实心冰块，搅拌时间控制在20至30秒。同时确保调酒杯在开始前充分冰镇。请记住，适度稀释是必要的，但过度稀释会破坏饮品的平衡。