Dois-je le mélanger ou le secouer ?

La réponse classique est qu'il faut remuer. De nombreux puristes insistent sur le fait qu'il faut remuer pour que le cocktail reste froid et clair. Le fait de secouer ajoute des bulles et de l'aération (et dilue davantage). Mais bon, si vous avez envie de vivre dangereusement, allez-y, secouez.

Garniture d'olive ou de zeste de citron ?

Les deux sont acceptables. L'olive verte apporte une note salée et savoureuse. Le zeste de citron ajoute une touche acidulée et vivifiante. Choisissez selon votre humeur.

Puis-je utiliser de la vodka à la place du gin pour préparer un Martini sec ?

Tout à fait. Le [Vodka Martini](/fr/articles/Vodka%20Martini.html) est une boisson à part entière. Il change le caractère mais conserve la forme. La famille des Martini sec est vaste et séculaire.

Quel dosage dois-je utiliser si je débute ?

Une valeur sûre est un mélange de cinq ou six parts de gin pour une part de vermouth. Cela vous donne le profil sec classique sans être trop fort.

Qu'est-ce qui rend un martini « sec » ?

Dans le jargon du martini, « sec » signifie moins de vermouth et plus de gin.

Quelle est l'importance de la qualité du vermouth ?

Ceci est extrêmement important, ce qui surprend les personnes qui ont toujours considéré le vermouth comme un simple complément. Un vermouth frais et de qualité transforme un Martini, le faisant passer de simplement bon à transcendant. N'oubliez pas que le vermouth est un vin fortifié et qu'il se détériore après ouverture. Conservez-le au réfrigérateur et remplacez-le tous les quelques mois. Références :