¿Qué ginebra debo utilizar para un cóctel Martinez?

Históricamente, la ginebra Old Tom (que es ligeramente más dulce y con más sabor a malta) es la opción «auténtica». Pero una buena ginebra London Dry también funciona si prefieres un final más seco y con más sabor a botánicos.

¿En qué se diferencia el cóctel Martinez del [Martini](/es/articles/Dry%20Martini.html)?

El Martinez utiliza vermú dulce (en lugar de vermú seco), incluye licor de marasquino y amargo, y tiende a ser ligeramente más dulce y con más sabor a hierbas. El [martini](/es/articles/Dry%20Martini.html) es más seco, más fuerte y más minimalista.

¿Puedo preparar los cócteles Martinez con antelación para una fiesta?

Sí, dado que se trata de una bebida con alto contenido alcohólico (sin zumo de cítricos ni mezclas perecederas), puedes mezclar los ingredientes (excepto la guarnición) en una jarra, enfriarlos, removerlos con hielo y colarlos en vasos cuando estén listos.

¿Qué vasos debo usar para un cóctel Martinez?

Lo ideal es una copa coupe enfriada o una copa Nick & Nora. La clave es no añadir hielo a la bebida final, por lo que el enfriamiento se produce durante la mezcla y el colado.

¿El Martinez es mejor como bebida antes de la cena (aperitivo) o después de la cena?

Funciona muy bien como aperitivo, ya que sus amargos y botánicos despiertan el paladar. Pero gracias al vermú dulce y al licor de marasquino, también se puede disfrutar como digestivo.

¿El cóctel Martinez es adecuado para alguien a quien no le gusta la ginebra?

¡El Martinez puede ser un buen punto de partida para los escépticos de la ginebra! El vermú dulce y el licor de marasquino suavizan considerablemente el sabor botánico de la ginebra, haciéndola mucho más accesible que un [Martini](/es/articles/Dry%20Martini.html) solo.

¿Por qué la receta del Martinez lleva amargos de naranja en lugar de amargos angostura?

Los amargos de naranja proporcionan un perfil de sabor más brillante y cítrico que algunos bármanes prefieren. Las primeras recetas del Martinez variaban mucho en cuanto a la elección del bitter, por lo que ambas son históricamente precisas. El Angostura ofrece un carácter más tradicional y aromático, mientras que los amargos de naranja crean una versión más ligera y refrescante.

¿Cómo puedo saber si mi vermú sigue estando en buen estado?

El vermú es un vino fortificado y, con el tiempo, se oxida y pierde su sabor. Una vez abierto, el vermú debe refrigerarse y consumirse en un plazo de uno a tres meses. Si tu vermú huele a rancio, a vinagre o tiene un sabor insípido en lugar de vibrante y herbal, es que se ha estropeado. Referencias: