El cóctel Manhattan: una bebida que hace que las élites de Wall Street dejen a un lado sus hojas de cálculo 🍸

Ⅰ. Una instantánea del cóctel Manhattan 🍹

Nacido en el siglo XIX, este cóctel clásico es posiblemente el primer influencer auténtico del mundo de los cócteles. Mezcla la intensidad del whiskey bourbon con la seducción del vermú dulce, todo ello unido con amargos, como si el Lobo de Wall Street recitara de repente sonetos de Shakespeare. Peligroso y absolutamente encantador.

Ⅱ. Breve lección de historia del cóctel Manhattan (no te preocupes, no hay examen) 📜

Según una historia popular, la bebida se inventó en el Manhattan Club de Nueva York a mediados de la década de 1870. La historia, que se cuenta a menudo, atribuye su creación a un tal Iain Marshall, quien supuestamente mezcló la primera tanda para un banquete organizado por Lady Randolph Churchill (madre de Winston Churchill) en honor a un candidato político. Al parecer, el cóctel se convirtió en la comidilla de la ciudad y la gente empezó a pedir el Manhattan.

Pero no se precipite con la leyenda, ya que muchos creen ahora que esa historia es probablemente apócrifa. Los registros históricos sugieren que Lady Churchill ni siquiera estaba en Nueva York en ese momento. Una historia más creíble sobre el origen atribuye la creación a un camarero conocido solo como «Black», que, según se dice, regentaba un bar en Broadway, cerca de Houston Street, en la década de 1860. Según un camarero veterano que escribió décadas más tarde, esa fue una de las primeras bebidas en llamarse «Manhattan».

A lo largo de las décadas, el Manhattan se distinguió como uno de los primeros cócteles verdaderamente modernos, en parte porque mezclaba un licor fuerte con un vino fortificado (vermut) y amargos: una fórmula que se convertiría en el modelo a seguir para innumerables cócteles posteriores.

Ⅲ. Lista de ingredientes del cóctel Manhattan 🧪

Ingrediente	Receta estándar
Whiskey de Centeno	2 oz
Vermú Dulce	1 oz
Amargos Angostura	2 chorritos
Cereza Luxardo	1 unidad

Ⅳ. Cómo preparar un cóctel Manhattan 📊

1️⃣ El preludio del hielo
Llena una copa coupe con hielo y empieza a pensar en la vida. Una vez que la copa esté fría, desecha el hielo.

2️⃣ Mezcla bien
Añade hielo a una coctelera y vierte con cuidado:
- Whiskey de centeno (con la misma reverencia con la que se escribe una carta de amor a tu primer amor)
- Vermú dulce (¡mano firme! ¡No es sirope!)
- 2 chorritos de amargo (como si fuera un punto de belleza en la bebida)

Remueve con una cuchara de bar durante 40 segundos hasta que la coctelera esté helada. No se permite agitar, a menos que quieras entrar en la lista negra del barman.

3️⃣ El arte de colar
Cuele la mezcla en la copa previamente enfriada.

4️⃣ La guinda final
Pincha las cerezas al brandy con palillos de cóctel (evita las cerezas envasadas del supermercado, a menos que te disfraces de asesino de postres) y colócalas con cuidado sobre el líquido.

Ⅴ. Descubriendo el encanto atemporal del Manhattan 🕵️‍♂️

① El maestro de los contrastes
El centeno picante, el vermú dulce y los amargos herbales se combinan como un caballero elegantemente vestido: una rosa en la solapa y una daga en la manga.

② Una cápsula del tiempo en una copa
Cada sorbo evoca el Nueva York del siglo XIX: los trabajadores del muelle junto al canal, los carruajes en la Quinta Avenida, el toro de Wall Street... Es como saborear un sueño de la edad de oro.

Datos curiosos para impresionar a tus amigos

• Origen del nombre: El cóctel recibe su nombre del Manhattan Club de Nueva York, donde, según se dice, se creó por primera vez.
• Variaciones: El Manhattan ha inspirado varias variaciones, entre ellas el «Perfect Manhattan», que utiliza partes iguales de vermú dulce y vermú seco, y el «Rob Roy», que sustituye el whisky de centeno por whiskey escocés.
• Impacto cultural: El Manhattan es una de las seis bebidas básicas que aparecen en el clásico libro de David A. Embury, The Fine Art of Mixing Drinks.
• Removido, nunca agitado: A James Bond no le gustaría este cóctel. Removerlo conserva su textura sedosa; agitarlo daña el ego del whisky.

Ⅵ. Variaciones del cóctel Manhattan 👩‍🍳

• Perfect Manhattan: Utiliza partes iguales de vermut dulce y vermú seco (1/2 oz cada uno) en lugar de solo vermut dulce. A pesar del nombre, no es necesariamente mejor, solo diferente. Ofrece un perfil más seco y complejo que algunos prefieren.
• Rob Roy: Se elabora con whiskey escocés en lugar de centeno o bourbon. Lleva el nombre de un héroe popular escocés y aporta una dimensión ahumada y turba a la fórmula clásica.
• Black Manhattan: Sustituye el vermú dulce por Averna, un Amaro italiano. Esto crea un sabor más oscuro y con un fuerte toque a caramelo que es absolutamente adictivo.

Preguntas frecuentes sobre el cóctel Manhattan (FAQ) 🕵️

1. ¿Qué tipo de whisky debo usar para un cóctel Manhattan?

Tradicionalmente se prefiere el whisky de centeno por su carácter picante. El bourbon también funciona si prefieres una nota más suave y dulce. A veces se utilizan whiskies canadienses o mezclados, especialmente en épocas en las que no se disponía de centeno.

2. ¿Puedo utilizar bourbon en lugar de centeno para mi cóctel Manhattan?

Por supuesto. El bourbon es una alternativa muy aceptada. El resultado será ligeramente más dulce y menos picante, pero seguirá siendo delicioso.

3. ¿Por qué debo remover un cóctel Manhattan en lugar de agitarlo?

Al remover se conserva la claridad y la textura sedosa del cóctel. Al agitar se introducen burbujas de aire y pequeños trozos de hielo que enturbian la bebida y la diluyen en exceso. El Manhattan es un cóctel con predominio de licor destinado a resaltar el carácter del whisky, y al remover se consigue la dilución y la temperatura adecuadas, al tiempo que se mantiene la textura adecuada.

4. ¿Puedo prescindir de la guarnición de cereza en mi Manhattan?

Sí. Algunos puristas incluso prefieren un simple toque de cáscara de naranja, que añade un sutil aroma cítrico y permite que resalte la interacción entre el whisky, el vermú y el amargo.

5. ¿Cuál es la diferencia entre un cóctel Manhattan y un cóctel Rob Roy?

La principal diferencia es la elección del whisky. Un Rob Roy utiliza whisky escocés en lugar de whisky de centeno o bourbon. Otros que no sean eso, las proporciones y el método son muy similares.

6. ¿Puedo preparar cócteles Manhattan para una fiesta?

Por supuesto, los Manhattan son excelentes para preparar en grandes cantidades. Simplemente multiplique la receta por el número de raciones que necesite, añada aproximadamente un 25 % de agua para compensar la dilución al remover y guárdelos en el frigorífico. Cuando esté listo para servir, viértalos directamente en vasos fríos y decórelos. Tus invitados pensarán que eres un mago de los cócteles.

7. ¿Puedo preparar un cóctel Manhattan sin equipo especial?

¡Sí! Aunque una coctelera, una cuchara de bar y un colador facilitan el trabajo, puedes improvisar. Utiliza cualquier vaso resistente para mezclar, una cuchara normal para remover y cuela con un colador de malla fina o incluso con un tenedor apoyado en el borde del vaso. Los elementos más importantes son los ingredientes de calidad, la dilución adecuada mediante la agitación y una copa fría para servir. La técnica y las herramientas ayudan, pero lo más importante es la pasión y los buenos ingredientes.

8. ¿Qué graduación tiene un Manhattan en comparación con otros cócteles?

El Manhattan se considera un cóctel relativamente fuerte en comparación con muchos otros, ya que suele tener una graduación alcohólica (ABV) de entre el 25 % y el 30 %. Es comparable a otros cócteles con alto contenido alcohólico, como el Negroni o el Old Fashioned. ¡Bébalo lentamente y disfrútelo con responsabilidad!

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Referencias:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Manhattan_%28cocktail%29
[2]: https://www.britannica.com/topic/Manhattan-cocktail
[3]: https://www.liquor.com/articles/behind-the-drink-the-manhattan/
[4]: https://www.diffordsguide.com/g/1221/manhattan-cocktail/history