¿Qué es exactamente un Old Fashioned?

El Old Fashioned es posiblemente el precursor de todos los cócteles, y se compone de whisky (tradicionalmente bourbon o centeno), azúcar, amargo y una cáscara de cítrico como adorno. Nacido a finales del siglo XIX, esta bebida se ganó su nombre porque la gente pedía literalmente su cóctel de whisky «a la antigua usanza» cuando las bebidas novedosas con ingredientes sofisticados empezaron a saturar las cartas de los bares. A veces, la explicación más sencilla es la correcta.

¿Qué edulcorante debo usar? Cubo de Azúcar, Jarabe Simple, Jarabe de Arce?

Todos son válidos. Para un aspecto tradicional: Cubo de Azúcar. Para mayor facilidad: Jarabe Simple. Para darle un toque de sabor: sirope de arce o sirope especiado. Cada uno altera sutilmente la sensación.

¿Qué Amargo debo elegir?

El uso clásico de los Amargos Angostura es una apuesta segura. Pero los amargos de naranja, el amargo de mole/chocolate, el amargo de cereza... todos son válidos dependiendo del toque que le quieras dar a tu bebida alcohólica base.

¿Puedo usar otras bebidas alcohólicas? ¿No cambia eso el nombre?

Puedes cambiar el licor y seguir llamándolo una variante del Old Fashioned. Muchos expertos en cócteles se refieren a la bebida más como un método (licor + edulcorante + amargo) que como una receta rígida.

¿Cómo puedo hacer un Cubo de Hielo Grande en casa?

Los cubos de hielo grandes se derriten más lentamente, lo que significa que tu bebida se mantiene fría sin diluirse demasiado rápido. Puedes comprar moldes de silicona para hielo en línea, que hacen cubitos o esferas perfectas de 5 cm. Llénalos con agua filtrada o hervida (y luego enfriada) para obtener hielo cristalino con un aspecto profesional.

¿Cuáles son los errores más comunes al preparar un Old Fashioned?

Al machacar la cáscara de naranja se liberan aceites amargo de la médula que pueden arruinar tu bebida. Otro error de principiante es usar demasiado edulcorante o muy poco whisky. La proporción debe permitir que el licor destaque, no que sepa a caramelo alcohólico. Por último, los cubos de hielo pequeños son el enemigo. Se derriten rápido y crean un desastre acuoso antes de que termines tu bebida. El tamaño importa en lo que respecta al hielo. Referencias: