曼哈顿(Manhattan)：一杯让华尔街精英都放下报表的饮品🍸

Ⅰ. 当威士忌穿上红裙，曼哈顿(Manhattan)鸡尾酒速写 🍹

这杯诞生于19世纪的经典之作，堪称鸡尾酒界的初代网红。用 波本威士忌的狂野 撞上 甜味美思的妩媚 ，再佐以苦精的哲学式拷问，就像华尔街之狼突然开始朗诵十四行诗，危险又迷人。

Ⅱ. 曼哈顿鸡尾酒简史（别担心，没有测验）📜

据一则广为流传的传说，这款饮品诞生于19世纪70年代中期纽约市的曼哈顿俱乐部。这个屡被提及的故事将功劳归于一位名叫伊恩·马歇尔的调酒师，据称他为兰道夫·丘吉尔夫人（温斯顿·丘吉尔之母）为某位政治候选人举办的宴会调制了首批曼哈顿鸡尾酒。这款鸡尾酒据说成为全城热议的话题，人们开始纷纷点单"曼哈顿"。

但关于这个传奇故事，且慢下结论，如今许多人认为它很可能是杜撰的。历史记录显示，当时丘吉尔夫人根本不在纽约。更可信的起源说法指向一位仅以"黑人"为名的调酒师，据称他在1860年代于休斯顿街附近的百老汇经营酒吧。据一位数十年后撰文的老调酒师所述，那款鸡尾酒正是最早被称为"曼哈顿"的饮品之一。

数十年间，曼哈顿鸡尾酒凭借其独特配方脱颖而出，成为首批真正现代鸡尾酒之一。其创新之处在于将烈性酒与加烈葡萄酒（味美思）及苦精混合: 这种配方模式后来成为无数鸡尾酒的典范蓝本。

Ⅲ. 实验室级配方表 🧪

成分	标准配置
黑麦威士忌	60ml
甜味美思	30ml
安格仕苦精	2滴
黑樱桃	1颗

Ⅳ. 调酒仪式指南（误差超1ml会触发警报）📊

1️⃣ 冰の前戏
把碟形香槟杯塞满冰块，开始思考人生。待杯体冷却后,倒掉冰块

2️⃣ 搅拌吧，少年！
在调酒杯加入冰块后，再依次倒入：

• 黑麦威士忌（像给初恋写情书般虔诚）
• 甜味美思（手别抖！这不是糖浆！）
• 苦精 2滴（想象在给鸡尾酒点美人痣）

用酒吧长勺搅拌40秒，直到杯壁挂霜，此处禁止用摇壶！除非你想被酒保列入暗杀名单

3️⃣ 过滤的艺术
将混合液滤入冰镇好的杯子里

4️⃣ 最后的加冕
用鸡尾酒签串起酒渍樱桃（别用超市糖水樱桃！除非你想cosplay甜品刺客），轻轻置于琥珀色液体之上

Ⅴ. 解密曼哈顿鸡尾酒的经典魅力 🕵️♂

① 矛盾美学大师
黑麦的辛辣、味美思的甜润、苦精的草药香，像极了一位穿着定制西装的硬汉，领口别着玫瑰，袖口藏着匕首。

② 时间胶囊效应
每口都能喝到19世纪纽约的野心勃勃：运河街的码头工人、第五大道的马车、华尔街的铜牛...所有关于黄金时代的想象都在杯中复活。

让你的朋友刮目相看的趣闻

• 名称来源: 这款鸡尾酒以纽约市的曼哈顿俱乐部命名，据说它就是在那里首次调制的。
• 变种: 曼哈顿鸡尾酒衍生了多种变种，包括“完美曼哈顿(Perfect Manhattan)”（使用等量的甜味和干味美思）和“罗布罗伊(Rob Roy)”（用苏格兰威士忌代替黑麦威士忌）。
• 文化影响: 曼哈顿鸡尾酒是大卫·A·埃姆伯里（David A. Embury）的经典著作《调酒的艺术》（The Fine Art of Mixing Drinks）中列出的六种基本饮品之一。
• 搅拌，永不摇晃：詹姆斯·邦德可能会讨厌这款鸡尾酒。搅拌可以保持丝滑的口感；摇晃则会损害威士忌的自尊心。

Ⅵ. 曼哈顿鸡尾酒的变体 👩‍🍳

• 完美曼哈顿：采用等量的甜味和干味美思（各1/2盎司），而非仅使用甜味美思。尽管名称如此，它未必更优，只是风味不同。其呈现更干爽、更复杂的口感层次，部分饮者更偏爱这种特质。
• 罗伯罗伊：以苏格兰威士忌替代黑麦威士忌或波本威士忌调制。这款以苏格兰民间英雄命名的鸡尾酒，为经典配方增添了烟熏泥煤风味的维度。
• 黑曼哈顿：用意大利苦酒Averna替代甜味美思。它能带来更深邃的焦糖风味，令人欲罢不能。

关于曼哈顿鸡尾酒的常见问题解答(FAQs) 🕵️

1. 调制曼哈顿鸡尾酒该选用哪种威士忌？

传统上更偏爱黑麦威士忌的辛辣特质。若偏好柔和甜润的风味，波本威士忌亦可胜任。加拿大威士忌或调和威士忌有时也会被选用，尤其在历史上黑麦威士忌供应不足的时期。

2. 在调制曼哈顿鸡尾酒时，可以用波本威士忌代替黑麦威士忌吗？

当然可以。波本威士忌是广受认可的替代选择。调制后的饮品会略带甜且辛辣感减弱，依然美味可口。

3. 为什么曼哈顿鸡尾酒必须搅拌而非摇匀？

搅拌能保持鸡尾酒的清澈度与丝滑质感。摇晃则会引入气泡和细碎冰屑，导致酒液浑浊且过度稀释。曼哈顿作为一款以烈酒为主导的鸡尾酒，旨在彰显威士忌的独特风味。搅拌法既能实现恰到好处的稀释与温度控制，又能维持理想的酒体质地。

4. 调制曼哈顿鸡尾酒时可以省略樱桃装饰吗？

是的。有些纯粹主义者甚至更喜欢简单扭转的橙皮，它能增添微妙的柑橘香气，让威士忌、味美思和苦精的交融更显风味.

5. 曼哈顿鸡尾酒与罗伯罗伊鸡尾酒有何区别？

主要区别在于威士忌的选择。罗伯罗伊（Rob Roy）使用苏格兰威士忌而非黑麦威士忌或波本威士忌。其他方面，调制比例和方法非常相似。

6. 能否为派对批量调制曼哈顿鸡尾酒？

当然，曼哈顿鸡尾酒非常适合批量制作。只需将配方乘以所需份数，加入约25%的水以弥补搅拌时的稀释量，然后冷藏保存。饮用时直接倒入冰镇杯中，再点缀装饰即可。宾客们定会称赞你为调酒大师。

7. 没有专业工具也能调制曼哈顿鸡尾酒吗？

没错！虽然调酒杯、吧勺和滤网能让操作更轻松，但你完全可以灵活变通。用任何结实的玻璃杯调制，普通勺子搅拌，再通过细网滤网过滤，甚至用叉子抵住杯口也能完成过滤。最关键的要素在于优质原料、通过搅拌实现的恰当稀释，以及冰镇的盛酒杯。技巧和工具固然重要，但热情与好原料才是核心所在。

8. 曼哈顿鸡尾酒的酒精度数与其他鸡尾酒相比如何？

相较于其他饮品，曼哈顿被视为酒精度较高的鸡尾酒，其酒精度通常在25%-30%之间。其烈酒含量可与尼格罗尼或古典鸡尾酒等酒体主导型鸡尾酒相媲美。请细细啜饮，尽兴有度！

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参考文献：
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Manhattan_%28cocktail%29
[2]: https://www.britannica.com/topic/Manhattan-cocktail
[3]: https://www.liquor.com/articles/behind-the-drink-the-manhattan/
[4]: https://www.diffordsguide.com/g/1221/manhattan-cocktail/history